调研日志Day 3 | 在批发市场,我们听到了不一样的声音

在有了第一天的生产端调研基础后，第二天，我们前往消费端调研。

不去渔排了，转战市场。

白藤头水产批发市场是珠海唯一的一级水产批发市场，听说每天的交易量超过100吨，商户超过300家。

一进门就是那种批发市场特有的味道——海水的咸腥、冰块的凉意，还有地面湿漉漉的反光。

市场管理人员接待了我们，带我们走了几圈，边看边聊。他告诉我们，海鲈在这里的流通量不算小，但采购的人和企业客户为主，做批量采购，不是本地居民日常来买的。

这句话我让重复确认了一遍。

他说：“本地居民不太来买海鲈的。我们这边的人更喜欢贝壳类的、虾类的，或者其他海鱼。海鲈大部分是销往外地的。”

后来我们又去了市区的盒马鲜生。水产区的冰台上，“白蕉海鲈”的品类很少，一般就一个SKU。旁边是虾、是贝类、是其他海鱼，品类明显丰富很多。

超市的零售价比批发市场贵不少，符合生鲜产品的价格传导规律。

但品类单一这件事本身就是一个信号：白蕉海鲈在零售端的深加工和差异化产品，还远远不够。

工作人员的说法和市场那边是一样的：买海鲈的，主要是外地游客和企业采购，本地居民日常买的很少。

站在盒马的海鲜区，我看着标着“白蕉海鲈”的牌子，脑子里回放的其实是昨天在养殖户那里听到的话——

“你们要是真能把这个牌子做起来，别让它只是一个名头。”

阿鲈船长能做的是什么呢？

也许是这道断层之间的一个连接者——

把产地的品质和故事，用一种能被消费者记住的方式，传递到另一端去。

两天走了不少路，问了不少问题，攒了很多素材，也听到了很多真实的声音。

接下来要做的，

就是把这些声音转化成真正能落地的东西了。