预制菜，顾名思义，就是经过预先加工或烹饪，并进行预包装的成品或半成品菜肴。
预制菜具有省时省力、方便快捷、卫生安全等特点，受到了越来越多消费者的青睐。
近年来，随着中国经济社会的发展和变化，预制菜行业也迎来了增长，形成了一个庞大而活跃的市场。
这让部分人似乎是看到了一个新的，投资风向。
预制菜行业的快速发展，不仅得益于消费者需求的增加，也得益于政策环境的优化、供应链的完善、技术水平的提升、标准化程度的提高等多方面因素。
同时，资本市场对预制菜行业也表现出了极大的兴趣和热情，纷纷投入巨额资金，支持各类预制菜企业的扩张和创新。
可以说，预制菜已经从一个小众的细分领域，成长为一个具有广阔前景和潜力的产业。
然而，在预制菜行业蓬勃发展的同时，也存在着一些问题和挑战。
比如，食品安全、品牌建设、渠道建设、消费市场等方面都需要进一步完善和规范。其中，最引人关注和争议的问题之一，就是预制菜是否会进入学校食堂，并取代传统的现场烹饪模式。
这个问题并不是空穴来风。事实上，在国外，预制菜已经在学校食堂中占据了相当大的比例。
比如，在美国，学校食堂中超过90%的食物都是通过中央厨房或者外部供应商提供的预制食品。
这些食品包括披萨、汉堡、三明治、沙拉等各种类型，只需要简单地加热或者解冻就可以食用。
美国学校食堂采用预制食品的原因主要有两个：一是节约成本，二是方便管理。
由于美国学校食堂往往需要为数以千计甚至数以万计的学生提供餐饮服务，如果采用现场烹饪模式，不仅需要大量的人力物力财力投入，还需要复杂而严格的食品安全监管。
而采用预制食品，可以大大降低食材采购、加工、储存、运输等各个环节的成本，也可以简化食品质量和卫生标准的检测和控制。此外，预制食品还可以提高学校食堂的出餐效率和服务水平，满足学生的多样化需求。
然而，美国学校食堂的预制食品也引发了很多负面影响和问题。
首先，预制食品的营养价值和口感往往不如现场烹饪的食物，甚至有些预制食品含有过多的油脂、盐分、糖分、添加剂等不利于健康的成分，导致学生出现肥胖、糖尿病、高血压等慢性病的风险增加。
其次，预制食品的使用也削弱了学校食堂的自主性和创新性，使得学校食堂失去了对本地农产品和文化特色的支持和传承。
再次，预制食品的供应商往往是一些大型的跨国公司或者集团，他们通过垄断市场和操纵价格，牟取暴利，损害了公共利益和社会公平。
因此，美国学校食堂的预制食品模式并不是一个值得效仿和推广的典范。
相反，我们应该从中吸取教训，警惕预制菜在中国学校食堂中的潜在危害。
虽然目前中国学校食堂还没有普遍采用预制菜，但随着预制菜行业的发展和资本的介入，这种可能性并不遥远。
一旦预制菜进入学校食堂，并取代现场烹饪模式，那么中国学生的健康、中国餐饮业的发展、中国农业和文化的保护等都会受到严重的影响和威胁。
因此，我们应该坚决反对预制菜进入学校食堂，并采取有效的措施来防范和抵制这种趋势。
首先，我们应该加强对预制菜行业的规范和监管，确保其符合国家相关法律法规和标准，并严厉打击违法违规行为。
其次，我们应该加强对学校食堂的支持和改善，提高其现场烹饪能力和水平，并鼓励其使用本地农产品和传统菜肴。
再次，我们应该加强对学生和家长的教育和引导，提高他们对预制菜的认识和警惕，并培养他们对现场烹饪食物的喜爱和尊重。
总之，预制菜早已形成产业，大型资本攻陷学校是早晚的事情。我们不能坐视不管，也不能盲目跟从。
我们应该以中国人的立场和眼光来看待这个问题，并采取积极主动的态度来应对这个挑战。
我们应该坚持以人为本、以健康为先、以文化为魂的原则。毕竟孩子是祖国的未来，我们一定要保护好孩子。
