近段时间，很多从事水果行业的朋友都发现，行业好像越来越不好做了。行业内卷严重，利润下滑。
这一点，相信大家也都感受到了，以前靠信息差还能吃点差价，现在呢产地什么价、果什么成色，即使换个商品名别人一搜就知道是啥品种，所有人都在盯着那点薄利，越卷越狠，利润空间在各个链条不断被压。
站在2026年的春天，水果行业会有些什么变化呢？果哥在这个行业多年看来，说句实话，未来好几年，可能得做好打硬仗的准备。
“信息确实比过去透明了，消费者拿这个AI来到处比价，比价就没法搞。大家品种都一样，没有什么特别大的区别，那不就只能卷微薄的利润了。”有批发商告诉果哥
过去二十年，水果行业的核心利润来源，是产地与销地的信息不对称、上市周期的时间差、价格不透明的渠道壁垒，谁先掌握货源信息、谁能抢占流通节点，谁就能获得超额差价收益。现在他们通过AI,知道怎么挑园子、怎么看果子、怎么保鲜更好，产区收购价如何，散装怎么码才不会压坏、怎么避免被坑、怎么找靠谱货源，糖度与品质分级，即使是进口水果，也可以通过AI查询果品到港时间等关键信息。
当所有从业者都能精准预判品类走势、掌握产地与终端价格，热门品类必然一拥而上，蓝海赛道快速转为红海竞争，集中上市即滞销、上市即价格倒挂的周期被大幅压缩。原本产地与销地之间的价格鸿沟构成了传统流通体系的核心利润来源，透明化导致终端溢价空间被严重挤压。
供应链重塑：
对于像柑橘、苹果、梨这类大宗水果，传统的流通路线是：操盘手（大型果商）向果园订货 → 仓储分级 → 一级批发市场分销 → 二级/三级批发 → 终端零售。每经过一个环节，就会叠加一次运输、仓储、损耗和利润，最终到消费者手中时，价格早已翻了几番。
然而，这条延续多年的传统供应链，正在受到新渠道的冲击。随着社区团购、直播电商、生鲜超市等新渠道崛起，传统批发市场的集散功能被持续削弱，导致走货速度急剧下降，如去年大货车司机涌入水果直销的新闻还在眼前，他们在产地用较低的价格装满一车水果，凭借高速费“绿通”政策免去过路费，进城后把车厢改成临时摊位，在路口、集市一字排开，然后加一点价进行“直销”。而批发市场库存积压、资金周转放缓成为常态，昔日的渠道优势在逐渐瓦解。
△去年的货车直销
而在这一切之外，还有一个更根本的问题：批发商手里有没有过硬的资源，正成为决定市场竞争力的分水岭。
同样是“阳光玫瑰”或“脆蜜金柑”，不同产地、不同果园之间的风味差异可能非常大。真正的品质差距，藏在那些肉眼不易量化的细节里：糖度、成熟度、果径、果面瑕疵、耐放性、坏果率，甚至同一片山坡上向阳与背阴的位置，都能把价格拉开好几个档次。当信息差逐渐变得透明、渠道被截流、各种服务成本飙升之后，唯一还能守住的那点利润空间，就只剩下对上游资源的把控力，毕竟高品质的稀缺货根本不愁卖，谁手里有好货，谁才能在这场绞杀中活下来。
信息透明化下的消费者觉醒
随着信息透明度达到前所未有的高度，曾经靠“商品名”制造溢价的时代正在终结。买水果的消费者不再被花哨的商品名裹挟，反而能通过公开数据、品种科普等信息，精准认识到果品本身的信息。当华丽的商品名被祛魅，他们发现高溢价水果与市场通货实为同源品种时，就不愿意在为品牌买单。
△去年让很多人消费者受到欺骗的猫山王柚
全渠道比价常态化
如今打开社交媒体，今日各大超市、社区团购、直播间的实时价格一目了然，哪家性价比更高，消费者心中自有一本账。这种“全渠道比价”的常态化，进一步压缩了终端的定价弹性，也让“信息差红利”在消费端彻底失效。
△随时能查到的实时价格
真正的竞争力回归本质：过硬的品质与实在的性价比。过去靠“高毛利”覆盖“高损耗”；现在靠“低损耗”维持“低毛利”。
2026年，水果行业没有捷径可走。
END
温馨提示：交流群为会员群，仅邀请会员加入
扫码可咨询会员详情
