春节的餐桌总是充满诱惑，但对于糖尿病患者来说，每一口食物都可能牵动血糖。想要健康的吃，就要了解食物升糖指数（GI 值）。
一、什么是 GI 值？为什么它对糖友如此重要？
食物升糖指数（Glycemic Index，简称 GI），是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。
二、食物GI分类表
三、建议饮食原则：优选低GI，适量中GI，避免高GI
四、注意事项
1、多吃深色叶菜，警惕 “淀粉类蔬菜”
大部分蔬菜 GI 值很低，但要注意区分。薯类、淀粉及制品：别被 “蔬菜” 的名字骗了。很多人以为土豆、山药是蔬菜，可以多吃，其实它们淀粉含量高，升糖能力不容小觑。
✅ 优先选择（低 GI）：魔芋、芋头（蒸）、豌豆粉丝。
适量选择（中 GI）：土豆（蒸、烤）。
❌ 尽量避免（高 GI）：土豆泥、红薯（煮）。
2、豆类及制品：优质蛋白的好来源
豆类富含优质植物蛋白和膳食纤维，GI 值普遍较低，是糖友的理想选择。
3、“无糖食品” 不可以随便吃
很多 “无糖食品”，如无糖饼干、无糖糕点，虽然没有添加蔗糖，但本身由面粉、淀粉制成，吃多了依然会升高血糖。
