日本西福德公司新型肉类加工技术被引进中国

日本西福德公司是日本拥有34年历史的老牌食品复配添加剂的科研和生产公司，是全球研发“纯植物萃取复配制剂和滚揉加工技术”新型肉类加工技术研制时间最长，使用量最大的日本公司。近日该新型技术被四川省供销科技产业集团引入中国，并与该公司中国技术销售代理公司日本阿尔法中国全资公司后藤(成都)品牌管理有限公司签订技术引进协议，建立试点工厂，于今年9月进行投产。

郫都区试点工厂

日本西福德公司研发该技术近20年历史，系列植物萃取复配添加剂产品不断更新换代，在降低使用成本的同时提供更高的品质及安全性能。该技术具有加工方便、性能稳定、无磷酸盐添加、成分采用纯植物提取等优点，是目前世界范围肉类加工的一项实际应用广泛、安全、健康、面向未来、引领食品健康的加工技术。

西福德日本合作品牌客户之一NISSIN

该肉品加工技术广泛应用于牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉类产品加工，在保持肉品原有营养及风味的前提下，从口感、味道、柔软度、加工损耗等多维度对肉制品进行改良，过程简单，有效避免复杂工艺过程造成的卫生及食品隐患。最大化采用植物提取成分，添加成分安全、健康、保留原有原料营养及风味的同时调整原料嫩度及食用口感，产品更加美味，便于餐饮及家庭使用。采用该技术的产品在日本超市、连锁餐饮、家庭外卖等渠道广泛被采用。在冷冻肉食品牛排、猪排、炸鸡、火锅、四喜烧、韩国烤肉等场景占有60%的市场份额。

NISSIN公司就该技术加工肉品的

内部生产图片

此次合作，四川省供销科技产业集团旨在引进新技术的同时，结合自身产业优势，将纯植物萃取复配添加技术与自身畜牧养殖产业紧密链接，在核心科技的加持下，对终端产品进一步提升品质，为打造供销高品质肉类品牌赋能，增强消费者体验。同时，四川省供销科技产业集团还建立了全程产品溯源体系——消费者通过扫描产品二维码，可全面了解产品从养、屠宰、加工、检测和销售的每一个细节，坚守食品安全大关，让中国消费者真正享受到实惠且高品质的牛肉。