夏末秋初留意这种头晕;油炸食品真的会增加胃癌风险

我国传统医学有喝热茶降暑的观点，近日英国一项研究也证实了这一结论。英国伦敦国王学院学者表示，喝热饮降温听似违反常理，但却有科学道理。人类和所有恒温动物一样，会不断调节体内恒定温度。热饮会激活神经中一种名为TRPV1的受体，它会提示身体需要降温，进而使皮肤出汗。研究人员提醒，户外工作或已经产生中暑症状时不能喝热饮，可补充温水或淡盐水。

血压会随季节变化而波动，冬季天气寒冷，人体交感神经系统激活，引起血管收缩，血压随之升高。而夏末秋初，天气依然炎热，人体出汗多，相当于服用了利尿剂；同时，高温会促使人体血管扩张，相当于服用了血管扩张剂。二者都会造成血压波动，导致头晕。对于高血压患者来说，一旦出现头晕应先测血压，若明显过低或波动较大，要及时到医院就诊。

芬兰赫尔辛基大学一项研究表明，用豌豆和蚕豆等部分替代饮食中的红肉和加工肉类，可以保证氨基酸的充足摄入，有利于保护骨骼。研究人员建议，对于不爱吃肉或有心脑血管疾病、肾功能差以及脂肪肝等不适合食用红肉的人群，饮食中可以多吃些豌豆、蚕豆来保护骨骼。

心脏的正常搏动和肌肉收缩，都依赖于钠、钾等离子的协同作用；钾对于维持细胞的完整性和电解质平衡十分重要。此外，对于预防高血压等慢性病，钾也具有重要作用。中国营养学会建议，健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克，要预防慢性病，钾的建议摄入量是3600毫克/天。全谷杂豆里有不少补钾高手，大家应该常吃。

油炸是生活中常用的烹饪方式，食品炸焦后可产生多环芳香烃等物质，过多食用不利健康。近期，《营养素》杂志发表的一项联合研究表明，常吃油炸食品，胃癌风险高。研究人员提取了符合标准的18项研究，就油炸食品摄入与胃癌的关系进行系统回顾和荟萃分析。结果显示，经常食用油炸食品（每周多于1次）可明显增加52%的胃癌风险。而且，两者呈正相关，即摄入量越多，风险越高。

点外卖时，怎样才能吃得健康？①配菜起码一荤一素：肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。②避开油炸选项：干锅、干煸都是重油重盐的菜品；③每天只吃一顿外卖；④主食中加点杂粮：红薯、玉米、芋头等；⑤餐后增加新鲜蔬果：如黄瓜、西红柿、橙子。