8月2日，由中国海洋大学、青岛农业大学、山东省海洋科学研究院、浙江海洋大学、西华大学主办，《食品工业科技》杂志社承办的“2023首届食品青年科学家高峰论坛”在青岛黄海饭店隆重召开。论坛以“汇聚食品英才，共创美好未来”为主题，共设立了1个主会场，10个分会场，130多场报告。报告内容涉及：食品营养与肠道健康、未来食品与创新制造、功能性食品与营养健康、海洋食品加工与安全控制、食品微生物与发酵、食品质量安全与分析检测、食品风味研究与感官评价、天然产物与食药同源健康食品等领域。400位食品及相关领域青年科学家共聚青岛，探讨了食品科学与技术研究中存在的科学问题，分享了最新研究成果。论坛促进了食品青年科研工作者之间的深入交流。
急性肝胰腺坏死病（AHPND）近年来对我国乃至世界范围内对虾养殖造成巨大损失。致病性副溶血弧菌毒素PirA和PirB是AHPND的主要致病因子。本研究通过酵母双杂交文库筛选并鉴定了一种凡纳滨对虾体内PirBvp毒素互作蛋白—对虾脂肪酸结合蛋白（LvFABP）；通过酵母双杂交点对点、Far-western blot、GST-pull down和免疫荧光定位等技术验证并分析了毒素和互作蛋白之间的相互作用关系；设计RNA干扰实验和互作蛋白抗体封闭实验，证实了LvFABP参与了对虾急性肝胰腺坏死病的发生。通过转录组分析发现沉默LvFABP可以有效地维持致病性弧菌攻毒后对虾体内的代谢、转运和分解稳态，调节细胞的正常生命过程，特别是脂质代谢，减轻VPAHPND对凡纳滨对虾的损伤。
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