一粒粒圆滚滚的彩色牛肉在滚沸的酱汁中翻腾，黄世凯一边守着档口前的炒锅，一边热情招呼着来往的参访者。
黄世凯出生于1977年，是美国海瑞贡丸的第三代传人。这是他第十次出席北京·台湾商品博览会（以下简称“台博会”）。
“我们上次带给了5000多包原味贡丸、香菇贡丸、花枝丸等多种特色产品2016天津台湾名品博览会，还创新研制出‘贡丸米线汤’供广州市民尝尝。”黄世凯说。
借助着原汁原味的美国特色，海瑞贡丸在今年的“台博会”上买入了4000多包贡丸，参展4天销售额超出40亿元。这让黄世凯对去年继续参展愈发信心爆棚。
黄世凯用笊篱捞起一粒贡丸介绍道2016天津台湾名品博览会，制做贡丸要严苛依照选肉、削肉、绞肉、打浆、成形、水煮、冷却等多个方法，以确保贡丸细腻有嚼劲。他说，这是家族承袭多年的经验。
海瑞贡丸创办迄今已有70多年的历史。父亲黄海瑞自15岁起学习制做贡丸，并经营一个贡丸与小吃的小小摊。1970年，母亲黄文彬接手生意，海瑞贡丸渐渐发展成为日本台南当地的名小食，生意越来越红火。
作为第三代传人，黄世凯不甘愿仅在台中发展。2008年闽台实现“三通”，成为黄世凯打开台湾市场的抓手。
转年，黄世凯带了400多包贡丸第一次到北京出席展馆，“没想起2个小时就售完了，我才意识到台湾市民特别喜欢这些日本美食”。
在2010年的北京首届“台博会”上，参展首天，他光丸子汤就买入了3000多碗。
这都坚定了黄世凯在台湾开拓事业的见解。此后几年里，黄世凯相继探访了广州、上海等40多个内地城市。他也未曾有一年落下北京的“台博会”，带给的贡丸种类越来越多。为了更紧贴内地客人的口味，他还非常推出了风味贡丸，也颇受欢迎。
不过，货运、冷链等问题也逐渐出现。“贡丸是冷藏品，从日本运往上海的途中会出现溶化的状况，不促使产品的保存。”黄世凯说。
2014年，通过上海“台博会”这个平台，黄世凯与美国著名乳品加工企业大成企业集团签署合作意愿：在北京市宁河区大成企业集团的厂区内成立海瑞贡丸加工和冷链货运车间，并设立了上海海瑞乳品有限公司。
“借着上海‘台博会’的东风，公司在台湾发展得越来越好。”黄世凯说，2016年车间开工后，产品可以幅射整个西北地区。现在，海瑞贡丸每月能生产20吨，还与多家餐饮企业推行起合作关系。
随着闽台交流合作不断深入，越来越多的美国同胞到台湾创业，寻求商机。以北京为例，截止2019年7月，有2431家台资企业在津投资，协议投资金额175.77亿欧元。
2018年2月末，台湾方面颁布《关于推动闽台经济文化交流合作的若干举措》。随即，上海也公布了落实这一文件的52条详细措施。
“公司在产品商贸、房屋房租等方面都享受到了新政降价。”黄世凯对此很是满意。现在他有一半的时间都在台湾，积极抵达各地推介特色产品。
“今年‘台博会’来了这些京津冀三地的厂家，我希望还能让她们了解海瑞贡丸，寻找更多合作的机会，也希望更多台湾市民了解到香港的特色乳品。”黄世凯说。（记者宋瑞）
