一、问题提出
越南全国榴莲种植面积达19.5万公顷，主要集中在南部各省。其中，西原地区面积最大，达9.5万公顷；其次为九龙江三角洲5.6万公顷和东南部3.2万公顷。全国种植面积最大的地方包括林同省4.43万公顷、得乐省4.15万公顷、同塔省3.21万公顷和同奈省2.49万公顷。榴莲产量达183.96万吨，较2024年增长20.0%（《统计年鉴》，2025）。根据《至2025年和2030年主要水果作物发展方案》，榴莲是农业与农村发展部规划集中种植的12类主要水果之一（农业与环境部，2025）。
2021—2025年，越南向28个国家出口冷冻榴莲近19万吨、鲜食榴莲超过300万吨，其中中国占出口量的95%。2025年榴莲出口额约38.6亿美元，同比增长20%以上，占果蔬出口总额的45%以上。榴莲出口增长成为主要动力，推动越南果蔬出口额升至85.6亿美元，较2024年增长近20%（海关局，2026）。中国斥资约73亿美元进口近187万吨榴莲，进口量较2022年翻番（中国海关，2025）。
目前，获准向中国出口榴莲的国家共有6个，分别为泰国、越南、菲律宾、马来西亚、柬埔寨和老挝。2025年，泰国与越南合计占中国榴莲进口总额的99%以上。越南榴莲在中国市场正面临其他国家产品的激烈竞争。2025年前11个月，泰国向中国出口榴莲903,610吨，同比增长13.5%，出口额约39亿美元，同比小幅下降0.8%，主要原因是泰国榴莲对华出口价格较2024年下跌近13%。
与此同时，马来西亚正努力扩大出口，并在热带雨林地区扩大榴莲种植。2025年，其鲜食榴莲出口额由约500万美元（2,040万林吉特）增至3,700万美元（1.506亿林吉特），增长逾500%；冷冻榴莲出口额接近2.02亿美元（8.223亿林吉特）（Siti Zanariah Nor Zin和Bernama，2026）。菲律宾榴莲种植面积16,573公顷，产量73,870吨（statista.com）。老挝和柬埔寨也在投资种植榴莲，争夺世界人口最多市场的份额。中国正在老挝投资建设1.2万公顷榴莲种植项目。
中国曾多次在云南、广西等地试种榴莲。海南岛是中国首个实现榴莲种植的地区，种植面积约2,000公顷；广东是第二个试种成功的省份，试种面积20公顷。中国榴莲大约需要7年才能稳定结果。凭借现代化种植技术优势，中国榴莲种植面积可能继续扩大，但2023年首个收获季的表现未达预期。
作为越南南部水果、蔬菜和花卉领域的专业研究机构，越南南方果树研究院持续开展新榴莲品种、繁育、先进可持续及气候变化适应型种植技术、植物健康综合管理（IPHM）、有害生物综合治理（IPM）、采后技术和市场等方面的研究与技术转移。多项研究成果已在南部多个地方应用，为提高榴莲生产者的单产、质量和经济效益作出贡献。本文介绍研究院选育的若干榴莲新品种，并提出系统性解决方案，推动可持续生产、提高附加值，满足未来国内及出口市场要求。
二、榴莲杂交育种研究成果
榴莲杂交育种工作自2008年开始开展有性杂交，对不同组合的杂交后代群体进行评价和选育。目前已从Ri6 × Dona组合中筛选出4个具有突出性状的优良杂交株系，正继续开展评价，以尽快实现商业化，丰富榴莲品种结构。
LĐ20（RM22）杂交榴莲品种LĐ20树冠呈塔形，枝条密度中等；每年可连续自然开花坐果，无隔年开花现象，自然花期在阳历2月下旬。自开花至果实采收需85—100天，比Dona榴莲早2—3周。嫁接苗种植4年后初次结果，可自然开花坐果，坐果率高。6年生树平均产量75—80公斤/株/年，折合12吨/公顷/年。果实长椭圆形，平均单果重2.0—3.0公斤。成熟时果皮呈黄绿色，厚11—12毫米；果刺中等、尖锐。果肉黄色、干爽细腻，无纤维、不夹生；果肉厚21.26毫米，出肉率高达34.36%。口感绵密香甜，回味不苦，可溶性固形物含量（Brix）超过20%，瘪籽率高。
1、LĐ21（RM20）杂交榴莲品种树冠呈塔形，枝条密度中等；每年可连续自然开花坐果，无隔年开花现象，自然花期在阳历2月下旬；自开花至果实采收需110—120天。嫁接苗种植4年后初次结果。6年生树平均产量75—80公斤/株/年。果实椭圆形，平均单果重3.2—3.7公斤。成熟时果皮呈黄绿色，厚13—14毫米；果刺较大且稀疏。果肉淡黄色、干爽细腻，无纤维、不夹生；果肉厚21.68毫米，出肉率达33.35%。口感绵密香甜，回味不苦，Brix超过20%，瘪籽率高。
2、RM60杂交榴莲株系
果实椭圆形，平均单果重2.3公斤，果皮呈黄绿色。果刺密度中等，呈圆锥形，尖端长度中等。果肉深黄色、干爽且十分细腻，无纤维、不夹生，出肉率高（33%）；味甜、香气浓郁、回味不苦，Brix超过20%。
3、RM14杂交榴莲株系
果实椭圆形，单果重1.2—1.7公斤。成熟时果皮灰绿色，厚7—9毫米；果刺中等、尖锐。果肉厚21.26毫米，出肉率达34.36%。果肉呈橙黄色、干爽细腻，无纤维、不夹生；口感绵密香甜，香气浓郁、回味甘甜，Brix超过20%。
三、提高榴莲果实品质的若干技术方案
榴莲是多年生水果作物，因对土壤条件、品种、种植技术和投资资金要求较高，常被喻为“富家子弟”。通常种植4—6年后开始收获，同时对干旱、盐害等不利条件以及多种病虫害较为敏感，包括绿叶蝉、跳蝉、蛀果虫、枝干流胶病、根腐病、炭疽病和叶枯病等。近年来，南方果树研究院在品种、栽培技术、病虫害治理及提高生产效益方面取得多项成果。加强这些成果的推广、建议和实际应用，将有助于提高单产、稳定果实品质，并推动榴莲生产可持续发展。
3.1 品种与苗木质量方案
选择优良且达到出圃标准的品种和苗木
目前，Dona和Ri6是生产中最普遍的两个榴莲品种，全国种植比例估计约为60:40。此外，还有少量种植金黄奶油瘪籽（Chín Hóa）、前江瘪籽（Chuồng bò）、Sáu Hữu、Lá quéo、Chanee、猫山王和黑刺等品种。
新建果园时，应从信誉良好的苗木生产单位选购苗木，确保来源清楚、质量合格并符合规格。不得使用来源不明或在砧木、接穗芽、营养钵及苗木健康状况等方面不符合质量要求的苗木。尤其应确保育苗基质不带病原，特别是能够在土壤中长期存活的危险病原。包括接穗芽在内的繁殖材料应取自经认可的母本树或母本园，以保证品种真实性、质量及定植后的生长发育能力。
越南南方果树研究院已选育金黄奶油瘪籽（Chín Hóa）榴莲品种；认定Ri6、Bảy Núi、同奈奶油瘪籽、Dona等品种的33株母本树；同时认定1个Ri6母本园和1个Dona母本园。这些现有种质材料价值较高，有潜力满足未来各地方发展榴莲生产所需的优质苗木需求。
近期，地方农业部门应加强与科研院所、种苗中心和信誉良好的育苗单位合作，供应优质苗木。长远来看，应投资建设和发展本地苗木生产供应体系，确保苗木质量、来源清楚且价格适合生产条件。
使用适宜砧木
为提高榴莲在气候变化及不利条件下的适应能力，研究院在品种研究之外，还加大了砧木筛选研究力度。目前已筛选出7个有潜力的砧木株系/品种，其中4个对疫霉菌具有抗性，分别为黄Lá quéo、Chanee以及SR10-58和SR10-4两个杂交株系。此外，在网室条件下处理35天后，Lá quéo、Chanee和Khổ qua xanh三个品种表现出对2‰盐度的耐受能力。这些成果为进一步评价、完善和开发适宜砧木，以及通过补根嫁接增强根系提供重要依据，有助于提高榴莲产业的抗逆性、适应性和可持续发展能力。
对于需要更换新品种或改造老化低效果园的情况，可采用高接换种技术（如带袋靠接、枝段嫁接等），较重新种植能够缩短管理周期并提前结果。具体参见2025年11月7日第285/QĐ-VCAQ号决定发布的《榴莲嫁接繁育与高接换种技术规程》。
3.2 栽培技术方案
选择适宜种植区： 新建榴莲果园时，应选择适合榴莲良好生长发育的土地。榴莲可种植于冲积土、红黄壤、灰壤和轻度酸性硫酸盐土等多种土壤，要求耕作层深度超过1米、排水良好、不积水；最适土壤pH为5.5—6.5；地块坡度不宜过大。应参照QCVN 03:2023/BTNMT，对种植区化学和生物污染风险进行评估，保障长期可持续发展。
科学规划果园： 应根据区域条件确定适宜规格。沟渠宽3.0—5.0米、深1.2—1.5米；单行种植畦面宽6—7米，双行或梅花形种植畦面宽度超过9米。应设计足以满足3个月旱季用水的沟渠或蓄水设施。榴莲用水需求约为230立方米/公顷/月，即3个月需690立方米/公顷。东南部和西原高地应沿果园坡向平行设计种植畦，单行种植畦宽6—7米。地面坡度在2°—5°时，建议起高0.2米、宽0.6米的土墩；坡度超过5°时不应起墩。
合理密度与株行距： 根据区域、土壤类型和品种选择适宜株行距。九龙江三角洲建议采用7×7米或6×8米，密度170—190株/公顷；东南部和西原地区建议采用8×10米或8×8米，密度约150株/公顷。
提高有效耕作层： 使用表土起墩，墩顶宽0.8—1.0米、墩底宽1.2—1.4米，墩高根据区域及地块坡度确定。新栽时不要将根系埋得过深，以免雨季积水并诱发根部病害。
有效修剪整形： 基本建设期应合理修剪整形；结果期应修枝并控制树高，形成低矮、便于管理的树冠，以利于田间管理、有害生物防治和采收。树龄超过5年后宜打顶固定树高。保留树高宜与株距大致相等，每株至少保留18个直径超过4厘米的一级枝。
有机肥与无机肥配施： 每株每年施用腐熟农家肥50—100公斤或商品有机肥12—20公斤。6—10年生树每株每年建议施用无机肥养分1,400—1,600克N、1,200—1,400克P₂O₅和1,700—2,000克K₂O；可根据上季产量和树体生长状况上下调整20%—30%。
防止果肉硬化与焦瓣： 调控早花，使开花集中、整齐；保持果园排水良好，避免积水。果实发育期应抑制新梢抽发：坐果后第3—12周，每7—10天喷施一次MKP（0-52-34），用量50—100克/10升水；也可使用KNO₃ 150克/10升水。坐果后2—3周喷施含硼叶面肥；坐果8周后喷施0.2% Ca(NO₃)₂；喷钙2周后喷施0.2% MgSO₄；采收前4周喷施1% KNO₃，并结合树盘覆膜。
防止镉污染： 镉是重金属，其来源可分为两大类。一类为自然来源，如火山喷发、矿化作用和水源等；另一类来自人类活动，如冶金、电池生产、采矿、染色和金属电镀等工业活动。上述活动产生的垃圾和废水若未按规定处理，镉可能扩散至环境并渗入土壤和水源。此外，部分种植业投入品也含有镉，如无机肥（磷矿来源肥料等）、农家肥及用于生产有机肥的污泥等。
2025年，研究院采集分析了63份榴莲果园土壤样品，约60%的样品镉含量超过0.05毫克/公斤土壤，但仍低于现行规定。根据《国家土壤质量技术规范》QCVN 03:2023/BNNMT，农业用地土壤镉限值为4毫克/公斤。与此同时，对300余份榴莲果肉样品检测发现，5%的样品超过中国食品安全国家标准规定的0.05毫克/公斤限值。
建议通过多项技术措施协同控制镉，包括施用石灰和有机肥提高土壤pH；使用能够固定、吸附镉的微生物制剂和生物炭；间作镉富集植物，如芥菜、薄荷、苋菜、少花龙葵、水葫芦、空心菜、水蕨和长生草等。每季结束后，应收集并焚烧这些植物，妥善收集处置灰烬，避免镉重新扩散至环境。应编制镉污染区地图，严格控制投入品中的重金属含量，并加强果园环节的榴莲质量检查监督。
在实施榴莲综合技术方案、降低生产成本和提高生产效率的同时，还应通过果园设计整合相关技术，缓解部分地方劳动力短缺。可逐步实行机械化和自动化，如采用半自动或自动灌溉系统、水肥一体化系统、太阳能灌溉、节水喷灌和滴灌；使用无人机喷施农药，以及采用高压设备施用有机肥和叶面肥等。
3.3 植物保护方案
榴莲生产应同步实施植物健康综合管理（IPHM）和有害生物综合治理（IPM），协调运用品种、栽培、机械—物理、生物及合理化学防治措施。病虫害管理应以主动预防、持续监测、早期发现和及时处理为导向，从而改善植物健康、降低生产成本、减少农药使用并保障食品安全。
越南南方果树研究院已确定若干对疫霉菌（Phytophthora spp.）具有抗性的榴莲品种。其中，Chanee、Kanyao、黄Lá quéo和Ba Thum Lá quéo对Phytophthora vexans具有抗性；黄Lá quéo和Chanee对引起枝干流胶病和根腐病的Phytophthora palmivora具有抗性。这些成果已被建议用于品种更换，以及抗病砧木资源研究开发。
研究院持续研究榴莲重要有害生物，尤其新发有害生物的生物学特性、生命周期、发生发展规律和危害程度，为调查监测及预测预报建立重要数据库。借助这些资料，可以主动预防，选择适宜防治时机，提高防治效果，延缓抗药性形成，降低农药使用成本，并减少对人体健康和环境的影响。
研究院已针对蛀果虫、粉蚧、绿叶蝉和果腐病等重要有害生物提出并初步完善治理方案。相关方案综合采用栽培管理、果园清洁、有害生物监测、天敌保护与利用、生物制剂，以及必要时合理使用农药等措施。目前，研究院仍在试验评价果实套袋对降低蛀果虫危害、减少施药次数及改善果实品质与外观的效果。
研究院已筛选并应用多类有益微生物和生物防治因子，包括寄生蜂、菌根真菌，以及用于治理粉蚧、绿叶蝉、蓟马和线虫的绿僵菌属（Metarhizium spp.）和拟青霉属（Paecilomyces spp.）真菌。此外，木霉属（Trichoderma spp.）、链霉菌属（Streptomyces spp.）和芽孢杆菌属（Bacillus spp.）等拮抗微生物，有望增强榴莲树体健康和抗逆能力，并辅助治理枝干流胶病、根腐病、炭疽病和果腐病等。
研究院正在研究这些有益及拮抗微生物，完善生产工艺并开发试验产品，包括SOFRI-Trichoderma、SOFRI-Paecilomyces、SOFRI-Metarhizium、SOFRI-VK1、SOFRI-Streptomyces、SOFRI-VST1、SOFRI-VST2和SOFRI-VST3。初步试验表明，这些制剂对越南南部各省的榴莲及部分水果作物具有病虫害治理和改善植物健康的效果。
研究院已建设并试验成套应用榴莲植物健康管理方案、减少农药使用的示范模式。初步结果显示，这些模式可以有效控制部分主要病虫害，有助于稳定产量、提高果实品质并生产符合安全要求的产品。应用成套方案后，产品检测未发现农药残留，镉含量也在允许限值内。这些示范模式为进一步完善、开展大面积评价并向榴莲产区转移推广提供重要基础。
当有害生物种群密度或危害程度超过防治阈值、确需使用化学农药时，必须遵守“四正确”原则，即选药正确、用量浓度正确、施用时间正确、施用方法正确；优先使用选择性强、对有益生物和环境影响较小的药剂。只可使用农业与环境部发布的《越南准予使用农药名录》所列农药；同时须严格遵守安全间隔期，并在产品销售或出口前加强农药残留和重金属含量管控。
3.4 采后处理方案
按TCVN 10739:2026统一榴莲质量标准，严格管控采收成熟度、外观质量、果肉品质及理化指标（总可溶性固形物TSS ≥16 °Brix、干物质含量≥32%），确保质量一致，减少未熟果采收并满足出口市场要求。
统一外源乙烯催熟流程，确保果实均匀成熟、品质稳定。建议Ri6采用200 ppm处理24小时，Dona采用800 ppm处理24小时。
3.5 技术转移：榴莲种植规程和技术指南
研究院通过技术规程、技术进步成果、指导手册和视频等形式，积极开展培训、研讨会、会议及示范模式建设等技术转移活动，覆盖重点榴莲产区的大量农户和技术人员。主要成果包括：
1. 《南部各省榴莲综合集约栽培技术规程》（种植业局2023年3月20日第116/QĐ-TT-VPPN号决定认定为技术进步成果）。
2. 《南部各省榴莲反季节花期调控技术规程》（种植业局2021年12月29日第264/QĐ-TT-VPPN号决定认定为技术进步成果）。
3. 《盐水入侵条件下果树旱盐灾害前后防护与恢复规程》（南方果树研究院2019年12月31日第410/VCAQ号决定发布）。
4. 《榴莲叶枯病和根腐病综合治理规程》（南方果树研究院2022年12月22日第346/QĐ-VCAQ号决定发布）。
5. 《采用外源乙烯气体催熟榴莲规程》（南方果树研究院2022年12月22日第320/QĐ-VCAQ号决定发布）。
6. 《榴莲疫霉菌Phytophthora palmivora引起的根颈腐烂、枝干流胶和果腐病综合防治规程》（农业与农村发展部2002年11月29日第5310/QĐ-BNN-KHCN号决定认定为技术进步成果）。
7. 《VietGAP榴莲种植技术指南》，由农业与农村发展部种植业局牵头编制，来源于德国国际合作机构（GIZ）实施的“促进东盟可持续农产品价值链”项目，2021年。
8. 《气候变化适应型榴莲种植技术指南》，农业与农村发展部种植业局、农业出版社，2021年。
9. 《出口榴莲种植标准作业程序（SOP）》，与联合国工业发展组织（UNIDO）合作编制，2026年。
10. 制定鲜果相关越南国家标准：TCVN 14160-7:2026《榴莲母本树和母本园》；TCVN 14607-4:2026《榴莲繁殖材料要求》；TCVN 13381-12:2026《榴莲栽培价值和使用价值试验》；TCVN 10739:2026《鲜食榴莲》。
3.6 生产组织方案
建设有质量保障的水果集中产区，扩大取得种植区注册登记号的原料产区；按照VietGAP和面向高端市场的GlobalGAP标准生产，满足产品溯源和生物安全要求。
鼓励农民加入合作小组或合作社，通过生产组织构建可持续榴莲价值链。
通过产销对接研讨会、电商平台展示等多种形式，加强榴莲品牌推广。
系统管理产季与收获时间表，建立果实质量管控制度和处罚机制，制止采收未熟、低质榴莲等行为，避免损害消费者信任及越南榴莲在国内外市场的信誉与竞争力。
四、建议
根据地方生态和土壤条件推动榴莲品种结构多元化；加强母本树和母本园的筛选、保存与规模扩展，以满足苗木生产需求。
编制土壤农化地图，明确土壤性质、肥力、养分及重金属等有害物质状况，为治理土壤和环境退化、规划建设可持续种植区提供依据。
持续投入并加强科研，服务于新品种选育项目，包括优良品质、气候变化抗性及具有地方特色和市场竞争优势、满足出口要求的品种；推动GAP标准生产、安全透明食品、智慧农业、有机农业、循环农业和减排生产；发展先进现代的储存技术，控制成熟过程和采后病害，延长保鲜期、减少损耗并提高供应链效率；发展精深加工和副产品综合利用，提高附加值、减少浪费，推动榴莲产业可持续发展。
持续制定扶持政策，鼓励企业、合作社和居民投资生产、储存和加工，提升产品质量深度，形成价值链协作并满足“客户”需求。支持方向可包括低效果园更换新品种，以及以数字化转型服务智慧农业、产品溯源和食品安全，并与种植区注册登记号及价值链相衔接。
加强价值链参与主体之间的横向和纵向协作，推动榴莲产业可持续发展；继续支持合作社和农民按照规模化、集中化商品生产方向组织生产，统一应用标准化技术规程和技术进步成果，满足GlobalGAP、有机及减排等不同市场要求和标准。
按照价值链对榴莲果实实施从采前到采后的统一质量管理，包括控制施肥制度、病虫害、采收成熟度和种植区注册登记号，通过溯源体系连接企业与包装厂。统一采后管理规程，涵盖采收、初加工、处理、包装、储存和冷链运输，以减少损耗、保持质量、保障食品安全并延长保鲜期；推动产品及副产品精深加工多元化。
加大国内外榴莲产品贸易促进力度：参加国家级和国际展会；在农产品交易平台展示榴莲产品；建设榴莲交易平台；提供并更新市场信息；组织产销衔接专题研讨会。
加强培训和技术转移，及时更新科技信息、数字技术和高新技术，提高农户、基层技术人员和农业推广人员的知识水平；组织考察学习和经验交流，推广成功、高效应用集约生产技术包的示范模式，以及本地和其他省份的典型模式。
以上为越南南方果树研究院《榴莲品种研究成果及提高果实品质、满足出口要求的解决方案》报告。
