我们先来看一幅图案，是刻在一枚图章上的，在公元前4000年，图中左右两个人用芦苇管从一个大坛子中吸进啤酒。（图片来源：《上帝之饮：六个瓶子的历史》）
你或许会好奇，为啥能够判断是啤酒呢？
啤酒是人类生活方式从游牧到定居的变革时期产生的，人类不是发明了啤酒，而是发现了啤酒，在公元前一万年，从如今的埃及向北，沿着地中海一直延伸到土耳其的东南部，这片叫做新月沃土，这里的某些区域生长着茂密的野生小麦和大麦，当时的人类捕猎动物，也采集植物。这些野生谷物其实不是很美味，当时的人们就碾碎，然后用水泡着吃。
他们还会将烧热的石头扔进去，谷物中含有淀粉粒，这样就会变得粘稠。这种粘稠的粥放置一段时间就会发生神秘的变化，因为空气中的野生酵母使谷物中的糖变成了酒精，也就是粥变成了啤酒。
人们为了能够喝到液体，用了芦苇来吸，所以有了图案中的场景。
早期的啤酒具有社交属性，因为试想几千年前，没有小杯或者小碗，所以人们只能围着大坛子共饮，边喝边聊天，这就是好客和友好的象征。
有记载的啤酒历史源于南美索不达米亚的苏美尔，在公元前3400年，有一段诗文讲述了苏美尔王，吉尔迦美什和他好友恩思度的冒险故事：
他们摆上食物。
他们斟满啤酒。
恩思度不知面包可食，啤酒可饮。
女子旋即道：“吃吧，吃下这食物，恩思度，人要以此为生。
喝吧，喝下这美酒，这是大地的恩赐。”
当时的人们认为啤酒和面包是他们区别于野蛮人的重要标志之一，啤酒象征着安定的生活方式，而不是无序的采集狩猎的居无定所。古人相信啤酒的魔力，直至今日，啤酒仍然代表友善、真诚的社会关系，从人类文明的第一线曙光出现的时候，啤酒就已经和我们联系在了一起。
下次喝啤酒，一定记得叫上三两好友，记得干杯，但勿贪杯。
下一篇我们要介绍的是古希腊和古罗马的葡萄酒。
（未完待续...）
本篇博客参考
书名：上帝之饮：六个瓶子的历史
作者：{美} 斯丹迪奇
中信出版集团，2017年1月出版
文字、编辑、音频：董佳
图片：网络（侵删）
