东来顺集团召开
2026年餐饮市场
产 品 调 研 会
为进一步推动产品研发创新，8 月14日，东来顺集团组织召开2026年餐饮市场产品调研会。集团党委副书记、董事、总经理张聪，副总经理王田出席会议。产品研发与供应中心、餐饮管理分公司、清真食品分公司及京内各门店负责人、厨师长现场参会；内蒙肉业基地、各外埠门店负责人及营销专员通过线上渠道参会。
会上，品牌管理与非遗传承中心主任赵琪围绕餐饮市场产品及多元消费场景开展专题解析，从行业发展趋势、根据产品研发方向提出产品研发建议、市场案例等维度进行深入分析，指明集团改进提升方向。同时，会上通报了上半年调研整改工作情况，部分门店店长分享整改提升的优秀实践案例。
结合调研分析与门店实际情况，副总经理王田对当前经营痛点进行剖析。他表示，部分管理人员市场感知力不足，传统经营思维亟待转变，要充分重视消费中的情绪价值。老字号不能固守“老”的标签，对标行业优秀品牌，集团在产品创新上仍存在差距，同时要抓实传统技艺保护，通过面点专项培训补齐产品标准化短板。
党委副书记、董事、总经理张聪作工作部署：统筹抓好产品创新与标准化建设，加快新品落地，打造特色爆品，做好时令菜品迭代。全力攻坚外卖业务，落实私域会员运营，创新会员服务模式，联动首旅集团资源开展跨界活动。积极拓展国际清真融合菜、露台门店等新业态，打造首旅清真食材供应链优势，锻造复合型人才队伍，推动老字号守正创新、与时俱进。
内容来源：品牌管理与非遗传承中心
审核：张学华、赵琪
供稿/图片：李娟娟
编辑：李艳
