广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 余元善 研究室主任 :《预制菜品质控制关键技术和装备》| 确认出席

2023.09.21-22  中国·福州

大会以“预鲜机，制味来”为主题，聚焦品类开发、技术创新、口味复原，来自国内外20+权威专家，300+食品企业高层、研发总监、技术负责人将出席本次论坛。

• 博士/研究员，现任广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究室主任。入选国家“神农英才计划”神农英才青年科技人才（2022年）、农业农村部杰出青年农业科学家（2016年）等。

• 主要从事热带亚热带特色水果加工关键技术与装备研究,聚焦荔枝、菠萝、桑葚、蓝莓以及青梅李等特色水果加工过程中化学生物学基础、水果产地高效加工共性关键技术和装备、水果梯次加工及高值化利用新技术开展原始创新与集成创新研究。

• 先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等国家和省市级项目20项；获科技成果奖12项；申请发明专利30件，获授权16件；发表论文160篇，其中SCI论文48篇。

预制菜品质控制关键技术和装备

• 分析预制菜加工和贮运中品质调控的关键节点；
• 预制菜速冻、静电场保鲜、射频解冻、高速电子杀菌、超高静力压加工新技术和装备的研究动态讲述；
• 团队在预制菜调味方面的研究成果。