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随着大家对饮食健康的重视，现在网上也有部分人为了博眼球，经常爆出一些所谓的“猛料”，今天就来聊聊这些食品爆料的背后，真相到底是什么？

第一个，流油的咸鸭蛋脂肪含量特别高

事实上，腌制咸鸭蛋并不会使鸭蛋内的脂肪增加，无论是腌制前还是腌制后，一颗咸鸭蛋和一颗水煮鸭蛋所含的脂肪并没有区别。

虽然腌制后的咸鸭蛋，看起来留了很多的油，实际上这些“油”本来就存在。随着腌制的进行，盐浓度逐渐增加，蛋白质逐渐发生盐析作用沉淀，将脂肪“带”了出来，这就是咸鸭蛋蛋黄流的“油”了。

第二个，西瓜太甜是打了甜味剂

关于给西瓜注射甜味剂的说法并不科学。因为给西瓜注射会在表面留下针眼，这会成为细菌和霉菌入侵的通道，导致水果变质。

而且，注射甜味剂也不能保证它在果实内部均匀分布，并且在某些区域可能会产生瘢痕，从而影响口感。

实际上，西瓜的甜度与育种和栽培技术密切相关。水果中的含糖量和糖的种类都会影响甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右，最高可达15%。

西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多种糖分，其中以果糖甜度最高。

第三个，鱼腥草吃了致癌

关于鱼腥草含马兜铃酸有毒物质的说法，其实是一个流传已久的流言。虽然被列为1类致癌物的马兜铃酸，确实对肾脏确实有一定损害。

然而，鱼腥草中含有的物质是马兜铃内酰胺II，而不是马兜铃酸。虽然马兜铃内酰胺II和马兜铃酸在名称上有些相似，但它们并不是同一种物质。

第四个，长期喝有水垢的水会得肾结石

水垢是水中矿物盐沉淀的俗称，碳酸钙、硫酸钙等不溶于水的化合物是其主要成分。事实上，喝带有水垢的水并不会直接引起结石，也不会对身体健康造成直接危害。

相反，它会被胃酸分解成钙镁离子，并通过人体尿液、粪便排出体外。

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