面对不确定的时代，无数餐饮人在困境中苦苦挣扎，展现了超乎想象的坚韧，品牌“活着”或许就是一种胜利！
国家统计局数据显示，2022年餐饮收入43941亿元，下降6.3%。下降的背后是多家知名连锁品牌、网红店、甚至经营多年的老店纷纷关店，而后消失匿迹的心痛事实。企查查数据显示，2022年共有51.9万家餐饮相关企业注销吊销，这一切都加速了餐饮行业的洗牌。
在餐饮行业遭受冲击，呈现一片“愁云惨淡”时，仍然有一些“逆流而上”的餐饮品牌，他们乘风破浪，实现了逆势增长。
为何只有少数的餐饮企业，生意可以“逆势增长”？
如果看到以下的数据，你可能会吃惊！
徐记海鲜，海鲜代表品牌，在疫情三年，不但开拓了一线市场，并且开新店22家，家家好生意，在正餐领域引起广泛关注。
制胜法宝——定位+对市场环境的把控
2022年，徐记海鲜拥有全国60+直营连锁门店，年接待人次超1000万，被中国饭店行业协会授予“全国海鲜酒楼榜首品牌”。企业从成立至今，深耕区域市场，现已成长为全国海鲜餐饮的NO.1,从长沙、株洲、西安到武汉、深圳、上海，布局全国、放眼全球。
徐记海鲜构建核心竞争力离不开食材的“鲜”、 菜品的“新”、 服务的“细”：对好食材的坚守，用新鲜还原食物本味，“新鲜本味、适时而食”一直是徐记海鲜遵循的理念；每年的8次菜品创新活动，让老顾客总有新惊喜，“优中选优”入围菜单；高雅大气的环境氛围，用餐后衣服不会沾着食物散发的气息的新风系统，都处处体现了细致的服务。
从徐记海鲜创立初期的“新鲜吃得出，实惠看得见”到“商务宴请到徐记海鲜”再到“长沙海鲜领导品牌”，再到如今的“中国海鲜酒楼榜首品牌”，徐记海鲜的战略定位是随着品牌发展不断变化的。准确的定位+对市场环境的把控，让徐记海鲜品牌在市场激烈竞争中仍然能保持活力。
随着核污水的排放，使徐记海鲜为首的海鲜品牌备受消费者关注，正如徐记海鲜董事长徐国华说：“把自己的长处和企业的长处发挥到极致，无论是顺境还是逆境，徐记海鲜一直在路上。”本次大会且听徐记海鲜如何破局，分享应对之道。
徐记海鲜董事长徐国华在品牌沙龙中对谈
2023第五届中国餐饮产业品牌大会将围绕“餐饮持续发展”这一主题进行深度探讨。餐饮界、投资界、学术界等专家大咖云集，分享多方智慧，为产业伙伴赋能，创造更有效的链接价值。
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亮点剧透
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第五届中国餐饮产业品牌大会
品牌赋能，提升核心竞争力
新消费时代的餐饮业，无论是经营模式还是品牌发展都经历着新的变革与提升。2023第五届中国餐饮产业品牌大会将紧跟时代发展趋势，通过专家与行业专业人士进行充分的交流。
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第五届中国餐饮产业品牌大会
品质餐饮汇聚，点亮美好生活
新荣记，一个从浙江台州发展起来的餐饮品牌，27年虽然只开出了40多家店，将小众的台州菜带向了全国，但却是国内收获米其林餐厅称号最多的品牌，号称“米其林收割机”。
京兆尹，全球唯一一家米其林三星素食餐厅，常年排队，明星经常光顾，人均1000元以上，北京最低调又最高端的素食餐厅。
大董，从北京传统烤鸭，到大董酥不腻，从首创中国意境菜，到美·大董海参店问世，大董，称之为中国餐饮界的一面旗帜。
品质餐饮代表好食材、好服务、好环境，当然也有好价格，在现在更加理性消费的市场里，品质餐饮应如何更上层楼，既能谱写美好生活的华丽篇章，又能在不断变化的市场中持续发展。
大董创始人董振祥先生分享产品设计心得
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第五届中国餐饮产业品牌大会
地域深耕细作，成就城市名片
做区域餐饮品牌，也许没有全国品牌的高调，却有着强大的生命力和市场潜力，做好了，还会获得更大的地域优势红利。
金海华，2000年创立，深耕苏州，开出28家中大型餐饮，23年持续深耕区域市场，品牌聚焦蓄势，达到“拎人入住”即可开店。
小厨娘，江苏知名品牌，1997年至今深耕南京市场，拥有五十多家门店，成为淮扬菜代表品牌，也成为了南京的美食名片。
如何做区域王者，如何深耕细作成就品牌，让我们在强者的分享里需找答案。
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第五届中国餐饮产业品牌大会
国际品牌分享，看世界见未来
得本集团，韩国第一大餐饮集团，拥有超过30个品牌，全球超2600家分店，分部在世界的9个国家，包括中国。在“动荡”的三年里，他做到了利润增长30%+。他是如何跨越周期，将危转机，实现超越，让我们从国际品牌的经验中学习思考路径。
韩国得本集团亚洲区总裁李红梅
同乐集团，成立于1984年,是最早在新加坡股市上市的餐饮企业，拥有并管理着超30多家餐馆，遍布新加坡、印尼、中国、日本和印度。在近40年的发展历程中，同乐集团坚持创新发展，积极开展烹饪技艺、饮食文化交流与合作。和同乐集团交流如何穿越餐饮经营周期，延长企业生命线。
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第五届中国餐饮产业品牌大会
逆势增长，学习反向思维
在不确定的时代里，有的餐饮品牌如紫光园、南城香、兰湘子、新白鹿、徐记海鲜等仍在持续增长，而有的品牌却消失匿迹。分享多变环境中逆势增长品牌的底层逻辑和共识。
紫光园，诞生于1912年，因一道“炒疙瘩”立足于京城。重新确定经营模型，3年内新开大小门店140家 ，号称“社区餐饮之光”。
南城香，“全时段社区餐饮”开创者，在北京单城开直营店150家，疫情期间每年开20家店，75平小店日流水可做到5—6万元，不融资、不上市、不加盟，号称中式快餐“坪效王”。
兰湘子，自2019年开出首店，4年时间迅猛扩张近200家门店,覆盖全国14个省份,兰湘子成为了2020年以来全国增速最快、西北地区体量最大的湘菜连锁品牌,跑出了湘菜“加速度”。
徐记海鲜，海鲜代表品牌，在疫情三年，不但开拓了一线市场，并且开新店22家，家家好生意，在正餐领域引起广泛关注。
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第五届中国餐饮产业品牌大会
“身边的远方”给餐饮带来的机会
情绪消费、“身边的远方”经济，是最近几年经济学届提及率很高的消费概念。
很多院子餐饮火了起来，很多文创美食热了起来，他们是对消费市场的应激反应，还是餐饮发展的必然结果，能长久吗？市场有多大？如何做？
邀请消费专家、餐饮经营者、产品设计师共同抽丝剥茧，探讨方案。
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第五届中国餐饮产业品牌大会
发布盛典，助力品牌！！！
2023红厨帽餐厅榜单发布
菜系代表品牌发布
优秀供应商品牌发布
邀您参会
10月，我们邀请你与老友同行，齐聚海南，共襄盛会，探讨新时代中国餐饮持续创新发展之路。
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