《2026中国饮品供应链报告》已正式上线！
报告前期经过问卷调查、行业访谈，结合行业观察，形成3万字全文，洞察2025年饮品市场发展真实状态，研判2026发展方向。透过这份报告，我们看到，一些新气象已经开始展现——
面向2026，饮品新气象已显露1、上半年营收有下滑，企业之间差距拉开
焦灼的2025年，饮品企业发展状态究竟如何？
根据参与调查的有效问卷，总体营收情况上：2025年上半年，营收增长5%～20%的饮品企业占比最高，为31.25%；其次为增长超过20%的企业，占比25%；增长或减少5%以内的，占比18.75%；减少5%～20%的，占比18.75%；减少超过20%的，占比6.25%。
也就是说，2025年上半年有56.25%的饮品企业，营收增长5%以上，整体层面依旧呈现增长状态。
2、回归产品，成为经营重点
促进企业发展，品牌从多方面采取措施，其中“新品研发”、“营销推广”、“品控”是最受关注的3个环节，分别占比84.38%、68.75%、53.13%。
可以发现，这些动作都围绕产品进行。也就是说，回归产品的根本、将产品作为核心关注点，成为这个阶段的核心选择。
3、创新活跃，小料增速快
调查不同品类的营收情况发现：乳制品、茶叶、糖浆等核心原料增速稳定，保持了基本面的持续发展。
特别值得关注的是小料，参与调查品牌全部呈现出5%以上的增长。
这和行业基本面吻合：
2017年后，新茶饮快速创新迭代，作为展示产品特色的重要体现，小料类型多、运用丰富；
2020年前后，饮品行业开启快速连锁化发展进程，配合门店拓展需要，在产品端，对小料的上架要求变成标准、稳定；
进入2025年，小料再次成为塑造产品“风味资产”的关键一环，品牌发力小料的饮用思路和风味表现，期望用猎奇的元素和概念，带来全新饮用体验，刺激对茶饮渐感疲惫的消费者。
4、由集中到分散，饮品上新思路颠覆
进入2025年，研发有个明显体感——新品思路没头绪，上新越来越难。
这主要源于：品牌间发展差异显著增强，产品推出思路越来越分散，集中性、一致性下降。
在此之前，饮品品牌发展的核心思路是“向头部看齐”，跟着市场主流节奏调整品牌动作，以降低风险、确保发展的安全性。新的情形演变为：品牌与品牌之间，从规模到特色拉开差距，生存策略、发展战略存在差异，不得不从“看头部”转为“看自己”，基于品牌自身优势做延展，进行深度开发。
在产品层面，这个现象体现得更加明显——从“跟风”、“随大流”，演变为关注品牌定位，发挥优势特色上产品。这让新产品上架难度变高，需要思路和方法的调整颠覆。
过程或将伴有阵痛，而“没有集中性”，将是接下来越来越核心的行业趋势。
5、挖掘自有优势，专注品牌特色
头部连锁的动作更明显。
以2025年9月份推出的新产品为例，不少品牌将曾经卖成爆款的自有经典款，重新上架：1点点限时回归招牌爆款可可芭蕾，上市首日即售罄；茶百道时隔5年回归“白酒奶茶”醉步上道，上市首日卖出近12万杯；喜茶回归2019年的限定“流心奶黄波波冰”，掀起打卡热潮。
经典招牌产品，带有品牌差异性，凝聚着消费者独有、确定的购买认知，更利于打造专属的消费者喜好。
在采访访谈中，有品牌负责人表示，在延缓新产品推出动作，目前更愿意花时间整理、复盘品牌核心定位及产品优势，以推出有品牌标签的产品。
