以前我看的都是融资BP和财务报表。
现在每天早上六点，我在水产市场冷库里挑虾。
我叫何培成。以前在互联网、企业服务行业做了好些年，也碰过投融资。那几年出入写字楼，聊的是千万级项目。后来行业大环境急转直下，项目黄了，钱赔了，背了一身债。
一夜之间从云端摔到地上，脸着地。
我没跑。欠的钱一笔一笔认，慢慢还。但总得找条路重新走吧。
选了生鲜。理由不复杂——民以食为天，不管经济怎么变，人总要吃饭。做食品你骗不了人，东西好不好吃一口就知道。我以前在投融资圈见过太多花里胡哨的包装，现在就想做点实实在在的东西。
从供应链最底层干起，跑码头、进冷库、跟师傅学分拣。手被虾壳划了数不清的口子，冻得发麻也扛着。
今年做了“满小鲜”，主打虾滑。
为什么是虾滑？这东西在普通家庭餐桌上出场率太高了，火锅、煮汤、煎饼，大人小孩都吃。但市面上的虾滑品质参差不齐，有的掺半袋淀粉，有的吃进去全是胶感，压根不是虾肉味。
我想做的，是一袋配料干净、虾肉含量足、老百姓买得起也吃得明白的虾滑。从原料到加工每环自己盯着，不搞虚的。
后面我会聊聊怎么挑虾滑，也分享几道家常做法。都是大白话，看完就能用。
如果你也正处在低谷，或者只是想给家人找点靠谱食材，欢迎一起聊。
汇聚微光，并肩同行！
