强学习 保食安 助成长——三星幼儿园食品安全培训

食品安全问题是社会广泛关注的话题，幼儿食品安全更是社会和家长广泛关注的焦点。为进一步强化幼儿园食堂食品安全管理，提高食堂食品卫生管理水平，确保新学期孩子们饮食安全和身体健康，2023年9月，三星幼儿园进行了《餐饮服务通用卫生规范》解读及食堂常见问题分析。

 杨主任首先对上学年的食品安全工作表示肯定，同时传达了上级部门相关会议精神及文件要求，并且强调了园所食堂食品安全卫生的重要性。要求食堂工作人员高度重视食品安全问题，要时刻紧绷食品安全这根弦。在保证食品安全卫生的前提下，用匠心引领三星幼儿园食堂迈向高品质食堂，做到“服务有温度、工作有质效”。

接着从定义、范围、场所与布局等方面切入，让大家对《规范》有了更明确的了解。然后从设施与设备、加工过程的食品安全控制、供餐要求、清洁维护与废弃物管理等方面对学校食堂常见问题提出解决的意见。在这个过程中，她强调了食堂食品卫生安全的重要性，要求大家严格按照食品卫生安全相关规定，做好各项工作，进一步提升卫生安全意识。所有参会人员均认真聆听，并认真做好培训笔记。

在《规范》培训之后，杨主任组织检称人员进行称菜培训，对食品安全的各项检查做出了严格的标准，检查菜品是否合格，确保孩子们吃的开心，家长们看得放心。

1. 外观检查：检查蔬菜的外观   是否完整、无病虫害、无明显损伤和腐烂现象。

2. 清洁度检查：观察是否有泥沙、杂质等污染物。

3. 重量检查：使用秤称量每个蔬菜的重量，与标准重量进行比较，判断是否合格。

4. 品种鉴定：根据蔬菜的特征和生长环境等因素，确定其品种。

5. 农药残留检查：检查食材溯源码，确保其符合安全标准。

6. 记录和报告：将检查结果记录下来，并及时向上级汇报。.

7.每日公示菜品价格、种类于公告栏处。

 通过此次培训学习，老师们及后勤人员对食品安全知识及食品安全规范操作有了更充分的认识，也更加明确自己的岗位职责。会后，大家纷纷表示：在今后的工作中，将严格遵守食品卫生安全规范，切实履行岗位职责，对幼儿负责，对家长负责，紧紧抓住食品安全这根弦不放松，守护幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒心的环境中健康成长。