@食品生产和经营单位 台风过后,这些注意事项请查收

超强台风“苏拉”已经远离深圳，9月1日深圳市市场监管局发布台风后食品安全指引。台风后，食品生产和经营单位要从四方面注意食品安全。

一要严格做好场所和设施设备清洁检修。受灾严重的食品经营单位，在恢复正常经营前，要切实做好经营场所的清洁消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，确保经营场所食品安全条件符合生产经营的规范要求。

二要严格规范食品生产加工制作。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用。严禁采购受污染的食品和原材料，发现变质的食品和食品原料要及时销毁，严防受污染原料和食品进入加工环节。对食品制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和加热彻底，对生产加工用具和餐饮具进行有效消毒，确保安全。

三要严格把关食品加工制作用水。严禁使用未经检测合格的地表水和地下水作为食品生产经营用水和清洗设备设施及工器具用水。

四要严格管理食品运输过程。对运输工用具要进行清洁消毒处理，运输过程中要采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施，不使用化工专用车、垃圾车及其他不宜运输食品的车辆，避免交叉污染。