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学生健康无小事，校园食品安全“大如天”。为全面保障我镇广大师生“舌尖上的安全”，近日，八里铺市场监督所对镇辖区范围内学校食堂、学生营养餐供给及校园周边食品经营单位开展校园食品安全专项检查。
检查过程中遵循五个“严格”。第一，严格执行食堂食品原料采购、验收台账、索证索票、库房管理及留样制度。切实做好食品安全电子追溯平台的应用；做好一次性餐饮具、洗涤剂等食品相关产品索证索票制度；食堂应配备必要的留样设备，所留样品分早、中、晚三餐分开留样，张贴留样标签，所留样品保存时间不少于48小时；第二，严格落实洗消保洁制度。配备物理消毒设施，洗碗池、洗菜池、洗肉池分开使用；消毒人员要掌握基本的消毒知识，严禁使用不合格的一次性塑料餐具。第三，严格管理食品加工制作管理过程。食堂内不能出现使用超期变质等影响食品安全的可疑食品的行为；生熟食品应分开存放，不得交叉污染；加工制作的食品必须做到煮熟煮透；存放时间超过2小时的食品，食用前要经过充分加热处理；食堂内不得制作凉菜、烧烤、豆角(四季豆)；食品添加剂要落实“五专”管理要求；库房管理到位，食品原辅料分类分区存放、摆放整齐，散装食品标识标签清楚，防蝇防尘措施到位；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。第四，严格落实“互联网+明厨亮灶”等监管措施落实。“陇上食安”正常运行，学校食品安全管理员下载使用并能熟练操作；“光盘行动”宣传到位，制止餐饮浪费落实到位；餐厨废弃物“三书一台账”制度落实到位，有餐厨废弃物拉运记录；学校食堂油烟净化设备安装清洗率及清洁能源改造率达100%；每月开展食品安全自查，填写自查手册。第五，加强对校园周边食品经营单位的监管。查看主体资格，看食品经营者证照是否齐全、是否在有效期内、以及从业人员是否具有有效的健康证明；查看食品的来源与供货方的资质证明是否一致，食品是否超过保质期，是否按照食品标签标注的条件贮存食品；查看是否销售“五毛”等麻辣小食品、山寨食品。
截至目前，我所已将全镇12家学校食堂完成全覆盖检查，对学校周边25家经营主体进行了专项检查。下一步，八里铺镇市场监督管理所将开展本次专项检查“回头看”，对照发现的食品安全问题和隐患清单，及时督促全面整改到位，切实守牢校园食品安全防线。
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供稿：八里铺镇市
场监管所
编辑：黄学海
审核：任杏兰
公众号：临洮县市场
监督管理局
