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提高食品安全意识谨防野生菌中毒

日期：2023-09-04 12:24:02 来源：网络整理作者：本站编辑评论：0

正值野生菌生长季节，群众有采摘、购买野生菌食用习惯，但老百姓对野生毒菌认识不足、了解不多，易误采误食引起中毒。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，灌阳县食安办提醒广大人民群众:

一是不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或难辨识的野生菌。

二是烹调加工野生菌时，一定要炒熟煮透，不能凉拌食用，不要多种野生菌混合加工。食用野生菌时不要饮酒。

三是学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等集体聚餐，严禁加工食用野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

四是餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌。严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查。建立野生菌中毒应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。

食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，应立即拨打120，及时就诊。在等待救治过程中，迅速进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。

食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全让我们一起行动起来不断提高食品安全意识努力营造食品安全共建共治共享良好氛围!

图文：县市场监管局

编辑：湛萃

总编：唐子婷

总监：蒋宇

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