前不久，第109届全国糖酒商品交易会，在深圳举办。这是酒水饮料行业全年最大的展会之一，一年举办两次。春天的简称春糖会，而这回秋天举办的，就叫秋糖会。这个展会，也被称为中国酒水饮料行业的晴雨表。
今年秋糖会上出现的关键趋势。
第一，整体上，今年的秋糖会，要比去年冷清一点。今年展会的总参观人次，是25万人次，而去年是38.6万人次。同时，场馆的面积，以及参展商数量，都比往年有所减少。这是因为，最近几年，白酒行业的发展相对滞后。从2019年开始，白酒行业的产量增速，已经开始逐年下滑。2022年，产量增速已经降到了-5%。再加上前几年，白酒里有一个大品类，酱香型白酒被炒得特别热，导致经销商大量进货，出现了库存积压。过去的还没卖完呢，因此今年经销商进货的意愿也不强。这也在一定程度上导致，展会整体看起来要比往年冷清。
第二，场景依然是白酒行业最大的驱动力。
比如，在今年的展会上，高端白酒的展台，像茅台、五粮液，明显人流量更大。按照经销商的说法，这主要是因为疫情结束之后，宴请场景变多了。像婚宴、升学宴、谢师宴，都是高端白酒的主要场景。
再比如，很多地方性酒水的关注度，要明显比全国性品牌高。甘肃的金徽酒、安徽的口子窖、安徽的迎驾贡酒等等，热度都挺高。这也是由场景推动的，因为这些酒的地方特色明显，更适合作为礼品走亲访友。
再比如，今年葡萄酒品类，还在继续下滑。市场规模已经下降到了十年前的五分之一。而且很多葡萄酒品牌，索性就没参加秋糖会。这是因为，国内市场一直没有针对葡萄酒，形成大规模的消费场景。你看，啤酒适合聚会，白酒适合宴请，酒吧里喝的主要是啤酒和调制酒。但葡萄酒呢，哪里都合适，好像在哪都不是首选。
第三，针对饮料行业，也出现了一个新趋势，这就是，很多品牌，从口味党，变成了成分党。以前主打好喝，而现在主打成分。比如，油柑、沙棘和葛根汁，这类原料独特的产品，越来越多。再比如，很多展台都在强调产品的功能属性，比如助消化、添加益生菌等。再比如，像香飘飘这样一向强调口味的老牌子，也开始在成分上做宣传。据说今年最受欢迎的产品之一，就是香飘飘出的，号称低糖零脂肪的冻柠茶。
你看，成分党这个趋势，已经从消费者一端，传导到了厂商那里。就在去年年底，还有机构做过一份统计。结果发现，那些强调成分的商品，在抖音上的出货情况要明显比淘宝好。为什么？这是因为，在直播这个场景里，主播可以把一个产品的成分掰开揉碎，慢慢讲给你。但是，电商页面里，只有一些图文，效果就大打折扣。这个趋势也在侧面说明，今天出现了越来越多的专家型消费者，他们在意的不是一个产品的噱头，而是实打实的成分。
糖酒市场的总体需求，相对往年较弱。但其中依然有两个明显的窗口。一个是做好产品的场景化，另一个是抓住消费者中的成分党。
