【张謇一小教育集团·启秀市北】“食”刻守护 食之安全——食堂开学工作会议与食品安全培训

“食”刻守护

  食 之 安 全

梦开始的地方

     会上，王建峰副校长肯定了所有员工上学期工作表现。从食堂日常管理、食材验收进行了部署。并对食堂从业人员的个人卫生等方面提出了具体的要求。并建议食堂在定菜谱的时候可以更多考虑营养搭配、喜爱程度、色香味等角度，要让孩子吃得好、吃得香，让“光盘”成为习惯，让“节约”变为自然。

随后总务处吴晓凡主任希望食堂工作人员按照“五常法”的要求严格做实各项工作，要有主人翁精神，互相帮助，通力合作，共同服务好师生。

接着吴亚楠副主任根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《食品安全法》、《食品卫生基础》、《学校食堂食品安全培训》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等规定对食堂从业人员进行培训。巩固学习了食品安全操作指南，主要围绕食品原料采购、索证、烹饪、消毒保洁、食品留样、食堂环境卫生等重要环节，进行了详细的学习和讲解。

最后，王建峰副校长强调所有工作人员要恪尽职守，严把每一道关，将食品安全的重要性提到首位。从食材的储存管理、食品的加工过程、餐具的洗消流程、食品留样和食堂环境卫生等每一个环节都要不折不扣的完成，一定要万无一失，保证安全。食堂每位工作人员必须时刻保持高度的责任意识，力争将安全意识落实到每一个工作细节。