随着近些年健身风潮的兴起，越来越多消费者开始增强健康意识，尤其是在保养身体和控制饮食上，“减糖”“控糖”行动相继出现在大众眼中。但什么才是“减糖”？控制摄入的又是什么“糖”？对于市面上出现的种种“无糖”食品，我们该如何健康吃糖？
01
为什么要“控糖”？
过多的摄入糖分，从短期看来，没被消耗的糖分会跟人体胶原蛋白产生糖化反应，加快皮肤老化、暗沉、产生皱纹，导致皮肤衰老和身体炎症加重。从长期看来，将导致身体肥胖、血糖过高，增加人们患脂肪肝、冠心病、2型糖尿病、高血压等慢性病的几率。
02
哪些糖类需要控制？
需要控制游离糖的摄入。游离糖是指食品加工时额外加入的糖类，包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）以及蜂蜜、果汁中存在的天然糖分和各种糖浆。
03
我们可以摄取哪些糖？
可以摄取内原糖，内原糖指的是水果和蔬菜中天然存在的糖分，这些糖由一层植物细胞壁包裹，消化起来更为缓慢，进入血流所需的时间比游离糖更长，摄入后人的血糖水平更稳定。
04
什么是代糖？
代糖指的是无糖甜味剂，分为天然甜味剂和人工甜味剂两种。
天然甜味剂指的是非人工合成的代糖，如甜菊糖、木糖醇、赤藓糖醇等；人工甜味剂指的是人工合成的代糖，如蔗糖素、糖精、阿斯巴甜等。
05
什么是“无糖食品”？
无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。
06
如何挑选“无糖食品”？
查看配料表，选择含有天然代糖的食品。比起人工代糖，天然代糖具有溶解性好、味觉良好，稳定性高的特点，甜度高但不容易发生糖化反应。
07
关于“无糖”“代糖”食品，我们应该注意什么？
即使食物包装上标注了“无糖”，但过多摄入含有甜味剂的食品，也将摄入过高卡路里。
08
如何科学控糖？
减少游离糖的摄入，根据世卫组织1990年制定的标准，成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10％，约为50克。现在，世卫组织建议将这一标准改为不超过5%，以降低超重、肥胖和蛀牙等健康风险。
养成好的饮食习惯，在食品的选择上，尽量选择未经深度加工的食品。
来源｜转载于“清镇市融媒体中心”
编辑｜张卫洁
审核｜喻芯
