01 蒸发的概念
将含不挥发性溶质的溶液中部分溶剂汽化除去的单元操作，称为蒸发。
02 蒸发操作的目的
1）获得浓缩的溶液。2）获得固体溶质。3）除去杂质。
03 蒸发操作的工业应用
1）为了获得纯净的溶剂。如：淡化海水。
2）浓缩稀溶液直接制取产品或再处理制取固体产品。
如：电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩，以及各种果汁的浓缩。
3）同时浓缩溶液和回收溶剂。
如：有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中酒精浸出液的蒸发。
04 蒸发操作特点
恒温传热：沸腾、冷凝。
溶液沸点升高：不挥发性溶质存在下，溶液饱和蒸气压小于纯溶剂，即溶液沸点高于纯溶剂，溶液浓度越高，沸点越高。
能量回收：溶剂汽化，汽化潜热大，因此蒸发过程是一个大能耗的单元操作。
05 蒸发操作分类
气化温度：自然蒸发、沸腾蒸发
二次蒸汽利用：单效蒸发、多效蒸发
操作压力：加压蒸发、减压蒸发、常压蒸发
操作形式：连续蒸发、间歇蒸发
06 常见蒸发设备工作原理动图
1、升膜式蒸发器
料液由底部进入加热管，受热沸腾后迅速汽化，在管中央出现蒸汽柱，蒸汽柱带动料液上升，沿管壁形成膜状，加快蒸发汽化。为了形成膜状流上升，一般料液要预热到接近沸点时加入。管长与管径比在100-150。
2、外加热式蒸发器
加热室安装在蒸发式外部，便于清洗，由于循环管不被加热，溶液较快下降，自然循环速度较大。
3、中央循环管蒸发器
加热室由加热管束和中央循环管组成，中央循环管的截面积是加热管束总截面积的40-100%，在加热管中溶液沸腾上升，而在中央循环管，由于截面积大，溶液达不到加热管中的温度，于是溶液向下降，构成液体在内部的循环。
4、几种多效蒸发器操作动图
1）逆流加料蒸发流程
特点：1）料液需要用泵送入下一效；2）传热推动力较为均匀。
2）平流加料蒸发流程
特点：1）各效独立进料，传热状况均较好；2）物料停留时间较短
3）顺流加料蒸发流程
特点：1）料液可自动流入下一效，无需泵输送；2）溶液会发生闪蒸而产生更多的蒸汽；3）传热推动力依次减小。
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