美好“食”光
河庄幼儿园教育集团
鱼类及海鲜等水产品是我们餐桌上常见的菜肴，富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质等营养素，这些都是人体不可缺少的营养素。那么，如何科学地摄入鱼类及海鲜类食物？
避免重金属含量高的鱼类和海鲜
如深海鲈鱼、旗鱼等汞含量高的鱼类。
鱼越贵越好吗？
不同种类的鱼中DHA和EPA含量不同，在价格能接受的基础上选择营养价值更高的鱼。另外，野生鱼可能因为环境不达标而富集有毒有害物质，人工养殖的鱼类往往安全性较高些。
如何合理烹调鱼类及海鲜类食物？
可采用蒸、煮、炒、熘等烹饪方法。蒸的做法与水接触较少，可溶性营养素的损失较少，蒸后浇汁，既可减少营养素的丢失，又可增加美味；煮对营养素的破坏相对较小，但可使水溶性维生素和矿物质溶于水中，汤汁鲜美，不宜丢弃。
不推荐食用生腌鱼片和海鲜
熟吃更安全。生食不仅会有感染寄生虫的风险，也可能携带致病菌。此外，一些海水鱼中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶，大量食用会造成维生素B1缺乏。
星期一（2023.09.11）
星期二（2023.09.12）
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星期五（2023.09.15）
带量菜谱公示
注：各别菜肴可能根据市场实际情况进行调整
编辑排版 | 余浙燕
初审丨安好
中审 | 鲁鲁
终审 | 雅歌
