这份白皮书是红餐产业研究院和鹏友群一起发布的，主要讲了现在中国连锁加盟行业的情况，包括这个行业的特点、经营方法和以后的发展方向。
用行业里的数据和实际例子，把加盟的整个流程讲清楚，希望能给想加盟的人一些参考。
一、现在的情况：规模大了，也更规范了
（一）发展和政策
怎么过来的： 以前是摸着石头过河，后来慢慢发展，再到后来开始规范，现在算是比较成熟。从2023年开始，进入了一个“品招时代”，也就是大家更看重品牌，想一起合作共赢，那种只想快速圈钱的“快招”模式，现在越来越不好混。
政策怎么说： 主要是按《商业特许经营管理条例》来，管得越来越细，品牌总部要对加盟商负责到底，啥事都得管。
市场有多大： 估计到2025年，市场能到2.77万亿，比去年多4.8%。其中，零售业连锁的比例最高（32%），餐饮业连锁备案的企业也占了快一半（49.4%），餐饮业是加盟市场的主力。
（二）模式变了
怎么赚钱： 以前主要靠收加盟费，现在更多是通过供应链来赚钱。品牌方通过统一采购、物流配送这些服务来赚钱，和门店的经营联系更紧密。
加盟模式： 现在流行“品招模式”，就是品牌方和想加盟的人都要认真选，得靠成熟的单店模式来做到双赢，和只想短期捞钱的“快招”不一样。
二、现在怎么经营：得做得细，行业也分化了
（一）整体来看
怎么布局： 差不多90%的市场主体都做了2个以上的品牌，63.1%的人都是专注在一个行业里，只有36.9%的人会跨行业发展。
投资和回报： 一般单店投资在51-100万之间，美容行业的利润最高（有些能到80%以上），酒店住宿业回本最慢（71.5%要2年以上）。
选址和管理： 45.7%的门店都开在商场里，大部分都是自己管理（餐饮业占55.4%），品牌总部的供应链服务大家比较满意，但人才服务还有待提高。
（二）不同行业
餐饮业： 奶茶店靠品牌吸引人，快餐店靠效率和成本控制，火锅烧烤店靠环境，中餐店靠技术，标准化和供应链是关键。
零售业： 卖生活必需品的靠效率赚钱，卖时尚商品的靠品牌赚钱，卖专业商品的靠技术和合规赚钱，卖资源和礼品的靠特许经营权赚钱。
其他行业： 经济型酒店看重运营效率，高端酒店看重资产价值；美容美体店靠不断更新项目来留住顾客，美发养发店靠技术人才和好的位置；健康服务业，医疗服务看重资质，保健养生看重怎么在私域流量里拉客。
三、加盟商：职业的和厉害的成主流
（一）人群特点和想法
主要有三种人： 第一次加盟的小白（啥都不懂，靠总部教）、有经验的职业加盟商（有1-3次经验，知道怎么标准化运营）、很厉害的超级加盟商（5家以上门店，会整合资源），后面两种人会越来越重要。
他们怎么想的： 77.1%的人把加盟当主业，主要从专业机构和品牌官网了解信息，最关心回本时间、行业前景和品牌形象。
喜欢投啥： 餐饮业最受欢迎（95.4%想投餐饮），传统加盟模式还是主流（超过70%），投资额度一般选21-80万。
（二）加盟流程
主要分五个阶段：考察期（了解市场、选品牌）、决策期（算账、签合同）、准备期（选址、装修）、开业期（培训员工、搞促销）、运营期（按标准做、管风险），每个环节都很重要，会影响最后赚不赚钱。
四、案例分析：成功和失败的关键
（一）成功的关键
抓住机会： 在热门品牌刚开始发展的时候就加入，能拿到好位置，也能得到更多支持。
选址要准： 不要完全听品牌的，要选有差异化的位置（比如商场里还没啥人注意的地方），不要和别人扎堆。
靠谱的模式： 最好选那些调性明确、供应链完善、运营支持好的品牌，这样自己能省不少心。
（二）失败的教训
想的不对： 跨行业加盟的时候，别想着先选品牌再选址，太着急容易啥都没调查清楚。
只会套用经验： 别老想着以前的经验，要看卖的东西和消费场景是不是搭（比如甜品店开在快餐店旁边就不好）。
网红品牌不靠谱： 别一股脑投那些运营不好的网红品牌，他们可能火不了多久。
五、怎么经营：选品、选址、运营都要做好
（一）选品：要稳，也要有发展
要考虑这些： 先看这个东西是不是很多人需要，除去成本后能不能赚钱，能不能标准化生产，然后再看品牌的供应链稳不稳定，退出机制合不合理。
记住： 别选那些只靠“新奇”吸引人、成本不清楚、得靠人工做的东西，最好选那些需求稳定、能赚到钱的。
（二）选址：人流量要有效，经营要安全
六个方面要看： 客群和高峰时间匹不匹配、外卖多不多、竞争大不大、硬件设施够不够、成本能不能控制、租约和退出方式怎么样。
关键是： 不光要看人多不多，更要看这些人是不是你的目标客户，能不能保证单店能赚钱。
（三）运营：从标准化到精细化
成本控制： 筹备的时候，别在不必要的地方花钱，运营的时候，要想办法提高效率，减少营销费用，还要注意维修这些隐形成本。
人员和服务： 通过标准化技能、培训和激励来减少员工离职带来的损失；服务要保证“一致性”，用指标和流程来保证体验稳定。
流量运营： 把平台（拉新）、自有（复购）、口碑（省钱）、合作（稳定客流）这些流量都整合起来，形成一个增长的循环。
多开店： 只有单店模式验证成功了才能扩张，要统一标准、培养人才、建立合规和风险预警机制。
六、以后会咋样：数字化和差异化一起搞
（一）发展方向
数字化： 用大数据、AI、物联网来改造运营流程，用数据来做决定，提高效率。
轻资产和精细化： 开小店、快取店这种投资小的会越来越多，要求加盟商要提高管理能力，按照总部的标准来控制成本和服务。
供应链整合： 大品牌会通过中央厨房、区域冷链来建立竞争优势，保证产品品质和供应稳定。
细分市场差异化： “小而美”的品牌会越来越多，专注在某个领域做出特色，帮助加盟商避开和大品牌的竞争，提高利润。
（二）挑战和机会
挑战： 数字化投入高、细分市场规模小、对供应链依赖大。
机会： 下沉市场有潜力、生活必需品抗风险能力强、品牌和加盟商能合作共赢。
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