本文涉及的十个有新增主要烘焙企业产能的城市：贵阳、上海、青岛、苏州、武汉、江门、无锡、重庆、晋城、临沂。

文|悦生资本

2023年以来，中国烘焙行业坏消息不断。在经济和消费环境的挑战下，多个高端烘焙品牌接连倒闭；前些年资本追捧的新中式烘焙，几个明星品牌也陆续遭遇滑铁卢。

然而，仍有不少优秀烘焙企业，没有停下发展脚步，继续扩张产能，本文盘点了今年以来十家烘焙企业产能的开工、提速、投产情况：

2023年1月3日，华莱士贵阳观山湖区烘焙食品生产基地正式投产。

基地占地41亩，总投资3亿元，总建筑面积3.3万平，包括生产厂房、研发车间、冻库及办公综合楼等配套设施，计划建成年产5000吨生菜加工、1.5亿个面包及5万吨冷冻食品的生产配送基地，可带动就业岗位200余个。

基地共建设5栋厂房，其中，1号厂房汉堡生产车间于当日正式投入使用，2号生菜加工车间预计5月投入使用，3号办公和汉堡学校以及4号研发车间也已投入使用，5号冻库预计3月投入使用。

基地目前投入使用的流水线每小时可生产2.4万个汉堡，可供应云南、贵州区域的800余家华莱士门店。同时，基地还与观山湖区金华镇政府初步达成合作意向，收购金华镇种植的蔬菜。基地每年大概有5000吨的蔬菜需求。

华莱士成立于2009年，总部位于福建省福州市，品牌连锁门店超过2万家，是中国本土目前按照门店数计算最大的西式快餐品牌。

2月27日，海融科技未来食品产业园奠基仪式在上海市奉贤区隆重举行。

产业园总建筑面积超过9万平，项目计划建设投资总额超8亿元，包括国家级未来食品研发中心，以大数据智能化为驱动的工业4.0智能工厂，食品原料、添加剂科普和教育基地，行业高技能人才培训基地，集休闲、餐饮、购物为一体的一站式体验中心。项目建成后，新增烘焙茶饮奶油、植物蛋白饮品产能约8万吨，新增饮品果酱、烘焙果馅产能超过1万吨，新增冷冻烘焙产品产能约4000吨。

海融科技是一家集烘焙和餐饮原料研发、生产、销售于一体的专业公司，通过精选全球上佳原料，自主研发，采用先进生产工艺，向广大客户提供包括奶油、果酱、巧克力、卡仕达酱、蛋挞液、软冰淇淋浆料、食用油脂制品、冷冻西点、香精香料在内的多款优质食品原料及配料。

海融科技是我国植脂奶油行业标准起草单位之一、上海市高新技术企业，并深入推进全球化战略布局。公司不仅在上海投产未来食品产业园，在广州建设新的生产基地，还在印度扩大生产产能，在东南亚、一带一路沿线国家、欧美市场积极做产业布局和营销体系的建设，向国际化不断迈进。

海融科技（300915.SZ）2022年实现营业收入8.68亿元，归母净利润0.93亿元。

4月，桃李面包青岛生产基地投产完毕。‍‍‍

工厂位于青岛胶州市，总占地面积6万余平，总建筑面积4万余平，新增产能预计可达2.96万吨。作为桃李面包在山东市场的重点布局，青岛桃李食品有限公司产品辐射青岛、烟台、威海、潍坊、日照、连云港、淮北等地区，通过自有的一级、二级物流配送队伍，将产品批发给本地及周边城区的商超或经销商，能够每天为消费者提供新鲜面包。

公司与山东及周边市场12,798家终端客户合作，其中KA直营客户达到了30家，并与青岛利客来购物中心、青岛利群集团股份有限公司、大润发商贸有限公司等大型商业集团建立了合作关系。

桃李面包是国内采用“中央工厂+批发”模式的大型烘焙企业。多年来，桃李面包在全国多个城市设立生产加工工厂，并以工厂为圆心，通过流水生产线和现代化的生产设备直接生产成品，以集中物流将产品批发给本地及周边城区的商超或经销商，最后销售给终端消费者。在此种经营模式下，桃李面包实现了显著的规模经济优势。

多年以来，桃李面包着力构建全国生产基地布局，在东北、华北、华东、华中、华南、西南、西北等多地建厂扩产。面向山东，桃李面包分别在泰安、青岛等地设立分公司，建设生产基地。

桃李面包（603866.SH）2022年实现营业收入66.86亿元，归母净利润6.40亿元。

4月18日，盒马在江苏苏州昆山市投资的烘焙工厂糖盒工厂正式投产运营。

工厂依托盒马强大的供应链，借助益海嘉里主要原料直供的成本优势，是国内首个实现“从一粒小麦到一只面包”的全链路生产的烘焙工厂。工厂紧邻吴淞江，通过水路运输把小麦运输上岸，完成加工之后，再通过四通八达的高速网络，将新鲜的成品面包和冷冻面团运往江浙沪地区的盒马大仓，服务盒马在长三角的上百家门店。

糖盒工厂引进了全球最先进的吐司面包、冷冻面团加工生产线，拥有十万级净化车间，设计产能达每年2万吨，预计年产值3.5亿元，每天都会有吐司、羊角包、麻薯等当日生产的新鲜烘焙商品被运往盒马门店上架。

糖盒工厂通过垂直整合烘培上游供应商、下游制造企业，打造新零售烘焙供应链，生产、运输链路都达到成本和效率最优。通过自动化、数字化运营，在效率、安全、新鲜方面达到国内领先水平，也是国内烘焙行业最大的产业互联网平台。

盒马创立于2016年，为阿里巴巴集团的自营生鲜及日用品零售连锁店。盒马通过线上和线下场景融合创造全新购物体验，不仅通过门店满足线上订单的履约，还为到店购物的消费者提供了丰富而有趣的体验。盒马的自有配送系统支持在30分钟内为门店半径3公里覆盖范围内的客户提供送货上门服务。截至2022年3月31日，盒马拥有273家自营盒马鲜生门店，主要位于中国一、二线城市。

2022年7月，盒马成立糖盒食品（昆山）有限公司。昆山为盒马布局烘焙产业的第一站和国内生产总部，未来将在全国进行布点投资，在其它城市设厂，通过短供应链更好的服务广大用户。

4月，位于武汉东西湖走马岭的福气面团产业园正式投产。

产业园总投资3.5亿元，占地面积86亩，建筑面积达7万平方米，设置有生产车间、研发中心和食堂宿舍，还将打造福气面团工厂门店，引入餐饮、超市、水果店等业态，服务自家企业和周边园区员工生活配套。

产业园现有4条高端冷鲜烘焙系列产品线满产后，年产值将超过5亿元，全国各地的食客，都能通过冷链物流享用到“海之最”品牌新鲜蛋糕；产业园全部生产线投产后，年产值将达30亿元，新增近1500个就业岗位。

益海嘉里、祥恒包装、九州通物流、顺丰冷链、德邦物流、中通快递等区内企业都是公司的合作伙伴，极兔速递物流园区与产业园仅一墙之隔。

福气面团旗下拥有武汉海之最食品有限公司、武汉焙星期食品有限公司、武汉福气面团投资管理有限公司3家企业，均建于东西湖，生产的蛋糕面包等产品共用自有品牌“海之最”。公司依托东西湖国家级食品工业加工区所构建的食品全产业链，从一个手工蛋糕作坊发展到三大产业园：

• 一期投资：2006年，海之最工厂，总建筑面积约2万平米，7条全自动烘焙生产线，蛋糕、面包、肉松饼、米糕等产品日产能可达101吨，员工总数（包括中高级管理人才、各类技术人员）1000多名，年产值5亿。

• 二期投资：2018年，焙星期工厂，总建筑面积近2万平方米，投入4200余万元打造了4个10万级净化车间，4条国内先进的生产线，主要生产钢带蛋糕、链板蛋糕和手撕面包，日产能达45吨，近300人两班倒，24小时不停产。

• 三期投资：2023年，福气面团产业园。

公司海之最品牌目前有近40款蛋糕面包产品，从东西湖销往大江南北，相继进驻了中百、大润发等大型商超，以及线上零食系统，年产值超7亿元。福气面团产业园投用后，公司将进一步整合现有研发人员，组建集研发、品控、检测全流程环节于一体的70人团队，持续研制开发新品。

5月，芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司位于锡山经济技术开发区的新工厂举行开幕典礼。这是锡山区打造“外企敢投”营商环境的具体行动。荷兰王国驻沪总领事郭媚瑶参加开幕活动。

荷兰芝兰雅公司由荷兰多尔曼家族于1900年创立，在全球30多个国家和地区设有工厂，销售网络覆盖约100个国家和地区。

中国台湾德麦公司成立于1989年，目前在台湾证券交易所上市，市值超过100亿新台币。

2001年，德麦和芝兰雅在无锡设立合资企业芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司。

6月27日，幸福西饼重庆永川工厂投产仪式于永川高新区三教产业园隆重举行。

工厂一期厂房占地1.35万平方米，总投资6500万元，目前已建成的生产线将主要生产自烤披萨，年产量可达1000万片。

幸福西饼董事长袁火洪表示，幸福西饼正在构建现做蛋糕和自烤烘焙双核驱动体系，未来，幸福西饼将在永川工厂建设多条全自动化生产线，永川生产基地将为幸福西饼抢滩百亿自烤烘焙新蓝海、绘就第二增长曲线提供强有力支撑。

从幸福西饼与永川三教产促中心双方接触到达成意向性协议仅20天，从签约到投产达效近151天，再次刷新永川工业项目建设速度，核心原因：

• 一是重庆永川工厂位于成渝经济圈核心区域，拥有得天独厚的地理位置优势，与幸福西饼打造西南生产基地的需求相符合；
• 二是园区整齐规划的外部环境，便利的交通，重庆三环高速三教下道口就在园区旁边，特别是，三教产业园建设的标准厂房非常适合项目建设的各项要求；
• 三是永川在生产经营和财税金融等方面提供的一揽子政策支持，以及各级各部门对项目的重视和周到服务，每一具体事项均有专人负责，按照投资方需求提供水电气要素保障，一条下水道需要改道，园区仅用3天时间便完成了，省去了许多调研论证、请示汇报环节，甚至员工招聘、培训、健康证办理这样的细小事情都一一落实到位。

幸福西饼创立于2008年，秉持“幸福就在家门口”的企业使命，深耕烘焙行业，通过电商平台和大数据技术，成功实现了数字化转型。目前，幸福西饼已覆盖全国350个城市，拥有480个生产配送中心和120家新零售门店，粉丝用户超过2200万，每年为超过1亿人次提供服务。今年3月，幸福西饼在深圳成功竞拍宗地，并计划建设总部大厦。

幸福西饼自烤面包系列产品致力于打造“家里的面包房”，只需拥有一个空气炸锅，就能轻松烤制出不输面包房品质的面包。产品去年9月正式上线，其中，原味自烤牛角包和自烤披萨广受大众喜爱，自烤披萨更是累计卖出了1100万片，在抖音和天猫平台上销量第一，并成为全网热销产品。

幸福西饼在全国范围内布局自烤烘焙生产基地，2022年11月，安徽蚌埠生产基地顺利投产，日产能达到40万个面包。

众禾壹心晋城高平市日产300万块冷冻甜品中央工厂项目全力推进，截至7月上旬，生产车间装饰装修完成80%，生产设备安装完成80%，厂区道路完成一层沥青铺设，厂区绿化完成80%，宿舍楼、综合办公楼、员工餐厅正在进行装饰装修，预计9月底试生产。

项目位于高平经济技术开发区三甲工业园区，占地150亩，总投资8亿元，分两期进行。项目一期工程建设万级净化车间、原料及冻品成品库、综合办公楼、宿舍及配套设施。

生产车间一区主要包括法式甜点、四寸盒子、乳酪蛋糕自动化生产线和一条手工生产线；二区主要包括马卡龙甜品、千层蛋糕、半熟芝士、方形慕斯、冰皮月饼生产线。

一期投产后年产值可达10亿元以上，税收超1500万元，带动就业超1500人。届时，将形成集冷冻甜品加工、淡奶油加工、冷链物流、果蔬种植和畜禽养殖为一体的产业链集群。

众禾壹心集团成立于2018年7月，系“冻转鲜”冷冻甜品企业，集研发、生产、物流、销售于一体的冷冻甜品集团，日产50万块冷冻蛋糕，年产值2亿元，现有职工600余人。

公司在国内451个城市建立了经销商渠道，与超2万余家客户达成了长期稳定的合作关系，与海底捞、盒马生鲜、星巴克、大润发、胖东来、华润万家、麦趣尔等知名企业建立了深度合作。

目前旗下有“北京众禾壹心”“山西众禾壹心”“河南众禾壹心”“河南知是食品”“郑州画爱”“河南焙斯乐”6家分公司。形成了“圣口乐”“画爱”“知是”三大品牌系列50多个主销品种的产品组合，分别对应传统商超、甜点店、个性化DIY以及高端咖啡馆、酒店等渠道。

7月上旬，贝一食品在临沂市沂河新区年产15万吨烘焙食品原料项目正在进行设备安装调试，并将于一个月后进入试生产阶段。