2024年春节将至，食品消费增加，聚会聚餐频繁，食品安全风险加大。为保障辖区人民度过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节，云南滇中新区食品安全委员会办公室提醒广大消费者，合理防范风险，科学健康饮食。
一、线下选购提示
（一）选择具有有效食品经营许可证的超市、商场或具有合法经营资质的集贸市场等销售场所，选购新鲜、饱满感官指标正常的食品，不选购未经检验检疫的鲜、冻畜禽产品。
（二）选购预包装食品时，注意查看外包装是否完整、有无鼓包（涨袋、胖听），注意产品是否标注食品生产许可证、成分或者配料表、生产企业名称、生产地址、联系方式、产品生产日期、保质期等信息，关注是否过期。
（三）选购散装食品时，应观察盛放食品容器上的标签标识是否注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，尽量选购在密闭容器放置或使用保鲜膜等覆盖的散装食品，不选购无标签标识、外观性状不正常的食品。
（四）选购保健食品时，应注意的是保健食品不是药品，有适宜人群和特殊食用条件，要查看其包装上是否标有“蓝帽子”标识及保健食品批准文号，看清保健食品包装上是否注明生产企业名称、地址、生产许可证号、生产日期、有效期等。同时还应注意食用者和包装上标明的适宜人群是否一致，不听信虚假、夸大宣传。
二、网络订餐提示
（一）通过网络平台订餐时，应选择经监管部门备案并取得备案号的第三方平台或网站，注意查看商家公示的《食品经营许可证》、食品安全信誉等级标识、投诉举报电话等关键内容是否齐全，切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与实际经营范围、经营地址不符等非法供餐者订餐。
（二）尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间。
（三）签收时，注意检查外包装是否有被开启的痕迹、是否完整，餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。
（四）尽量不选择网购凉菜、生食类、冷加工糕点等高风险食品品类。
三、家庭用餐提示
（一）卫生操作。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅；烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。
（二）生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，防止食材的交叉污染。
（三）存储得当。家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用；少吃或不吃生食水产品。
（四）健康膳食。避免高油、高盐或高糖食物的摄入，养成饮食清淡的好习惯。建议成人每天食盐摄入量不超过6克，烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量，尽可能采用少油烹调的方式。在烹调菜肴时应尽量少放糖，少吃含糖量高的食品。
四、外出用餐提示
（一）外出聚餐和预订“年夜饭”时，注意查看餐厅是否持有食品经营许可证（或备案登记证），建议选择食品安全监管信息公示“笑脸”、食品安全等级较高等餐饮单位消费。
（二）慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。
（三）不食用野生菌、鲜黄花菜、织纹螺、草乌、附子等可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。
五、集体聚餐提示
（一）集体聚餐活动严禁擅自加工食用草乌、附子、附片、雪上一支蒿等有毒中药材及自行配制的药酒;严禁加工制作野生菌、发芽土豆、四季豆、新鲜黄花菜、亚硝酸盐加工的食品等高风险食材，不得加工食用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类,不得使用超过保质期及其他感官性状异常的食品和原料。慎食生血、凉拌菜等食物。
（二）集体聚餐活动所用的散装白酒应当从合法渠道购买，选购正规厂家生产的预包装酒品，并索取票据、凭证。禁止使用来源不明的散装白酒、家庭自酿酒、散装储藏酒、自制泡酒、配制酒等酒品。使用散装白酒的，应当在申报集体聚餐时一并报备，并签订承诺书。集体聚餐承办者应当加强散装白酒管理，坛装散装白酒应当入库存放，专人保管。正在服用头孢类抗生素或者高血压、高血糖药物、甲亢药物等的患者要绝对禁止饮酒。
（三）宴席不宰杀或食用病死家禽畜，不在流动摊贩处购买肉品和食用油等大宗食品，购买的肉品应有相关部门加盖的检疫检验印章。
（四）集体聚餐(宴席)举办者和承办者使用工业酒精、甲醇等做燃料、助燃剂的，盛装容器应当显著标识产品名称及“禁止食用”警示语，其形状、颜色、容积等与盛装散装白酒、水等食品(原材料)的容器有明显区分;不在灶具外的食品加工场所及就餐场所放置醇基燃料，严格专人专位管理，严禁同散装白酒混合存放，防止错提误饮。
（五）宴席所有菜品应按要求进行留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样不少于125g，并冷藏储存48小时以上。
六、合理饮食、文明用餐、理性消费
（一）弘扬传统美德，厉行勤俭节约，践行“光盘”行动，自觉抵制餐饮浪费，理性购物，避免盲目囤积，适量点餐。食用自助餐时，应遵循“多次少取”的原则。
（二）禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物。
（三）消费者无论是线上还是线下消费，谨记向商家索取并妥善保管购物发票、小票、电子交易码等有效凭证，扫码付款请保留好截图内容。
（四）留心食物中毒表现，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。
（五）如遇食品质量安全问题或消费纠纷可拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。
云南滇中新区食品安全委员会办公室
2024年2月5日
来源：云南滇中新区食品安全委员会办公室
文编：马逢萃 美编：陈熙
审读：李春旭 校对：刘宣彤
审核：尤祥能 余国华
