来源：红餐产业研究院
报告导读
国内文旅市场持续扩容，2025 年国内旅游人次达 65.2 亿、总花费 6.3 万亿元，美食成为驱动游客出行的核心因素，餐饮彻底从文旅配套升级为文旅决策核心触点。各地政府持续推出美食节、旅游日等政企联动活动，淄博烧烤、天水麻辣烫等美食依靠短视频流量快速出圈，地方交通、配套、商标、文旅联动等流量承接能力，成为检验 “餐饮 + 文旅” 落地成效的关键；同时餐饮经营逻辑完成转变，从依附景区收割一次性客流，转向主动融合在地文化、靠口碑实现长效引流。
当前餐饮文旅形成五大成熟落地模式，各模式体验侧重点清晰：一是景区融合型，依托山水、动物等景区景观打造观景餐饮，嵌入游览动线，完成从配套到打卡目的地的升级；二是地域美食 IP 模式，老字号与本土连锁绑定城市地标、民俗、食材，打造城市美食名片，通过年轻化 IP、博物馆化空间、手工研学强化文化打卡属性；三是活动融合型，品牌通过赞助、快闪、限定联名参与美食节、非遗展、地方赛事，短期集中引爆流量；四是乡村餐饮文旅，依托田园生态、本土农产品打造松弛疗愈式用餐，叠加农事采摘、互动烹饪；五是沉浸式餐饮，融合实景演艺、非遗、古风场景，实现全感官文化体验，但存在重资产、复制难度高的短板。
“餐饮 + 文旅” 长效发展有三大核心抓手：第一，深度挖掘在地独有的历史、非遗、食材文化，依靠政企协同整合土地、基建、政策资源，构建不可复制的竞争壁垒；第二，聚焦抖音、小红书等社交平台打造品牌 IP、跨界联名，产出适配年轻群体打卡传播的社交内容，抓住年轻核心增量客群；第三，消费需求从单纯饱腹的功能消费，转向情绪价值与文化价值并重，品牌需通过场景仪式、在地体验、特色主题产品提升客单价、停留时长与传播裂变能力，同步重构商业盈利模式。
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