一段舆论在网络发酵，可以让品牌瞬间集齐“万千宠爱”，也能够迅速导致信任危机。在这样的网络环境下，糖酒食品厂商更应以舆情为镜，时刻关注行业风向。1月，我们以食业头条APP为数据基础产出“红榜”和“灰榜”，并对榜单进行了解读——*红榜：振奋人心，社会反响良好，或者直观反映增长以及带来增长启示1月23日，由食业头条主办、凯度消费者指数特别协办的“拐弯处 向未来——2023食业头条年度盛典”在国家会展中心上海洲际酒店成功举办，来自大食品行业的百强企业家、高管齐聚一堂，共同总结2023，展望2024，并见证了12大“中国糖酒食品行业年度榜单”的荣耀发布。
盛典上有精彩的榜单发布，有很多业界大咖的干货分享，比如凯度消费者指数大中华区总经理虞坚对家外市场的洞察和解读，比如褚橙之母、91岁的创业家马静芬马老带来对创业的感悟，以及品类创新、企业传承、渠道变革等等热门话题，这里我们重点聊一下食业头条CEO梁剑提出来的“十大破卷法则”。历经多年持续增长之后，现在食品产业正行驶在一个大的拐弯处，“全面内卷”成为大家共同的切身感受。对一个企业来说，想改变大的周期比较困难，但可以根据大趋势、阶段性的特点创造属于企业自己逆势增长的小周期。因此2024年，企业的核心课题就是面向未来，破卷生长。因此，梁剑提出了2024年的“十大破卷法则”：一是以卷破卷，重塑新局；二是持续提升供应链效率；三是深度拥抱新渠道和全渠道；四是孵化新高端、新主流；五是“三比”（性价比、行价比、心价比）打造大产品；六是持续创造品类价值；七是塑造新国民品牌；八是营销从“三大”（大生产、大传播、大流通）到“三小（小生产、小传播、小流通）”；九是开辟出海新通路；最后一条是，食业家精神与组织创新。食业头条年度盛典还有很多精彩内容，大家可以关注食业头条公众号和视频号，正在陆续发布中，也敬请期待明年的年度盛典！1月15日晚间，三只松鼠披露业绩预告，预计2023年归属于上市公司股东的净利润2亿元-2.2亿元，同比增长54.97%-70.47%；同时，三只松鼠四款坚果产品进驻零食很忙系统，正式拥抱量贩零食渠道，全渠道布局补充了重要一环。在“高端性价比战略”指导下，三只松鼠主动拥抱全渠道，在量贩零食渠道方向补上了至关重要的一环。珠玉在前，量贩零食确实可以带来巨大的渠道增量，卫龙3个月时间销量超过122万箱，盐津铺子作为早期试水者，在量贩零食渠道销售规模已超过10亿，并仍保持着60%-80%的渠道内增速……三只松鼠在整体规模和品牌认知丝毫不逊，此次通过进驻零食很忙，释放了全面拥抱量贩零食的信号，预计可以快速放量，成为新的渠道爆品。2019年，三只松鼠营收破百亿，迎来最风光的年头；此后，三只松鼠因为种种原因开始走下坡路，外界质疑也纷至沓来；2023年三只松鼠提出“重回百亿”，这绝不是打鸡血的口号，而是看到了新战略下，产品在各类渠道的复苏势能。量贩零食渠道刚刚萌芽，而其他的渠道布局，慢慢都到了开花时节。线下方面，自2023年第二季度至今，三只松鼠分销业务已连续三个季度实现同比较大幅度的业绩增长。2024年年货节期间，三只松鼠礼盒/礼包类产品在线下分销各渠道热销均远超预期，截至1月10日，分销全系列标品礼盒/礼包产品全线售罄。线上方面，综合电商年货节延续去年三四季度增长势头，其中私域增长创历史记录；抖音电商，1月11日贾乃亮超品代言专场总销售额破1.1亿，破抖音食品行业单日品牌专场记录；快手电商，1月13日，辛巴年货节单坑单品单链接破1个亿，创全网直播行业食品品类历史记录。章燎原也很看好微信生态，判断微信电商具备最全域的生态基础，未来3-5年将大有可为，三只松鼠仍有蓝海领域可以挖掘。在一次次破纪录中，在全渠道“繁花盛开”中，三只松鼠终于可以拍着胸脯说：我要翻盘了！
1月17日，零食很忙集团公司对外透露，未来半年计划投入超10亿元，用于全国市场开发，重点布局北方区域，主要加大对加盟政策扶持、竞争市场营销支持、城市核心点位开发、直营店拓展等方面投入。
随后，零食很忙集团在1月18日对外公布品牌最新全国招商加盟政策，推出减免加盟相关费用、竞争补贴与房租转让费补贴等政策。在公布大手笔投入和全新政策后，零食很忙首先就在大本营市场亮出“肌肉”。1月27日，零食很忙位于长沙市的全国最大门店——“超级·零食很忙”正式开业，以1300多平双层超大购物空间搭配PLUS零食、巨型单据、巨型购物袋等创意装置，为消费者营造了“超好逛超出片”的购物体验，打造长沙新的热门打卡地标，充分迎合了当代年轻消费者“消费+社交”的多元需求。据零食很忙方面统计，截至1月28日营业结束，“超级零食很忙”开业两天门店营业额突破78万，同时有关门店开业活动全网曝光量超5400万，“#中国最大超级零食门店长沙开业”话题更是在抖音平台收获近700万热度，位居长沙本地榜第一。刚进入2024，零食很忙就接连发出“组合拳”，打响量贩零食市场争夺新的战斗，而后续的攻城略地更值得期待。在前期战略确定过程中，零食很忙集团就提到，“随着集团公司全国化战略的深入，北方市场被列为公司2024年重点拓展的区域，在资金资源上予以倾斜”。值得关注的是，此次重点布局北方市场，是零食很忙集团继2023年完成融资后做出的首次战略部署，旗下品牌零食很忙与赵一鸣零食将实现双品牌驱动，协同发展、相互配合，按照统一规划布局，做深做透北方市场。截至目前，零食很忙与赵一鸣零食全国门店总数已突破7000家，重点布局在华中、华南、华东及西南等地区20个省份。通过数据我们可以看到，零食很忙的核心市场还是在南部省份，这次旗帜鲜明的提出“剑指北方市场”使得头部品牌的全国化市场争夺正式摆在台面上。毋庸置疑，随着区域化品牌开启全国化布局，各大品牌的“领地”不断交叉重叠，大举来袭的“很忙系”必然会与雄踞北方的“万辰系”短兵相接。门店密度叠加，“以价换量、以量增收”，也必将导致行业的竞争更加激烈。2024年，在一片开店、低价以及消费者的叫好声中，量贩零食领域的拼杀，头部品牌的博弈，会有新的答案么？1月30日，五粮液涨价的风声终于落定。根据从市场层面得知，2月5日起，第八代五粮液出厂价将由969元/瓶调整为1019元/瓶，上调约5%。此前五粮液已经释放出调价信号。五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在去年的12·18大会上表示，2024年公司营销工作重点是以提升五粮液品牌价值为核心，持续用力强化品质品牌、消费者培育、渠道利润，推动价格加快向品牌价值合理回归。曾从钦同时透露，将择机适度调整第八代五粮液出厂价。1月18日，总投资13.5亿元的都江堰市农夫山泉饮料生产基地项目正式开工。据了解，都江堰市农夫山泉饮料生产基地项目是农夫山泉首次在成都投资的项目，将建设集自动化、数字化、工业旅游于一体的农夫山泉饮用水及饮料生产基地，设计产值约30亿元/年，预计2024年10月竣工。1月底，东鹏饮料发布了2023年年度业绩预告。据公告显示，在2023全年，公司营业收入预计超110亿元，净利润超20亿元，均实现超30%的增长。其中，500ml瓶装东鹏特饮首次进入尼尔森全国饮料单品排名前三。在夯实东鹏特饮基本盘外，东鹏饮料积极进行多品类布局，相继推出补水啦、东鹏大咖生椰拿铁、乌龙上茶、海岛椰等产品，获得阶段性显著成果，公司第二曲线布局取得关键性突破。东鹏饮料渠道力厚积成势，终端网点突破340万家，实现全国地级市100%覆盖，并开启海外探索之路。2023年完成全国10大基地布局，浙江衢州生产基地与湖南长沙生产基地正式投产，签约天津基地，实现更高效益的产销协同。东鹏饮料董事长林木勤表示，接下来东鹏饮料将全面实施1+6多品类战略，为未来3到5年的发展与增长做准备，打造中国领先的饮料集团。1月6日，盐津铺子发布业绩预告显示，预计2023年实现营收41亿元—42亿元，同比增长41.70%—45.15%；预计实现净利润5亿元—5.1亿元，同比增长65.84%—69.16%。根据公告，2023年，盐津铺子战略主轴由“产品+渠道”双轮驱动增长升级为“渠道为王、产品领先、体系护航”，持续强化渠道渗透，进一步提升产品力，构建业务结构、组织架构体系化升级和创新。1月11日，劲仔食品发布2023年业绩预增公告，预计实现净利润为2.01亿元~2.13亿元，净利润同比增长61.00%~71.00%。
2023年是劲仔食品主板上市的第三年，根据2023年业绩，公司完成了“三年倍增”的阶段性目标，营业收入突破20亿元。2023年，劲仔食品坚定聚焦“大单品”发展战略不动摇，不断优化升级经营策略。一方面，持续深耕休闲鱼制品、禽类制品、豆制品三大优质蛋白健康品类，加大研发投入与产品创新，不断升级产品力。发挥自主制造核心优势，打造“深海小鱼、鹌鹑蛋、豆干、肉干、魔芋、素肉”六大系列畅销单品；另一方面，持续品牌专业化年轻化打造，发力营销网络建设，实现传统流通渠道、现代渠道、零食量贩等新兴渠道、传统电商渠道及新媒体电商等全渠道稳健发展，推动品牌升级。1月18日，甘源食品发布2023年业绩预告显示，预计实现净利润2.95亿元到3.35亿元，比上年同期增长86.35%到111.62%；预计实现扣非净利润2.58亿元到2.98亿元，比上年同期增长73.91%到100.90%。
甘源食品表示，净利润实现稳健增长，主要原因在于公司坚持全渠道发展战略，加深与零食量贩店、商超会员店等系统合作，发展线上电商短视频和直播等新业态以及线上经销商合作，开辟新的业绩增长点，销售规模扩大。1月25日晚间，千禾味业发布2023年度业绩预增公告，预计全年实现归属于上市公司股东的净利润5.09亿元至5.78亿元，同比增长48%至68%；预计实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润5.08亿元至5.75亿元，同比增加50%至70%。公告显示，千禾味业本期业绩预增的主要原因包括：1）公司强化产品品质、积极开拓市场、优化营销渠道，市场竞争力提升，销售规模扩大；2）包装材料采购价格同比下降，产品运杂费率降低，导致毛利率提升；销售规模扩大，销售费用投入产出比提高，导致净利率提升。灰榜：争议较多，或者带来非正面/积极的评论、猜想以及情绪，或者事件本身带有的悲情、遗憾等色彩1月中旬，辛巴在直播带货时大赞预制菜，称孩子吃预制菜更健康更卫生，引起网友热议。1月21日，辛巴在直播间回应预制菜言论，称自己是被断章取义，并表示“老干妈、奶粉都是预制菜”；1月22日，针对该问题，老干妈工作人员回应称油制产品是调味料，并不归类于预制菜。同一时间，预制菜国标即将诞生的消息也引起了行业广泛关注。2023年，预制菜一直处于舆论的风口浪尖，从万人追捧到非议不断，整个预制菜产业的发展犹如过山车一般。在过去数年中，预制菜行业发展呈现井喷态势，产业规模迅速扩大。天眼查数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，2023年达6000亿元，并有望在2026年升至万亿元。数据显示，目前全国现存与预制菜相关企业6.4万余家，其中2023年新增注册企业5000余家，与2022年同比增长152.9%。虽然预制菜产业发展很快，但2023年，预制菜却陷入了“健不健康”的舆论纷争中。有人说预制菜是“猪狗食”，有人说预制菜不应该进校园，而这次辛巴说预制菜最适合孩子，而且还卷入了作为调味品的老干妈。由此可见，大众消费者对预制菜的定义并不明确，国家标准亟待出台。毕竟预制菜行业发展离不开高水平标准化工作的支撑，这样让消费者吃得更放心。目前《预制菜国标》于2023年底形成报送稿，送审国务院食品安全委员会办公室。据了解，报送稿中最大的亮点是：禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。同时，预制菜国标中或将重新定义预制菜，缩小现有预制菜的范围。尽管预制菜国标仍“犹抱琵琶半遮面”，但目前已经透露出的两条显然切中了近年来大众对预制菜的关注点。而这个标准也将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时这也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。一方面，缓解社会谈“预”色变的情绪。另一方面，新的国标也将带来行业洗盘，将一部分中小预制菜企业剔除出行业。
1月，网络上爆出一则消息：蜜雪冰城叫停瓶装水业务。随后，蜜雪冰城相关业务负责人回应称：目前产品调整，蜜雪冰城的瓶装饮料项目暂停代理。这一相关话题迅速登上热搜。其实，最近这段时间，蜜雪冰城一直活跃在热搜上：先是借势哈尔滨旅游的话题热度，让“雪王”再次出圈；后来向港交所递交招股书，冲刺IPO。不过，这一片热闹喧嚣中，蜜雪冰城叫停瓶装水业务却像一瓢冷水浇了下来。蜜雪冰城轰轰烈烈推出瓶装水的情景仿佛还在眼前。2022年，蜜雪冰城推出饮用天然水“雪王爱喝水”，在行业内可谓是轰动一时。为什么如今却“熄火”了呢？很重要的原因是当初高涨的产品热度并没有延续到终端，打开更多消费市场。至今很多消费者还是表示：根本没见过这款产品、不知道蜜雪冰城卖水了。除了在消费端，蜜雪冰城的各大经销商也“吐槽”不断。“雪王爱喝水”新上市时，相较于农夫山泉、怡宝等品牌大批量订货的返点模式，蜜雪冰城允许渠道商“小批量进货”，引发了广大经销商的代理热情。但过了一年多时间，经销商纷纷表示“市场投入少”、“欠经销商的费用打折付”“、“产品动销不”等，部分经销商提前终止了和蜜雪冰城的合作。除此之外，叫停“雪王爱喝水”应该也和蜜雪冰城的内部调整有关。有知情人士透露：“去年有国际咨询公司重新梳理了蜜雪冰城的战略方向，瓶装业务消失估计与此有关。”从这个层面来考量，暂停支线产品、聚焦主线产品，集中力量做大优势产品，也不失为一种明智之举。如今，蜜雪冰城电商平台的官方渠道已不再有瓶装水产品，在各大终端更是难寻踪迹，仅有几家线上第三方店铺在售卖，想来应该是之前的库存产品，理所当然销量也欠佳。可以说曾备受关注的蜜雪冰城瓶装水业务已正式“终结”。事实上，叫停瓶装水业务的不止蜜雪冰城，还包括之前的元气森林。当年曾被元气森林寄予厚望的“有矿”瓶装水产品线，如今也正在逐渐退市。毋庸置疑，卖水是门好生意，要不然钟睒睒也不会凭借“一瓶水”多次蝉联中国首富了。但看似门槛很低的瓶装水生意，做好还真是有相当难度的。中国的瓶装水赛道，农夫山泉显然是一座难以跨越的高山。根据尼尔森数据，农夫山泉已连续九年在中国包装饮用水行业市场占有率居首，并且优势还在继续扩大。巨头注视下，要想在瓶装水赛道抢得一杯羹，后进者还需更多努力和尝试。
当地时间1月4日，家乐福的法国超市发言人表示，法国、意大利、西班牙和比利时家乐福门店将不再销售百事公司的八个品牌产品，包括乐事、多力多滋、Benenuts、Alvalle、立顿、百事、七喜和桂格产品，并将在货架上贴出标语，指明因价格上涨幅度令人难以接受，超市将不再进货相关品牌产品。家乐福首席执行官亚历山大·邦帕尔反复强调，消费品公司不愿意合作，尽管原材料价格降下来了，依然不肯降低数千种主要产品的价格。此次“封杀”事件背后的原因也十分简单，就是由价格分歧引起的矛盾。近两年以来，由于原材料上涨，全球食品行业形成了涨价潮，渠道价格也被迫上涨。在欧洲，家乐福并非唯一一家与供应商闹不合的商超，比利时知名零售商科尔鲁伊特前不久也因为价格纠纷中止与美国食品公司亿滋国际的合作。而在国内，近期也出现了因价格争议引起的渠道矛盾。去年12月27日，王小卤官方公众号发布了一则《关于公司停止与盒马系统合作的通知函》，宣布因价格分歧与盒马系统合作。无论是百事还是王小卤他们，背后反映的是商业利益和合作关系的博弈。对渠道来说，无论是涨价还是降价，考虑的都是自身的商业利益和经营策略，对于家乐福来说，下架的做法其实谈判策略的一部分，后续可以能为其争取更好的进货价格或条款，以保证自身利润和市场竞争力。而对于上游企业来说而言，涨价可能是应对成本增加的必要措施，但同时也需要考虑涨价对销量和市场份额的潜在影响。当然，企业对价盘的掌控也十分重要，只有掌控价盘才能长期可持续发展。而从市场的角度来说，高性价比的产品才是当前市场的发展趋势。某个产品的下架，对消费者的影响并不大，短期来说，消费者可能暂时感受到产品选择的减少，但长期来看，市场竞争机制通常能够调节价格和供应，使得消费者能够继续获取到性价比合理的产品。正如盒马的“移山价”，也是为了迎合消费趋势。整体来看，这种情况是市场经济中正常的供求关系调整和利益博弈。最终的结果往往依赖于双方的谈判能力和市场定位。短期内可能会对双方造成一些影响，但长远来看，市场总会找到新的平衡点。1月24日晚间，东方甄选公布的财报数据显示，在截至2023年11月30日的六个月内，东方甄选总营收27.95亿元，同比增长34.4%；净利润2.49亿元，同比下滑57.4%；经调整净利润为5.95亿元，同比下滑13.3%。在财报中，东方甄选将利润大幅下滑归结为业务的大幅增长，导致自营产品的存货成本及运输成本增加。此外，为扩张自营选品规模、直播业务招聘更多员工，东方甄选还投入了更多销售和营销开支，研发上线“东方甄选APP”也造成了成本支出的显著上升。
1月下旬，新中式烘焙品牌“虎头局渣打饼行”的关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司新增了一则破产审查案件。异议期公告显示，申请人盛某某以该公司不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力为由向上海市第三中级人民法院申请该公司破产清算，现已立案。如对申请有异议，应在公告后7日内向法院书面提出。
早在2023年3月，虎头局创始人胡亭曾出面否认倒闭传闻，表示正在努力恢复。然而到了4月，虎头局陆续关停了天猫、抖音、拼多多、得物等线上渠道的旗舰店。事实上，综合虎头局近年来的表现以及公司后续动作，虎头局被申请破产清算不过是“倒闭”进入官方流程的第一步。1月30日，人人乐发布公告，公司预计2023年净亏损4.7亿元-5.2亿元。报告期内，受外部市场及内部经营诸多不利因素叠加影响，收入持续下降，经营业绩不及预期。同时，公告显示公司预计2023年末净资产为负，如果公司2023年度经审计的期末净资产为负值，股票交易可能在披露2023年年度报告后被实施退市风险警示（股票简称前冠以“*ST”字样）。
1月27日泉阳泉发布业绩预告显示，由于园林行业整体下行影响，2023年该公司净利润预计由盈转亏。业绩预告显示，泉阳泉预计2023年年度实现归属于母公司所有者的净利润亏损4.8亿元左右，与上年同期相比，将减少5.37亿元左右，出现亏损。预计2023年年度实现扣除非经常性损益后的净利润为-5.46亿元左右。
1月30日，永辉超市披露2023年年度业绩预亏公告。预计2023年归母净利润-13.4亿元，与上年同期相比减亏14.2亿元，同比减亏51.45%；预计2023年归母扣非净利润-19.7亿元，与上年同期相比减亏6亿元，同比减亏23.35%。1月，两家赤藓糖醇生产企业均发布预亏公告。1月26日，保龄宝发布的业绩预告显示，2023年，保龄宝的归母净利润预计为5200万元—5600万元，较上年同期下降57.95%—60.95%；扣非净利润为3300万元—3700 万元，较上年同期下降70.18% —73.40%。
1月29日，三元生发布的业绩预告显示，2023年，三元生物的归母净利润预计为4800万元—6200万元，较上年同期下降62.12%—70.68%；扣非归母净利润4700万元—6000万元，较上年同期下降63.04%—71.05%。两家企业分别在公告中表示，业绩下滑的原因是受赤藓糖醇行业竞争加剧及下游客户需求增长放缓等因素影响，销量和价格出现一定下降，再加上玉米、白砂糖等原辅材料价格上涨未及时向下游传导，导致部分产品毛利率下降。
1月30日晚间，麦趣尔发布业绩预告，预计2023年归属于上市公司股东的净利润亏损9500万元-1.25亿元。业绩变动主要原因是，2023年公司部分主营产品销量有所减少，收入下降；公司重新进行产品结构、渠道建设、品牌营销等方面的调整，加大多渠道建设和品牌营销宣传，导致相关费用投入有所增加。本文由食业头条APP原创出品，转载请联系：halleolv
