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烘焙市场流量密码 || 把握烘焙行业趋势,用好3个关键词少走弯路!

   日期:2026-08-14 18:58:03     来源:网络整理    作者:本站编辑    评论:0    
烘焙市场流量密码 || 把握烘焙行业趋势,用好3个关键词少走弯路!

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随着生活条件的改变,消费者对于烘焙产品带来的美味体验和健康守护,有了更高的期待,高甜重口的食物已经没有市场,“有利于健康”被认为是最重要的因素之一,与美味、好吃、安全共同位列前三。

01
注重健康
在大健康趋势下,年轻人对烘焙产品的健康标准也在提升,且十分关注食品原料,更健康的烘焙食品容易得到Z世代的青睐。
在2025年推出的所有食品饮料中仅有9%的产品不含低糖、无糖、低卡相关声明,并且在未来两到三年,预计低糖市场还会额外增加360亿美元。
02
“营养”更受青睐

“高蛋白”、“高纤维”为代表的“营养增强”概念同样受到消费者的青睐。

Z世代、新锐白领和精致妈妈是营养轻食的核心人群,他们偏好新形式、粗粮和西式风味。营养轻食除继续深挖减肥、代餐、运动后场景,还将继续拓展早餐、午后零食等场景。

03
主打“便捷多样”
95后/00后新人、新锐白领、资深中产、精致妈妈、小镇青年、都市蓝领成为烘焙糕点购买的主力军。他们尝鲜心智强,喜欢更轻、更小的产品包装,悦己自享是他们的核心消费场景。
各式各样口味的烘焙产品,有颜值、有口味,更符合年轻人当下的生活状态,使得烘焙糕点新品爆品不断涌现。
吐司成为电商平台烘焙糕点的超级单品;欧包增长红利强,是目前烘焙糕点最佳布局的品类;同时通过和不同品类跨界,以及糕点馅料的升级,复合型口感被更多消费者喜欢。

随着消费者追求更加健康的生活理念,烘焙的健康化和功能化必将成为主流。

我们需创造更多的佳品,才能保证烘焙品牌当下收入的增长和后续的长远发展。

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