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秋季开学校园食品安全提示

日期：2023-09-07 17:53:05 来源：网络整理作者：本站编辑评论：0

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开学啦!开学啦！九原区市场监督管理局提示您注重秋季开学食品安全，提醒广大学校幼儿园食堂重视食品安全工作，保障广大师生饮食安全和身体健康，加强食源性疾病预防。

提示一：请对学校食堂放假前库存的食品及其原料进行全面清查，清除过期、腐败变质食品；检查并及时更新食品安全管理档案。

提示二：对食品加工制作工具、容器、设施设备、餐具进行彻底清洗消毒；对食品加工区、就餐区进行彻底的环境清洁消毒。

提示三：食品安全主体责任加强人员管，定期开展食品安全管理员和从业人员食品安全知识培训，加强对从业人员的健康监测和日常管理，所有食品从业人员持有效健康证上岗，严格落实晨检制度。

提示四：落实进货查验制度，把好采购进货关，从正规渠道进货，采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并严格执行进货查验和索证索票制度。

提示五：规范加工制作过程，贮存场所、设施设备应当保持清洁，分区、分架、分类、离墙、离地存放食品，按照食品安全要求贮存食品；加工制作过程中避免食品受到交叉污染，如不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，其盛放的容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；生熟分开，烧熟煮透，加强备餐区域管理。

提示六：加强清洗消毒，餐饮具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁设施内，并定期清洁。每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，定期通风换气。

提示七：严格食品留样，并在专用冷藏设备中存放 48 小时以上，留样柜上锁并做好留样记录。

提示八：加强校外供餐管理

学校从供餐单位订餐的，应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并建立配餐验收登记制度，由学校食品安全管理员负责，对配送的每批次食品都应当实行检查验收，并做好相关记录。

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