2026中国食品饮料行业｜6大趋势洞察

2026年的中国食品饮料市场正在进入需求精细化时代。益普索最新报告显示，消费者的关注点正在从单纯的口味和价格，逐渐转向场景适配、精准营养、科学健康以及即时满足。核心关键词可以概括为场景化、精准化、科学化、情绪化、即时化和创新化。

? 场景消费
61%的消费者倾向于在不同场景选择不同产品，30%的消费者比过去一年更加重视产品与场景的匹配度。一人食、情绪疗愈、熬夜提神、睡前放松、体重管理、户外活动等细分场景快速增长。其中，在家休闲场景占比达到42%，工作学习茶歇占36%，一人食场景达到33%，情绪疗愈需求达到31%。

? 精准营养
69%的消费者表示更偏好符合自身健康状态和营养需求的产品，36%的消费者比过去一年更加关注精准营养。针对银发人群、儿童成长、肠道健康、控糖人群以及体重管理人群的细分产品持续增长。食品饮料市场正从大众化供给向个性化营养解决方案转变。

? 科学健康
58%的消费者更喜欢具备科学认证功能的产品，34%的消费者更加关注产品功能的科学性与全面性。健康减法方面，减糖和低糖仍是主流需求，45%的消费者增加了减糖产品购买；健康加法方面，益生菌、维生素、膳食纤维、高蛋白以及药食同源成分持续受到关注。

? 情绪价值
消费者最关注的功能除了肠道健康和免疫力提升外，改善情绪与减压需求排名第二，占比达到40%。越来越多品牌开始围绕睡前助眠、情绪疗愈、悦己消费和轻养生场景推出创新产品，让食品饮料从满足生理需求扩展到满足情绪需求。

? 渠道与产品
即时零售已成为仅次于电商的重要购买渠道，渗透率达到47%，较2023年增长18个百分点。零食量贩店增长更快，达到48%，较2023年提升24个百分点。同时，79%的消费者会通过社交媒体获取食品饮料信息，社媒已经成为品牌传播的重要阵地。