行业观察|中国餐饮迈入体系化出海新阶段 华莱士美国市场广受认可

自19世纪60年代华人大规模劳务输出起，“菜刀”便成为海外华侨华人谋生的重要工具。

如今，全球已有约70万家中餐馆，年产业规模接近7000亿美元。但在大众认知里，中国餐饮出海的典型形态，仍以遍布全球的中式家庭式小餐馆为主——一碗面、一份水饺、一碟家常菜，主要依托华侨华人的乡情与口味偏好维持经营。

而中国连锁经营协会（CCFA）于2026年4月7日发布的《2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50榜单》，清晰呈现出全新趋势：中国连锁餐饮与新茶饮品牌正加速全球化布局。

榜单数据显示，截至2025年底，50个上榜品牌海外在营门店总数已达6801家，其中9个品牌海外门店数量突破百家。

这标志着，中国餐饮已凭借成熟供应链、标准化运营能力与深度本土化适配，迈入体系化、规模化的主动出海新阶段。

餐饮出海正当时

长期以来，受信息不对称与地理距离等因素影响，多数海外消费者对中国餐饮产业的整体认知较为有限。

早期华侨华人开设的中式餐馆多聚焦单一地域风味，以单店模式经营，难以形成规模化品牌影响力与持续市场声量。

近年来，随着短视频平台UGC内容的去中心化传播，叠加中国144小时过境免签政策落地带来的“ChinaTravel”热度持续攀升，海外用户关于中国美食的自发内容呈现爆发式增长。

在TikTok、YouTube等主流平台，外国游客探访中国街头小吃的内容频频斩获数百万播放量。

从淄博烧烤到哈尔滨锅包肉，从成都火锅到广式早茶，中国美食的多元图景正通过数字化渠道，高效触达全球年轻消费群体。

与此同时，蜜雪冰城、华莱士、杨国福、海底捞等各细分赛道的优质连锁品牌相继布局海外，推动中国美食以标准化、规模化的方式在海外普及，大幅降低了海外消费者的认知与接受门槛。

社交平台上，大量博主对比海外中国连锁门店与国内门店，从菜单设计、服务流程、价格体系到门店装潢，全方位展现品牌标准化输出。这一过程正系统性重塑海外消费者对中国餐饮的固有印象，逐步建立起高效、平价、可靠、标准化的全新认知。

反向输出，华莱士在美国广受认可

上榜榜单中，华莱士的全球化故事尤具戏剧性。2024年11月，华莱士在美国洛杉矶开出首店，官方配文“看咱给美利坚一点小小的东方震撼”。

这家2000年成立的本土西式快餐品牌，早年因看见国际品牌进入中国后定价偏高，打出“1元可乐、2元鸡腿、3元汉堡”的亲民路线，凭借超高性价比成为国内门店规模领先的西式快餐品牌，也是行业内率先突破万店规模的品牌之一。

凭借持续完善的治理体系与全链条品控闭环，华莱士26年来稳定收获广大消费者的认可与喜爱。

进入美国这一快餐发源地市场后，华莱士延续国内“平价高质”定位，开业初期推出“10美元3个汉堡”的优惠活动，迅速引发排队热潮，不少海外留学生感慨“在异国他乡吃到熟悉的味道”。

除价格优势与新鲜感外，其市场口碑更具说服力：截至目前，华莱士美国门店在Yelp平台评分达4.4分，显著高于周边同类品牌3.8–4.0分的普遍水平，大量美国消费者评价其“味道正宗、性价比突出”，堪称一次成功的中式快餐“反向输出”。

不难发现，凭借成熟的供应链体系、标准化运营模式，以及对海外市场的精准适配，中国餐饮品牌正实现更主动、更体系化的品牌出海，让全球消费者通过一顿日常快餐、一杯茶饮，感受中国品牌的效率与温度。这种从容走向世界的姿态，正是中国餐饮产业成熟发展与文化自信的生动体现。

当然，任何行业的全球化发展，都需尊重市场规律并持续精进。不同国家在消费习惯、合规要求、运营环境上存在差异，品牌在快速扩张的同时，更需注重本土化适配、品质稳定与合规经营，这是所有出海品牌实现长期健康发展的必经之路。

可以预见的未来是：中式餐饮将不再只是唐人街里的烟火记忆，更将成为全球食品工业体系中不可或缺的重要力量。