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款客之道《餐饮服务单位从业人员食品安全管理员》培训会

日期：2023-09-05 02:27:49 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：17 评论：0

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，食品质量与安全成为全社会越来越关注的话题，我国政府、食品科研机构、生产加工企业也对食品质量与安全越来越重视。国务院食品安全委员会办公室部署开展的食品安全示范城市创建行动，要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制影响食品安全的因素及危害，为督促落实食品安全工作，探索食品安全治理制度方法，带动全国食品安全治理水平提升发挥了重要意义。

顾客的期望、社会的责任，为提升食品生产加工及服务人员的专业知识技能，进一步科学做好新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务组织食品安全工作，每一家食品生产、操作和供应的组织都应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，预防食品卫生安全事件和传染病的发生，这种对食品安全管理体系要求标准的呼唤，促使款客之道《餐饮服务单位从业人员食品安全管理员》培训会的产生。

项目收益：

★ 为客人提供高品质的出品和安全的用餐环境；

★ 标准质检评价，供应商管理，生产程序，卫生标准，员工培训；

★ 提升服务人员的食品安全意识，提高工作效率；

★ 有效控制成本，做好资源管理，提高利润；

★ 完善组织管理系统，塑造企业品牌与形象；

课程简介：

你知道厨房分别配备什么颜色的砧板和刀具吗，不同颜色又是分别处理什么种类食品的？砧板和刀具的清洗程序是什么？

洗手站的标准配置有哪些？

冷冻食品，冷藏食品正确的收货温度分别是多少？

热食冷却温度和时间控制要求是什么？

食品过敏原有哪些？……

如果你是食品生产、操作和供应，服务组织，对以上问题有迟疑，那么一定要抓紧时间补上这门必修课！

• 食品安全计划概述

• 良好操作规范及其前提计划

• 生物食品安全危害

• 化学、物理和经济利益驱动因素导致的食品安全危害

• 制定食品安全计划的预备步骤

• 制定食品安全计划的信息来源

• 危害分析与预防控制措施确定

• 加工过程预防性控制措施

• 食品过敏原预防性控制措施

• 卫生预防性控制措施

• 供给链预防性控制措施

• 验证和确认程序

• 记录保持程序

• 召回计划

• 行政及法规要求

• 质量管理

• 纠正和预防措施

• 供应商确认

• 食品安全

• 厂房和设施

• 生产和过程控制

• 实验室管理

• 储存和运输

其他更多课程：

餐饮服务单位从业人员食品安全管理员培训 1-2天
HACCP内审员培训 2-3天
ISO22000内审员培训 2-3天
餐饮留样管理以及操作要求 0.5天
餐厨废弃物和废弃油脂的管理 0.5天
餐饮服务食品安全操作规范 1-2天
大型餐饮活动中的食品安全保障要点 1-2天

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