1、工业增加值：1-11月，规模以上农副食品加工业增加值同比增长5.8%，食品制造业同比增加5.2%，酒、饮料和精制茶制造业同比增长2.3%。

2、企业营收：1-10月，我国农副食品加工业营收4.3万亿，比去年同期下降1.4%；食品制造业营收1.81万亿，比同期增长0.9%；酒饮茶营收1.26万亿，同比下降 2.3%。

3、企业数量：截止10月底规上企业数量增至43663 家，呈逐年增加态势；经营承压，亏损率同比上涨，截至10月亏损比率约 27.2%。

1、政策方向：落实主体责任，全链监管强化；优化食品供给，倡导健康消费；推进数字转型，促进技术转化；新业态新模式，强化供需适配；推动绿色转型、加强品牌发展。

2、政策预期：不断完善的食品安全治理体系；供需适配更加精准，食品供应结构不断优化；食品工业数字化、绿色化水平显著提升；培育有竞争力的产业集群，由量转质实现高质量发展。

1、产量：2025年1-10月份规上酿酒产业总产量为3460.5万千升，其中白酒290.2万千升，啤酒3163.1万千升，葡萄酒7.2万千升，各酒类产量均有下滑，但白酒与葡萄酒产量分别下降11.5%、21.7%。下滑幅度较2024年同期有所扩大。啤酒产量比去同期增长1.7%。

2、利润：综合各上市酿酒企业财报数据，2025前三季度，36家上市酒企累计营收3896.81亿元，同比下降5.7%，净利润1328.87亿元，同比下降7.1%。

3、进出口情况：2025年1-10月，我国酒类累计进口额35.5亿美元，同比下降8.18%；累计进口量为6.8亿升，较去年下降3.73%；前三季度累计出口14.7亿美元，出口数量为6.93亿升。

1、产量情况：2025年1-11月规模以上酒企业白酒(折65度，商品量)产量达321.5万千升，同比下滑11.3%。

2、规上企业：自2024 年以来，众多酒企纷纷采取调价策略以应对库存压力，酒企调价行为暂未对库存压力产生明显改善。

3、市场趋势：商务消费场景收缩，大众悦己场景成增量;传统烟酒店承压，线上及即时零售景气度高。行业马太效应加剧，头部企业稳增，中小酒企现金流压力凸显。

2024年全国葡萄酒产量11.8万千升，同比下降14.5%，上市酒企营收约54亿元，营收与利润下滑较为明显，2025年1-11月份全国葡萄酒产量为8.1万千升，累计下降20.6%，前三季度上市酒企营收不足30亿元。

行业痛点：

1、产能闲置与成本高企：产能利用率不足，中小企业扎堆中低端红酒，同质化严重无特色；葡萄种植、水肥管理机械化程度低，运输损耗较大，成本偏高。

2、场景收缩与替代分流：商务宴请等高端消费场景萎缩；佐餐、睡前酒等生活化消费习惯未养成；预调酒、精酿啤酒抢占年轻市场。

3、进口酒占领主导：2024年进口酒量额双增(两位数)，低关税形成降维打击，进口酒稳固高端消费心智；国产酒品牌、产区、定位模糊，用户认知不足。

4、数字化滞后，协同不足：企业依赖传统工艺，产业链数字化、柔性化水平低，市场响应慢；传统酒企新渠道适配能力弱。

1-10月，我国规上企业啤酒产量为3163万千升，同比增长1.7%，预计年产量有望突破3700万千升。

行业特点：

1、结构优化支撑发展：啤酒产量四年涨跌约1%、进口量六年连降，行业产销基本触顶，未来市场增长，需依托产品结构优化与海外市场拓展。

2、市场集中度高，本土品牌崛起：2024年行业CR5份额达91%，马太效应凸显，本土品牌领跑。华润啤酒销量登顶，燕京、珠江等利润稳健增长。

3、渠道多样多点爆发：线上渗透率提升，即时零售销售额CAGR超30%；便利店、专卖点、外卖平台份额增长，非即饮渠道份额反超即饮渠道。

4、消费场景与消费理念多样化：高端产品需求提升，创新口味、低醇啤酒等细分市场增长迅速；女性消费占比持续提高；居家、社交、聚会等消费场景不断拓展。

亮点品类-低度酒：

1、市场现状：市场规模快速扩容，低度白酒复合增长率近30%，头部与新锐企业密集布局；预计黄酒产量超过去年同期；果酒、茶酒等创新品类撬动市场，年轻及女性为核心增量。

2、发展趋势：低度酒、创新品类齐增，线上及即时渠道发力，技术升级 +产品矩阵完善成重要方向，黄酒行业正通过创新和年轻化转型寻求突破。

3、核心优势：消费代际更替驱动"悦己”消费，叠加健康意识提升，柔和口感、多元场景产品受捧；酒企战略加码+渠道创新助力品类爆发。

今年1-10月，我国乳制品产量总体稳定，产量达2441.6万吨，相较去年同期微降0.9%。

乳制品细分及亮点：

1、低温乳品：2025年市场规模有望破千亿，各品类近5年复合增长率7%-18%，在液态奶市场占比逐年提升，25年预计达35%。

2、奶酪：2025年市场规模有望破260亿，近5年复合增长率近20%，人均消费量达十年前4倍，跻身全球奶酪消费增速最快国家，成长空间巨大。

3、成人奶粉：2025年市场规模有望破300亿，近5年复合增长率约6.2%；羊奶粉、驼奶粉增长亮眼，过去一年线上销售额同比增速分别达40%、23%。

1、市场规模：我国休闲零食市场规模一直呈稳定增长态势，增速略有放缓，目前已近万亿规模。近5年CAGR约为4.6%。

2、总体情况：健康化、场景化驱动增长，魔芋、低卡烘焙等品类营收高增。行业营收分化，头部企业凭渠道优势稳健增长；部分企业受原料涨价、渠道费用上升影响增收不增利，利润端凸显头部供应链与产品力优势。线下量贩店为核心增量，线上即时零售激活效能，二者形成高效互补格局。

量贩门店：

1、当前行业现状-行业规模：我国量贩零食店增至约4万家。

2、2025年行业展望-发展方向：放缓门店扩张，转向质量提升，市场规模预计达1239亿元。盈利趋势：初期因快速拓店利润较薄，后期头部品牌凭借规模效应、供应链优化，逐步改善盈利水平。

1、数智化升级重塑产业生态：数智化升级理念已贯穿从“田间到餐桌”全链条，正在重塑生产、流通、监管、消费的生态与价值体系。

2、供需相应，促进结构化升级精准营养成刚需：预制食品、智能料理机等大幅提升饮食便捷化；为情怀买单意愿不断提升；可持续消费落地，企业努力减少碳足迹提开企业形象。

3、细分赛道迎来爆发式增长：植物基/低GI/优质蛋白/食药同源等新兴品类食品市场规模快速增长；量贩零食店/即时配送/内容直播等渠道持续发力；“悦已”“情绪”成热门词。

4、技术深度融合，提升产业价值：生物制造与AI智能形成合力，AI在智能决策、创新配方、研究路径等方面助力生物制造，为功能性蛋白合成，智能发酵，构建生物合成-应用转化体系。

5、产业绿色与标准化进阶：行业推进绿色智能改造，建全环节低碳技术体系，产能消耗及碳排放逐年下降;产业标准持续健全，对生物合成，食品标签等方面的管理愈加规范。

1、市场规模：银发经济蓝皮书显示，当前市场规模约7万亿，占国内生产总值的6%左右，预计到2035年，银发经济的市场规模有望达25-30万亿元，占GDP的比重将上升至10%，年复合增长率超过13%。

2、老龄趋势：2024年末，60岁及以上人口3.1亿人，占全国人口的22.0%，其中65岁及以上人口2.2亿人；80岁以上的老年人规模增长态势迅猛，到2035年将增至6905万人，到2050年增至1.26 亿人；60岁以上老人约20-30%存在营养不良，在80岁以上人群中，比例更高；16-17年数据显示，60 岁及以上老年人中高血压患病率59.2%，糖尿病患病率 24.6%，3/4的老年人至少患有一种慢疾病。

1、加强技术投入：深化“产学研用”协同创新机制，加速食品生物技术、营养健康配方等科技成果转化，以技术突破打造高附加值功能食品，摆脱单纯产能扩张的发展模式。

2、借助专业平台：依托区块链、物联网等技术搭建全链条数字化溯源系统，实现从农田到餐桌的食品安全透明化管控，将“安全信任”转化为品牌核心价值。

3、精准匹配需求：借助大数据与AI算法精准洞察细分人群健康需求，研发适配控糖、老年健身等群体的定制化食品，完成从“大众化供给”到“精准化价值适配”的转型。

4、推广生态意识：推行清洁生产技术与可降解包装工艺，搭建全产业链低碳管理体系，将绿色生态属性转化为产品差异化价值，筑牢可持续发展的价值根基。

5、稳健供应链条：构建稳固灵活供应链；优化生产提产能、降断货风险；拓展多元销售渠道强化与下游协作。借助信息技术确保食品安全，快速应对突发状况，保障运营稳定。

6、赋能品牌建设：融合中华传统食文化与现代生产工艺，打造兼具品质、文化与科技属性的高端品牌，实现从“产品规模销量”到“品牌价值溢价”的跃升。

1、对标政策新规：紧跟《食品安全法》修订及全链条监管要求，完善企业从原料采购到终端配送的全环节合规体系，补齐的安全合规短板。

2、适配行业转型：针对产业新业态特性，升级全链条安全管控流程，强化跨境食品溯源、直播食品品控等薄弱环节，契合产业“价值深耕”的安全需求。

3、回应消费诉求：依托区块链、物联网技术搭建全链路可追溯系统，主动向消费者公开质检信息与溯源数据，将“可验证的安全”转化为品牌核心信任溢价。

4、融入多元共治：接入食品安全信用体系，引入第三方专业测评机构强化品控公信力，参与政企社协同治理，夯实企业安全治理的社会化监督根基。

来源|中国副食流通协会