秋季开学
很多家长都关心孩子在校
吃得怎样？
食品安全吗？
吃得营养健康吗？
带着大家的关心和疑惑，在9月4日开学首日，市市场监管局开展一期食品安全进校园“全民投票查餐厅”活动，邀请市教育和体育局、家长代表和媒体共同参与现场检查，本次直播是与省局联动开展的“开学第一查”活动，同步在省直播平台播出。
根据投票结果，检查组对票数最高的中山市纪念中学进行检查。围绕市民关注学校食品安全的问题，重点检查五方面：
一是学校食品快检情况；
二是学校食品安全信息公开和“两个责任”落实情况；
三是学校食品原料进货查验和索票索证；
四是检查食品原料贮存和使用情况；
五是食品加工区环境卫生和操作规范情况。
同时，由家长代表现场“点单”，同步让学校快检室和第三方检测机构对该校使用的蔬菜进行抽样检测，并对该校在用的大米、猪肉、煎炸油、食品成品、餐具等进行抽样检测。
本次检查情况总体良好。该学校食堂整体卫生环境干净整洁，按要求执行“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理机制和陪餐工作机制，并每天对食品原料进行了严格把控，做好食品购进查验和食品快检工作。
但也存在操作不规范的现象：
一是食品加工工具和生熟容器未分类标识；
二是留样食品未及时加盖保存；
三是消毒柜设置温度不符合要求等。
针对检查发现的问题，市市场监管局现场对该学校食堂提出了整改意见，要求该单位限期整改，并将跟进整改情况。
下一步，市市场监管局将重点从三个方面推动校园食品安全提升：
一是开展学校承包经营专项检查工作，重点推动承包经营的学校落实校方的主体责任，包括建立食品安全管理架构、执行“日管控、周排查、月调度”机制，做好校领导陪餐制度，确保校方责任不缺位；
二是强化学校食材检测管理，开展对学校食品快检员考核，推动落实学校快检室每日快检工作，守好食品安全关；
三是督促学校落实省市关于校外集中供餐、承包经营或委托经营准入、考核评价和退出管理机制，推动学校自建自营食堂，探索实施学校大宗食材统一采购。
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来源丨餐饮科 吕文娟
