2025年是人造肉行业“监管破冰、成本骤降、巨头整合、资本退潮”的一年——商业化根基正在夯实，但通往规模化之路仍需跨越资金、技术和消费者接受度多重门槛。
商业格局
公司版图
- 142家专业公司（低于2024年的155家，主要因并购和倒闭）；另有
- 地域分布：美国30家、以色列16家、英国14家、韩国10家、新加坡8家、德国8家、荷兰6家、印度6家、加拿大6家、中国4家等
- 技术方向：终端产品配方与制造（67家）、生物工艺设计（61家）、细胞系开发（58家）、培养基（49家）、支架与结构（35家）等
- 产品类型：肉类（78家）、基础设施设备（50家）、原料投入（39家）、海鲜（32家）、乳制品（8家）、宠物食品（6家）、人乳（3家）
新建设施（2025年至少6个，多在亚太）
- 中国：丰台区政府与首农食品集团共建“新蛋白食品科技创新基地”；周子未来建成中国最大培养肉中试工厂，在2000升生物反应器中完成培养猪肉中试
- 印度：国家动物生物技术研究所开设首个生物样本库和实验室
- 日本：新加坡ImpacFat在东京设立研发中心；大阪世博会展示培养肉
- 新加坡：马来西亚Cell AgriTech开设中试设施，提供代工制造
- 美国：GEA在威斯康星州设立2000万美元技术中心
科学与技术
- 牛细胞系开放共享：GFI收购了已倒闭的SCiFi Foods开发的8个细胞系，与塔夫茨大学合作，向学术界和产业界提供首个公开的悬浮适应牛细胞系，可节省数百万美元研发费用
- 培养基成本骤降：多家公司宣布培养基成本降至每升0.20美元以下，较几年前下降超99%
- 规模化生产：Vow在悉尼工厂实现2万升规模生产，总产能3.5万升，可扩展10条同类产线——全球最大培养肉设施，规模已接近最大生物制药工艺
AI技术被广泛用于简化流程、降低成本、优化产品 塔夫茨大学将于2026年在Medford校区开设创新中心，促进产学研合作
报告：2026人造肉、海鲜及相关原料产业现状报告（英文）
2026 State of the Industry：Cultivated meat, seafood, and ingredients
格式：电子版PDF
页数：51
发布时间：2026.8
发布机构：好食品研究所The Good Food Institute（GFI）
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