编者按
本文整理了北京农业职业学院，2022年职业教育国家在线精品课程《食品感官检验技术》相关内容，供各院校教师学习、借鉴。
专业：食品药品与粮食大类
开课院校：北京农业职业学院
开课时间：2023年7月15日-2023年11月1日
课程负责人：
柳青，博士，副教授，正高级工程师，北京市职业院校优秀青年骨干教师。国家职业教育在线精品课程负责人，国家健康管理师、农产品食品检验员一级技师、教育部“1+X”粮农食品安全评价高级考评员、农产品食品检验员高级考评员、WSET品酒师。获评教育部“1+X”粮农食品安全评价职教厚德奖、先进工作者等荣誉。近年来，主持国家职业教育在线精品课程1门，北京市职业教育在线精品课程1门，国家职业教育食品质量与安全专业等教学资源库子项目3项，主持北京市农业科技项目、北京市教委等省部级科研课题7项；发表SCI、EI等专业论文50余篇；主编首批“十四五”职业教育国家规划教材，获得授权专利5项；主持教育部食品工业行指委“食品感官检验技术课程教学改革与实践研究”获省部级教学成果一等奖；荣获全国职业院校教师信息化教学大赛三等奖等。
课程概况：
本课程是职业教育国家在线精品课程、北京市职业教育在线精品课程，是食品检验检测技术等专业的专业核心课程，在食品安全、质量管理、新产品研发等方面具有重要作用。课程与中国标准化研究院等校企双元合作开发，以立德树人为根本任务，兼顾岗课赛证的需求，以“服务人民美好生活，彰显人民至上”为思政主线，融合电子鼻、电子舌等前沿技术。内容架构遵循国家感官分析师职业能力培养规律，符合学生学习认知规律。学校依托教育部食品安全虚拟仿真实训基地，校企合作开发丰富的数字资源，包括电子舌虚拟仿真软件、食品工厂认知实习VR系统，以及质构仪、电子鼻动画，弘扬爱国精神和中华民族传统文化，树立学生食品质量安全意识、培养工匠精神和创新意识，彰显职业教育和产教融合特色。
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