处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后和处理熟食之前，要洗手保持清洁。
如厕、接触宠物、处理垃圾之后以及吃饭前也要洗手保持清洁。
经常蒸煮消毒厨房用具，保持厨房环境清洁。
生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器装好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。
熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热才可食用；剩菜剩饭，最好重复加热。
安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下和60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。
选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
来源：中国漠河
