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万字长文+经典案例:讲透光瓶酒趋势格局、营销策略和方法论论|争鸣

   日期:2026-01-04 17:35:22     来源:网络整理    作者:本站编辑    评论:0    
万字长文+经典案例:讲透光瓶酒趋势格局、营销策略和方法论论|争鸣
  • 过去20年白酒企业以高端化为主流战略驱动的时代已经终结,市场正在回归大众化及中价化,在大众化和中价化领域中,未来必然会重新崛起新一代品牌和产品。光瓶酒品类的崛起并非偶然,从消费场景回归,到营销理念升维,光瓶酒的发展完美印证了“去包装滥化、重本质价值”的营销理念的胜利。

文|徐伟

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员

黑格咨询集团创始人

在白酒行业深度调整与消费理性回归的双重驱动下,光瓶酒已从“低端口粮酒”升级为年市场规模超1500亿元的核心赛道,2025年预计突破2000亿元。

光瓶酒对酒企满足大众化需求,驱动结构性增长,培育年轻消费者,穿越周期性困境都具有重大战略价值。

光瓶酒品类的崛起并非偶然,从消费场景回归,到营销理念升维,光瓶酒的发展完美印证了“去包装滥化、重本质价值”的营销理念的胜利。

本手册以黑格咨询营销理论为框架,结合光瓶酒市场最新实践,构建从战略到执行的完整经营体系,为企业提供活下去、活得好、活得久的方法论支撑。

光瓶酒市场进化趋势
01
消费升级驱动价格带跃迁

低端市场收缩:10元以下价格带占比从2015年的45%降至2025年的12%,纯粮酿造新国标(2022年实施)倒逼低价低质产品退出市场。

如东北酒阵营中,老村长将主力产品从15元升级至25元,通过“纯粮固态”标识重塑认知,东北酒派虽整体势能下滑,但优秀企业通过品质升级仍维持住了基本盘。

中端市场扩容:30-50元价格带年增速达25%,玻汾、牛栏山陈酿等大单品年销均超50亿元,成为大众消费“黄金赛道”。

35-55 元价格带因具有“量价平衡”的特点,即“价不太高,能够起量”, 故而盛产大单品,如玻汾年销 90 亿元、绿脖西凤年销 20 亿元。

高线市场突破:50-100元价格带增速超40%,高沟标样、洋河大曲高线光瓶、李渡高粱、仰韶酒等产品通过“品质对标、价格减半”策略抢占盒酒市场,2024年该价格带规模突破600亿元,预计2025年达800亿元。

值得关注的是,此价格带消费者中,45%为30-40岁白领,将光瓶酒作为“轻商务宴请”用酒。高线光瓶向优质产区集中,高沟标样作为江淮名酒带代表,正在迅速崛起。

2024光瓶酒主流价格带市场份额

02
消费群体与场景多元化

人群迭代:光瓶酒主力消费群体中,8090后占比从2018年的32%升至2025年的67%,他们拒绝包装溢价,更关注“性价比+个性化”。

如江小白通过“情绪文案”击中年轻群体社交需求,光良以“数据透明瓶”(标注3年基酒占比59%)赢得理性消费者信任。当下年轻消费群体对光瓶酒的认知已突破“低端”标签,更注重品质与个性表达。

2024光瓶酒消费者年龄结构

场景延伸:光瓶酒消费场景已从传统“家庭自饮”扩展至“朋友小聚”“露营微醺”“夜宵配酒”“轻商务宴请”等更多场景,小容量(100-200ml)光瓶酒在即时零售渠道(美团闪购、京东到家)年销增长超80%。

2024光瓶酒主要消费场景分布

03
竞争逻辑从“价格战”到“价值战”

品质升级:头部企业纷纷下场光瓶酒市场。酒体品质上,普遍采用“三年基酒+老酒勾调”,如洋河大曲高线光瓶“100%三年陈”、光良59“3年基酒占比59%”,光瓶酒与中端盒装酒的品质差距持续缩小。

黑格咨询认为,光瓶酒成功的核心之一是“品质支撑下的性价比优势”,名酒派凭借品牌与品质优势正在主导高线光瓶市场。

品牌集中:CR5(前五品牌集中度)从2018年的18%升至2025年的42%,汾酒、洋河、泸州老窖等名酒通过降维打击挤压区域品牌生存空间。

区域酒企则通过“地域文化+本地化渠道”构建竞争壁垒。光瓶酒市场正从分散竞争向“头部领跑+区域割据”的新格局演变。

光瓶酒市场竞争格局
01
光瓶酒6大新势力
  • 光瓶酒6大阵营

  • 光瓶酱酒异军突起

光瓶酒除以上6大主要阵营,2024年以来光瓶酱酒异军突起,成为一支不可忽视的力量。

伴随千亿级光瓶酒赛道持续扩容、百元价格带需求爆发、酱酒渗透率的大幅提高,以及工艺创新与供应链优化推动下的酱酒成本降低都为光瓶酱酒市场的大爆发奠定了很好的市场基础。

2024光瓶酒主要香型市场份额

02
关键竞争壁垒

渠道壁垒:全国性名酒品牌通过“深度分销+终端掌控”,掌控百万级终端数量,形成了“毛细血管覆盖式”的分销网络,占据巨大的渠道规模优势。

区域强势品牌通过“乡镇夫妻店+餐饮直供”构建本地网络,形成渠道壁垒。

成本壁垒:头部企业通过规模化采购将单瓶生产成本控制在10-15元以内,较中小品牌平均低15-30%。光瓶酒的成本控制能力决定长期竞争力,名酒企业凭借供应链优势可实现“低价不低质”,形成碾压式优势。

心智壁垒:玻汾“夺命53”、牛栏山“国民口粮”等认知已深入消费者心智。新品牌需通过“差异化定位+饱和攻击”破局,如江小白“年轻人的第一瓶白酒”通过10亿级广告投放占领心智。

黑格咨询认为,光瓶酒需在消费者心智中建立“要么特、要么老、要么新”的认知,才能在同质化竞争中突围。

光瓶酒营销四大策略
01
STP营销策略:精准锁定核心市场
  • 光瓶酒市场细分-价格

10-30元“民生款”:满足低收入群体日常自饮,代表品牌老村长、龙江家园、牛栏山陈酿等。此价格带消费者对价格敏感度高,复购率超60%,但品牌忠诚度低。长期以来,东北酒主要价位集中在25元以下,虽整体下滑,但在下沉市场仍有稳定需求。

30-50元“大众款”:覆盖工薪阶层聚饮场景,代表品牌玻汾、绿脖西凤。调研显示,该价格带消费者中,65%会因“品牌知名度”选择产品,58%重视“口感柔顺度”。此价位段是光瓶酒“量价平衡”的黄金价格段,容易诞生10亿级大单品。

50-100元“品质款”:主打“轻奢自饮+轻商务”,代表品牌洋河大曲高线光瓶、高沟标样、沱牌T68等。消费者特征:30-45岁为主,月饮酒3-5次,愿为“年份基酒”支付溢价。名酒派在50元以上价格带优势明显,玻汾、顺品郎等单品已实现规模突破。

100元以上“高端款”:以“稀缺工艺+文化赋能”切入礼品市场,代表品牌李渡高粱1955、高沟标样金标。此价格带消费者中,70%关注“品牌文化底蕴”,55%将其作为“小众礼品”赠送。

  • 光瓶酒市场细分-场景

即饮场景:小容量(100ml)适配夜宵、露营,如小郎酒,在烧烤店动销占比达45%。小容量产品因“便携性”在年轻群体中渗透率快速提升。

家庭场景:北派光瓶酒(如牛栏山、老村长)在家庭消费场景中占据优势,靠“亲民价格+大包装”形成差异化。

礼品场景:双瓶礼盒装,如胖东来“自由爱”礼盒,通过“简约设计+区域文化”成为县域礼品市场黑马,2024年销量破500万盒。光瓶酒礼盒因“性价比高于盒装酒”正在替代部分中端礼品市场,100-300元价格带增速显著。

  • 目标市场选择

全国化品牌:发力“大众款+品质款”,快速做大规模

全国化品牌聚焦人口密集、消费能力中等的三四线城市及县域市场,如玻汾,在华北、华东县域覆盖率超90%,在山东、河南等人口大省年销均破10亿元。

区域性品牌:聚焦“口粮款+大众款”,占领下沉市场

区域品牌更宜深耕本地市场,着力样板市场打造。利用产地优势实现终端全覆盖。黑格咨询认为,抢占下沉市场价格是核心利器,价格越低机会越大,成本控制也是对企业经营与供应链管理能力的最大考验。

新兴品牌:聚焦一高一低(高端款+口粮款),锁定意见领袖

如江小白早期聚焦重庆大学城,通过“高校音乐节赞助”触达年轻群体;光良初期深耕盒马会员店,精准触达“中产家庭”。

  • 市场定位

价值定位:“喝好酒,不花冤枉钱”,剥离包装成本,聚焦酒体本身,去包装化的品质回归击中了消费者“反溢价”心理,这一观念已被80%的消费者认可,形成了市场共识。

差异化定位:

工艺差异维度,如李渡通过“考古遗址+品鉴体验”强化稀缺性,利用“元代窖池活文物”这一独特工艺,在高端光瓶酒市场建立壁垒。

文化差异维度,如仰韶酒“7000年仰韶文化+陶融香型”,瓶身设计源自彩陶双联壶,在河南文旅渠道销量占比达25%;

京味派(牛栏山等)曾通过“京文化”实现全国扩张,证明文化赋能是光瓶酒破局的重要路径。

场景差异维度,如光良“数据化饮酒”,瓶身标注原料占比、基酒年份,成为“理性中产”首选,在盒马超市复购率达45%。创新型光瓶酒通过差异化场景定位切割市场,不失为一个捷径。

02
产品策略:打造“叫好又叫座”的爆品
  • 产品定位三原则

黑格咨询认为,所有成功的光瓶酒都具备“特”、“老”、“新”三个特点中的一个,光瓶酒要成功,要么特,要么老,要么新。

要么特:形成独特记忆点

案例1:江小白的“语录瓶”,每季度更新200+条文案,如“人生没有解药,但有止痛药—酒”,在年轻群体中形成“社交货币”,2024年UGC内容超500万条,精准触动年轻群体。

案例2:光良的“数字瓶”,直接标注“3年基酒占比59%”,用数据消除“光瓶=劣质”偏见,在年轻代消费群体中渗透率较高。

要么老:借力历史文化积淀

案例1:玻汾“600年酿造工艺”,通过“非遗大师酿造”故事强化信任,在资深酒友群体中品牌认知度达85%。“老品牌+历史悠久”是玻汾成功的的重要资源优势。

案例2:沱牌“川酒六朵金花”,复用“悠悠岁月酒,滴滴沱牌情”经典广告语,唤醒7080后怀旧情怀,2024年复古款销量增长40%。

要么新:创新口感或形态。

案例1:低度光瓶酒(38度),如洋河“微醺小光瓶”,针对女性消费者推出“花果香+低度”组合,在奶茶店、咖啡馆渠道试销成功。

案例2:果味光瓶酒(青梅味),江小白“果立方”系列,打破传统白酒口感边界,在95后中渗透率较高。

  • 产品组合策略

价格带组合:以一款核心爆品为锚点,形成“高中低”梯队

例如:玻汾以50元黄盖玻汾为核心,向上延伸至80元出口版(针对品质敏感群体),向下覆盖30元口粮款(针对价格敏感群体),2024年全价格带销量破100亿。

洋河大曲高线光瓶以59元为核心,推出99元“金色纪念款”(限量)和39元“青春款”(小容量),覆盖不同消费层级。

黑格咨询建议,光瓶酒应构建“价格梯队”,避免单一产品风险。

香型组合:适配区域口味偏好

例如:郎酒在四川、重庆主推兼香型顺品郎,在山东、河南等北方市场则主推浓香型如意郎。从香型上看,目前浓香、清香已形成百亿单品,酱香、兼香仍有很大机会。

容量组合:500ml(主力款)+100ml(试饮款)+2.5L(家庭款)

例如:牛栏山陈酿500ml装占比70%(日常消费),100ml装占比20%(即饮场景),2.5L装占比10%(家庭聚会),2024年通过容量组合实现全场景覆盖。

  • 包装设计:简约不简单

视觉符号维度可做以下创新。

突出品牌LOGO:如玻汾的“汾字标”,在终端货架辨识度达90%;牛栏山的白瓶红标,通过高对比度颜色组合强化记忆。

地域文化元素:仰韶酒融入“花瓣纹”(源自仰韶文化),在河南市场消费者认知度提升至75%;高沟标样加入“江淮水乡”插画,在江苏县域市场动销率提高30%。

区域光瓶酒通过“地域文化符号”增强消费者认同感,是抵御全国性品牌的有效手段。

材质创新维度可做以下创新。

高透玻璃瓶:洋河大曲高线光瓶采用超白玻璃,酒液透明度提升,消费者“品质感知”评分大幅提高。光瓶酒的“透明化包装”可直观展示酒质,增强消费者信任。

轻量化瓶身:光良通过优化瓶型设计,单瓶重量从280g降至220g,整体成本大幅降低。成本控制是光瓶酒竞争力的核心,包装轻量化可显著降低综合成本。

成本控制:单瓶包装成本不超过售价的8%

光瓶酒的核心优势在于“去包装溢价”,包装成本需严格控制以保证性价比。玻汾通过“标准化生产+规模化采购”降低成本,以实现“低成本高质量”,这是区域品牌难以企及的。

03
价格策略:量价平衡的艺术
  • 光瓶酒定价三法

成本加成法:纯粮固态酿造光瓶酒成本构成标准模型。

市场导向法:参考竞品定价,形成差异化卡位

例如:洋河大曲高线光瓶定价59元,略高于玻汾(55元)但低于泸州老窖黑盖(65元),卡位“次高端光瓶”。

黑格咨询建议,光瓶酒定价应“锚定主流价格带”,避免与强势竞品正面冲突。

价值感知法:通过“对标盒装酒”提升价值感。

高沟标样金标定价228元,强调“品质对标400元盒装酒”,通过“盲测对比”活动让消费者感知价值。中黑格咨询认为,高线光瓶酒的定价逻辑是“品质对标盒酒,价格硬刚减半”,以超高性价比打破消费者对光瓶酒的认知局限。

  • 价格体系搭建

区域价差:一二线城市终端价一般较县域市场高 5%-10%,覆盖更高的租金等运营成本。

渠道价差:餐饮渠道较流通渠道售价一般高15-20%。以鼓励餐饮渠道提高即饮场景下的开瓶率。渠道价差是维持渠道活力的必要手段,需保证餐饮终端有足够利润空间。

  • 价格调整策略

提价策略:通过“品质升级”隐性提价

案例1:玻汾从50元升至55元,同步强调“基酒年份从2年升级为3年”,消费者接受度较好。

黑格咨询建议,光瓶酒提价需“以品质升级为契机”,避免粗暴涨价引发市场抵触。

案例2:牛栏山陈酿从15元升至18元,推出“新国标纯粮版”,通过包装迭代(红标换金标)减少市场抵触。光瓶酒提价幅度不宜超过10%,间隔1年以上为宜,否则会造成价格敏感型消费者流失。

降价策略:促销降价,精准施策

流通渠道:“买一送一”“第二瓶半价”等形式最为有效,但降价促销需限定渠道和时间,避免扰乱市场秩序。

餐饮渠道:通过“瓶奖补贴”间接降价,如光良对餐饮店服务员每瓶补贴5元。间接降价比直接降价更“隐蔽”,可减少对价格体系的冲击。

动态调价:旺季加价、淡季促销

光瓶酒旺季加价需“结合市场供需”,避免过度加价导致动销放缓。淡季促销的核心则是“维持渠道活跃度”,为旺季储备动销势能。

04
渠道策略:渠道为王,终端致胜
  • 渠道切入与渠道组合

  • 传统渠道深耕

餐饮渠道:免费提供定制物料,如酒具、围裙、菜单等。餐饮渠道是光瓶酒“即饮场景”的核心,终端资源抢占至关重要。

服务员开瓶费,如顺品郎对餐饮店服务员每瓶补贴3-5元,推荐率有效提升40%。餐饮渠道的“人员激励”是动销关键,服务员推荐可直接提升点单率。

包场促销,指定餐饮点消费满赠活动,如洋河大曲在江苏大排档开展“吃龙虾送光瓶”活动,单店月销翻三倍。黑格咨询建议,餐饮渠道促销需与场景强绑定,结合当地市场具体消费场景精准施策。

某光瓶酒在安徽火锅渠道执行“扫码红包”策略——消费者扫码领0.5-10元红包,服务员同步获得1元奖励,单店月销提升1倍。即时激励是提升餐饮渠道效率的有效手段,可实现“消费者-服务员-终端”三方共赢。

商超渠道:抢占入口堆头、端架陈列,如玻汾在沃尔玛、永辉等商超的“黄金位置”陈列,销量较普通货架高3倍。商超渠道的“陈列曝光”直接影响购买决策,堆头陈列可提升销量30%以上。

积极配合卖场“周末特价”“满减券”等活动,如牛栏山在春节前开展“满100减15”活动,商超渠道销量占比大幅提升。商超促销需结合节日节点,春节、中秋等旺季的促销投入产出比最高。

例如,洋河大曲高线光瓶在京东超市上线48小时破万瓶,靠“59元+限时买赠(送定制酒杯)”登顶热卖榜,复购率达25%。

烟酒店渠道:“压货返利”(如进100箱送20箱),光瓶酒对烟酒店返利压货能快速占领终端库存,可短期内提升市场占有率,但需避免过度压货导致窜货、砸价行为。

“陈列奖励”(如黄金位置月补500元),光瓶酒对烟酒店开展陈列补贴,能大幅提高产品终端能见度。黑格咨询建议,光瓶酒对烟酒店“黄金陈列位”的争夺,“费用补贴+客情维护”双管齐下效果更好。

烟酒店渠道的“高密度覆盖”是光瓶酒下沉的关键,尤其在县域市场,烟酒店仍是主要购买渠道。

  • 新兴渠道拓展

即时零售:与美团闪购、京东到家合作,适配“夜宵、露营”等即时场景。即时零售渠道在年轻群体中渗透率快速提升,对新市场启动,开展赠饮精准推广意义重大。

即时零售的核心是“供应链效率”,全国性品牌因仓储布局优势更易抢占先机。

社区团购:通过团长返佣激励社区团长推广,如胖东来“自由爱”在河南社区团购中,团长每卖出1箱(6瓶)获30元佣金,月销超3000箱。

社区团购的“价格隐蔽性”可避免冲击传统渠道,是增量补充的重要方式。

直播电商:抖音“酒厂直播”+“达人带货”,如汾酒官方直播间单场光瓶酒销售额破500万元,邀请“酒圈KOL”试饮讲解,转化率达8%。直播电商可直观展示光瓶酒的品质与性价比,更适合年轻群体种草。

江小白通过“抖音挑战赛+达人探店”,2024年直播电商销量增长2倍,年轻消费者占比达70%。黑格咨询建议创新型光瓶酒应拥抱直播电商,通过内容营销打破渠道限制。

2024光瓶酒主要销售渠道占比

  • 渠道管控

技术手段:瓶盖赋码(区域专属码),扫码即可追踪流向,如洋河大曲高线光瓶采用“一物一码”,窜货查实后扣除经销商返利。

制度保障:与经销商签订“窜货协议”,明确惩罚规则。渠道管控需“奖惩分明”,对合规经销商给予返利倾斜,对违规者坚决处罚。

05
推广策略:让品牌“被看见、被记住、被选择”
  • 广告投放:精准触达目标人群

县域墙体广告:光瓶酒在下沉市场的“墙体广告”投入回报率是最高的,可快速建立品牌认知。

乡镇公交站牌:公交挤出租车广告流动覆盖下沉市场,精准聚焦本地市场,广告资源效益高。

餐饮终端海报:调研显示,餐饮终端海报能提升光瓶酒30%点单率。

抖音地域定向投放:抖音等短视频平台是光瓶酒触达年轻群体的核心渠道,定向投放可降低获客成本。

微信朋友圈LBS广告:基于位置的定向推广,如商务区人群推送“轻商务”光瓶酒,社区人群推送“家庭装”光瓶酒。

  • 促销活动:刺激即时购买

扫码红包:扫码红包是光瓶酒提升开瓶率的有效手段,同时可收集消费者数据。

集盖兑奖:10个瓶盖换1瓶酒,该策略可提升复购,适合高频消费的光瓶酒,可培养消费者忠诚度。

节日定制:春节推出“生肖瓶”、“礼盒装”,创造稀缺性,拉动短期销量爆发。

经销商“打款返利”:打款返利适合旺季前备货,可缓解企业现金流压力。

终端“进货送物料”:物料支持可降低终端运营成本,提高终端市场配合度。

  • 内容营销:从触达到触动

四维一体品牌传播体系是黑格咨询研发的一套高效的数字化营销传播工具,即围绕品牌定位,采用图片文创、短视频、主题软文、H5/小程序4种内容载体,通过社交触点进行品牌社会化营销和高效传播的工具体系。

UGC互动营销:发起相关话题,鼓励用户分享饮酒场景,优质内容奖励酒品,如江小白抖音话题播放量超10亿,产生500万条原创内容,成功激发用户创作热情,形成自传播。

线下品鉴会:邀请消费者盲测对比,如洋河大曲高线光瓶与100元盒装酒对比,赢得消费者认可,形成口碑传播。品鉴会是光瓶酒打破品质偏见的有效方式,尤其适合高线光瓶。

06
组织策略:打造“能打仗、打胜仗”的团队
  • 团队架构

总部层面:设立专门的“光瓶酒事业部”,统筹产品、定价、推广策略。如,洋河成立独立团队运作高线光瓶,配置产品、渠道、市场3个专项小组,快速响应市场。黑格咨询认为,光瓶酒已成为战略品类,需独立团队运作以保证资源聚焦。

区域层面:搭建“省区经理+城市经理+业务代表”三级架构,确保“一县一专人”。光瓶酒的深度分销需要密集的人员覆盖,县域市场的业务代表是渠道下沉的关键。

  • 考核机制

业务经理考核:

铺货率(60%)+动销率(30%)+开瓶率(10%)

铺货率:县域终端覆盖率达80%以上,达标者得60分

动销率:单店月销超50瓶,达标者得30分

开瓶率:消费者扫码率超50%,达标者得10分

综合得分90分以上者,拿全额提成+额外奖金(月薪1.2倍)光瓶酒市场的绩效考核以终端动销为核心,避免单纯追求铺货率导致库存积压。

经销商考核:

销售额(60%)+库存周转率(30%)+价格维护(10%)

销售额:完成年度目标100%以上,得60分。

库存周转率:每2个月周转1次以上,得30分。

价格维护:无窜货、无低价,得10分。

优秀经销商享“年度返点(5%)+广告支持”,经销商考核需量、质兼顾,库存周转率和价格维护可保证市场健康发展。

  • 培训体系

新人培训:3天业务知识+7天终端实操

产品知识:培训品牌文化、酿造工艺、产品特点、竞品对比、标准话术等,通过“笔试+口试”考核合格上岗。光瓶酒的销售人员需懂品牌、懂市场、懂产品、懂工艺,才能向消费者传递品质价值。

终端实操:通过“老带新”、“师徒制”开展实操演练,通过考核方能上岗

进阶培训:每周一次案例复盘会,分享高动销终端操作成功经验;邀请咨询公司专业老师授课。

话术优化:话术培训需从价格导向转向价值导向,用市场喜闻乐见的语言打磨话术(包括业务员、促销员话术)。

运营能力:分渠道磨合渠道操作运营能力,提升团队对渠道终端的精细化运营能力是光瓶酒竞争的核心壁垒。

07
资源策略:整合资源,放大效能
  • 供应链资源(控制成本)

原料管控:与原料产区、合作社签订长期协议。如:汾酒在山西吕梁签约10万亩高粱基地,保障了原料供应稳定。核心产区的原料掌控是光瓶酒品质的基础,如川黔名酒带、江淮名酒带原料掌控优势较强。

产能布局:在消费集中区设立灌装厂,可有效降低物流成本。光瓶酒异地灌装可显著降低综合成本,提升价格竞争力。

  • 资金资源

轻资产模式:中小品牌可代工生产,专注渠道与推广。代工生产等轻资产模式可有效降低固定资产投入,聚焦核心竞争力打造。

账期管理:出台现款现货激励政策,引导管控渠道账期,平衡现金流。光瓶酒的资金周转效率至关重要,账期管理可兼顾经销商合作意愿与企业现金流安全。

  • 品牌资源

联名合作:跨界联名可借势新渠道、新资源快速触达用户,尤其适合创新型光瓶酒打开市场。

IP授权:与影视IP联名推广,IP授权推广是光瓶酒内容营销的有效手段,可快速与用户建立情感连接。

  • 市场费用

当前市场环境下,采用“弹性预算制”配置市场营销费用,才能实现效率驱动的费用效益最大化。通过费用科目的优先级重构和机动灵活的敏捷调整,把好钢用在刀刃上,实现资源配置的动态平衡。

光瓶酒营销黑格方法论

光瓶酒本质是高周转、高可见度的快消品,市场营销必须同时解决渠道愿意卖(利润+易操作)、消费者愿意买(品牌+性价比)的双头问题。

黑格咨询将12年光瓶酒操盘经验提炼为1张作战地图,十大标准动作,形成了一套可复制、可落地、可进化的系统打法。

光瓶酒营销十大标准动作(以汾州酒为例):

  • 动作一:确定品牌战略,一句话锁定消费者心智

广告语:汾阳两大历史文化名酒(“汾阳”是产区,“两大”是占位)

视觉锤:主视觉+物料

信任状:官方颁牌、专业授奖(布鲁塞尔烈酒大赛)、群众口碑(内容、直播、话题)

  • 动作二:确立产品战略,品牌、品类双轮驱动

品牌两瓶化:第一瓶龙头(汾酒),第二瓶创富(汾州)

品类掠夺化:用“爽雅汾香/汾州壹号”抢占细分品类空档

  • 动作三:确认竞争战略,错位竞争,产品、价格、渠道三错位

产品:爽雅汾香品质错位

价格:聚焦30-45 元价格带,紧跟玻汾但低10-15元

渠道:龙头控量餐饮,老二反向操作(先餐饮后流通)

  • 动作四:招商四做

①做趋势故事(产区崛起、清香升温)

②做利润故事(高顺价+高返利)

③做动销方案(三包三陪)

④做样板市场(王炸市场100辆面包车疯狂送)

  • 动作五:动销三包

包铺货:厂家承担50%铺底货,30-40天完成400-500家餐饮首铺

包动销:推(店老板顺价+瓶盖费)+拉(消费者红包/换购/抽奖)+拦(免品/买赠/游戏互动)

包氛围:柜子/桌子/瓶子/箱子/料子“五子登科”终端陈列标准

  • 动作六:推广三节奏

快渠道4工程:柜子、桌子、瓶子、嘴巴子

51柜子:5天打造1条样板街

62桌子:6天进驻200张餐桌

73瓶子:7天回收300个空瓶

84嘴巴子:8天组织40场免品

推广节奏控制,用甘特图倒排,钉钉群每日更新完成率

慢推广4互动:社群、社交、社区、社会化媒体

酒旅融合:酒庄/体验馆/封藏仪式,制造高溢价体验

  • 动作七:组织三陪跑

培训“三统一”

统一话术:90秒讲清产区、利润、动销三件事

统一标准:陈列、免品、拍照、发圈四步SOP

统一工具:钉钉+水印相机+抖音剪映全套模板

陪练“三场景”

情景演练:两人一组,老板拒货、竞品捣乱、消费者质疑3类脚本

百问百答:整理100个高频问题,A4正反打印,随身携带

问卷考试:80分及格,不及格次日补考,连续3次辞退

陪跑“三级跳”

第1周:样板经理驻店,手把手教铺货

第2-4周:区域经理每周3天现场,解决问题

第2个月:大区经理月度复盘,调整策略

每月评选“金靴奖”,奖金5000元+父母双飞国内游

  • 动作八:费用高灵活

费用结构

随货搭赠:10%,随货直返,灵活支配

样板专项:20%,事前报备,事后核销

KPI对赌:30%,达成奖励,未达成充公

突发事件:10%,大区经理特批

预留池:30%,年底统一分配

核销流程

水印照片→钉钉上传→财务48小时审核→T+3到账

虚假报销“一票否决”,全国通报+停货1个月

效果追踪

每箱酒贴唯一二维码,终端扫码领取返利,后台实时看流向

月度ROI会议:投入产出比<1:3的区域,经理降职

  • 动作九:搭建数字化社群

B端:餐饮店群、流通店群、服务员群

C端:核心消费者群、兴趣群、普通粉丝群

统一内容日历:每日一图、每周一红包、每月一直播

  • 动作十:团队激励四件套

PK机制

月度PK:省区之间比回款、比动销、比氛围

胜负奖惩:输方请赢方团队聚餐+抖音直播认错

对赌机制

季度对赌:经理自愿押注1-3个月绩效,达成翻倍返还

公开透明:钉钉群实时更新完成率,刺激肾上腺素

目标激励

“三级目标”:保底、冲刺、挑战,分别对应1:1、1:1.5、1:2奖金系数

目标看板:办公室悬挂,每天手写更新进度

绩效激励

KPI简单化:回款、动销、氛围三项,各占50%、30%、20%

专项奖励:单月破千万大区,奖励团队休假团建

做困难而正确的事

当下白酒市场正处于艰难的深度调整期,超半数酒企利润减少,营收下滑。政策层面,政务消费受限;市场端,批价震荡、库存高企、价格倒挂严重,市场竞争日趋激烈,越来越多的酒企在挣扎求生。

真正的勇者,总在至暗时刻选择那条少有人走的路。过去20年白酒企业以高端化为主流战略驱动的时代已经终结,市场正在回归大众化及中价化,基于此,在大众化和中价化领域中,未来必然会重新崛起新一代品牌和产品。

只要坚定地做困难而正确的事,白酒行业必将在震荡之后展现出更为稳健、更具活力的产业新气象。

因为相信,所以看见;因为坚持,终将抵达。

云酒头条《争鸣》栏目,旨在营造百家争鸣之氛围,呈现酒业研究者关于品牌、营销、市场、文化等方面的深刻思考,长期欢迎各方来稿。

· END ·
你怎么看光瓶酒品类运营

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*文中配图来自黑格达摩院

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