2026年2月5日，美国FDA发布致食品产业公开信，宣布对不含石油基合成色素的食品行使执法自由裁量权，允许企业使用"No Artificial Colors"（无人工色素）等自愿性标识声明。

同日，FDA批准甜菜红（Beetroot Red）新增为免认证食用色素，并扩大螺旋藻提取物的使用范围至糖果、糖霜、冰淇淋、饮料等十余类食品。至此，本届政府已累计批准6种新型天然食品色素。

FDA局长Marty Makary博士指出：将天然来源色素称为"人工"会困扰消费者并阻碍企业转型。此次政策调整旨在消除这一障碍。

2025年1月，FDA率先撤销FD&C Red No.3（赤藓红）的食品使用授权。2025年4月，HHS与FDA联合宣布"MAHA（让美国重归健康）"倡议，计划在2026年底前全面淘汰8种石油基合成色素：

• 数月内撤销：Citrus Red No.2、Orange B• 2026年底前淘汰：Green No.3、Red No.40、Yellow No.5、Yellow No.6、Blue No.1、Blue No.2

玛氏、雀巢、百事等食品巨头已纷纷公布天然色素替代时间表。此项政策预计将驱动甜菜红、螺旋藻等天然原料需求呈喷发式增长。

加拿大卫生部发布公告，拟授权Jagua蓝（京尼平-甘氨酸）作为食品添加剂，用于早餐谷物、薯片、糖果、风味牛奶等多类食品。该色素由美洲格尼帕果果汁与甘氨酸经天然反应制得。

目前国际认可进展：

• CAC（食品法典委员会）：2024年11月正式纳入INS 183，覆盖21个食品类别• 美国FDA：2023年11月批准为免认证着色剂• 欧盟EFSA：2025年12月发布安全性意见，ADI为34mg/kg bw/day• 泰国：2025年12月批准使用

中国商品学会与中国技术监督情报协会联合发布三项清洁标签食品团体标准，于6月28日全面实施。这是我国清洁标签食品领域首批系统性团体标准。

标准以规范性附录形式列出非必要人工合成添加剂清单，涵盖人工合成色素（柠檬黄、日落黄等）、甜味剂、防腐剂、增味剂等，原则上禁止使用。

产品分为A级（基础级）和AA级（卓越级）两个等级，可在包装上使用统一圆形标识。千禾、松鲜鲜、好人家等品牌已率先获得清洁标签认证。

欧盟于2025年4月发布新规，0-3岁婴幼儿专用食品禁止添加任何防腐剂、色素、甜味剂，要求2026年3月31日前完成配方调整。

此外，欧盟持续收紧合成色素监管：自2010年起即要求含柠檬黄(E102)、日落黄(E110)、诱惑红(E129)等6种合成色素的食品强制标注"可能对儿童活动和注意力产生不利影响"的警示语。2025年底更新法规，将5种合成色素的每日允许摄入量下调20%-40%。

二氧化钛(E171)禁令已全面执行。化妆品领域新增21种CMR物质列入禁用清单。

2026年发表于《Metabolic Engineering》的研究首次在光能自养蓝藻集胞藻PCC 6803中建立了异源甜菜黄素（betaxanthin）的生物合成途径。

研究团队引入来自甜菜的工程化细胞色素P450酶（CYP76AD1变体）和L-多巴4,5-双加氧酶(BvDODA1)，构建了核心合成通路。蓝藻利用光合作用产生的过剩还原力驱动光催化，规避了异养宿主中NAD(P)H速率限制性问题。

该突破为甜菜素类天然色素的可持续规模化生产开辟了新路径，有望突破传统植物提取含量低、效率不高的瓶颈。

加州大学圣地亚哥分校Scripps海洋研究所团队在《Nature Biotechnology》发表论文，首次在细菌中实现了黄嘌呤亭（xanthommatin）的大规模生物合成。

黄嘌呤亭是章鱼、乌贼等头足类动物变色的关键色素，具有变色特性，在光电材料、热涂层、染料和UV防护等领域有巨大应用潜力。

团队创新性地采用"生长耦合生物合成"策略——将色素生产与细菌生存直接绑定：每产生一分子色素同时释放一分子甲酸，甲酸为细胞生长提供燃料，形成自驱动循环。该方法产量比传统方法提高1000倍，实现克级规模生产。

2026年3月19日，《Nature Communications》发表苏州引航生物团队研究，首次通过微生物代谢工程实现靛蓝染料的直接生物合成。

通过改造大肠杆菌菌株，优化色氨酸代谢通路使其直接合成靛蓝，避免传统苯胺氧化法中产生剧毒中间体和高污染废水的环节。核心指标对比：

• 生产成本降低30%（至3.5万元/吨）• 废水减少95%，能耗降低80%，碳排放减少90%• 纯度从98%提升至99.9%

李维斯、优衣库等品牌已认证，2026年规划产能5万吨，目标2030年替代化学合成靛蓝30%。

西悉尼大学与巴西研究团队合作，开发了基于离子液体(ILs)的苏木楠（Pitanga）类胡萝卜素绿色提取工艺，旨在替代人工偶氮染料（Allura Red AC和Sunset Yellow FCF）。

使用1-己基-3-甲基咪唑氯盐[C6mim]Cl，在超声波辅助下6次循环提取（每次7分钟），总类胡萝卜素含量达100.40 μg/g。主要成分包括β-隐黄质、茄红玉红素和番茄红素，呈类似日落黄的黄橙色。

离子液体可通过固相萃取回收利用（回收率76.2%-89.2%），提取物还具有高抗氧化活性（23.54 μmol α-生育酚当量）。

印度尼西亚加查马达大学研究团队对比了传统提取与超声辅助提取(UAE)对红心火龙果甜菜红素的提取效果。

最优条件下（水为溶剂，45°C，10分钟，2.5 W/g），果肉中甜菜红素含量达430.25 mg/100g。UAE将提取时间从60分钟缩短至10分钟，缩短83%，且完全消除有机溶剂使用。

研究表明甜菜红素在60°C以上显著降解，尤其光照条件下，证实其热敏性和光敏性。果皮提取物热稳定性略优，果肉提取物抗氧化活性更强（66.61%）。

巴西研究团队在《Food Chemistry》发表研究，采用壳聚糖喷雾干燥微胶囊包埋C-藻蓝蛋白(C-PC)，显著提升其在热、光、pH胁迫下的稳定性。

微胶囊平均粒径约3.8 μm，封装效率超过36%。在酸性(pH 2)、碱性(pH 10)和热应力条件下，以及长期明暗储存中，均显著减少了褪色、浊度和光谱偏移等降解标志。在明胶基质中，游离藻蓝蛋白快速降解，而微胶囊化藻蓝蛋白稳定性得以保持。

该技术使藻蓝蛋白可用于热加工食品，为其作为天然蓝色素在高温食品中的应用扫清障碍。

多家市场研究机构发布2026年天然色素行业报告，核心数据汇总：

• 2025年全球天然色素市场规模约58.3亿美元，较2020年增长34.7%• 预计2026年突破63.1亿美元，2030年接近92.6亿美元• 食品饮料占全球消费总量67.3%，化妆品上升至18.1%• 中国市场2025年占全球22%，年增速11%以上，高于全球平均• 2025年全球天然色素跨境贸易总额达22.7亿美元，中国出口占比14.3%

主要驱动力：清洁标签趋势深化、合成色素替代加速、生物提取技术规模化突破。

2025年天然色素在各食品品类中的渗透率：

• 烘焙食品：71%   乳制品：68%   碳酸饮料：52%• 糖果和果冻类仅39%（对鲜艳色调要求高，蓝色和绿色天然色素技术攻关是重点）

化妆品领域，天然色素在口红、眼影等彩妆中的使用比例从2020年的12%上升至2025年的28%，法规对矿物质颜料和偶氮染料限制收紧是主要驱动力。

纺织品行业2025年全球天然色素染制面料产量已突破3万吨，主要应用于婴幼儿服装和瑜伽服。医药领域增速最快，2025年同比增长14.2%。

2026年一季度中国天然色素出口额达4.2亿美元，同比增长19.7%，进口依赖度降至8%以下。中国本土企业在辣椒红、叶黄素、栀子黄等品种上已形成成本与规模优势。

技术层面取得多项产业化突破：

• 生物发酵法生产红曲红、微生物源虾青素等工艺实现产业化，生产成本较传统提取法降低约30%，得率提升至85%以上• 超临界CO₂萃取在辣椒红、姜黄素等非水溶性色素提取中已覆盖约35%的规模产能• 酶工程辅助提取使栀子蓝、紫甘薯色素提取效率提升40%• 全球天然色素相关有效专利超1.2万件，中国申请量占比约45%

天然色素应用技术推广实验室是天然色素全方位技术提供者：助力企业实现”全色域”定制天然色素，纳米微胶囊、纳米微乳、保色护色技术、脂质体稳态化技术。色彩定制、复配天然色素整体替代合成色素解决方案和技术已就绪，业界行之有效的全流程应用技术支持助力企业进入"全色域"定制时代。欢迎有技术升级的业内企业咨询技术方案或在公众号【色彩定制】交流探讨。

中大恒源推出"彩虹全色系"天然色素矩阵，采用微胶囊技术与脂质体技术将色素包裹形成物理隔离屏障，提升对光、热的稳定性并改善溶解性。其耐热藻蓝产品拥有中美双专利，在冰淇淋高温巴氏杀菌及均质过程中保持色泽稳定。

海斯夫生物推出VegeLipi®微囊化技术，将不稳定的脂溶性色素包埋于保护性壁材中，转化为冷水可分散的干粉（D50<200nm），适用于透明饮料、固体饮料、片剂等多种剂型。其拥有10+工程实验室、50+发明专利、120+微生物菌种。

企业需从大宗原料供应向定制化解决方案型服务转型，根据客户pH值、光照耐受性、加工温度等参数提供预配方案。

西班牙研究团队提出零废弃生物精炼方案，从钝顶螺旋藻(Arthrospira platensis)中依次提取藻蓝蛋白和叶绿素，再将残余生物质作为植物生物刺激素。

使用天然低共熔溶剂(NADES)——脯氨酸:甘油:山梨醇:水(1:1:1:13)体系，配合超声辅助破壁，藻蓝蛋白回收率提升400-450%。优化后回收率达8.26 g/100g。

藻蓝蛋白提取物成功模拟商业蓝色金酒的蓝色(ΔE=4.53)，叶绿素提取物为无醇苹果酒(ΔE=3.93)和绿色金酒(ΔE=1.65)着色。残余生物质使多种种子发芽指数提高80-150%。