7月29日，安徽师范大学暑期“三下乡”社会实践团队前往黎阳水街茶行、屯溪老街沿街茶叶商铺实地调研，直面一线商户收
集终端市场一手信息，围绕黄山茶叶经营现状、行业痛点、消费分层与收藏价值开展深度访谈，以青年视角探寻本土徽茶产业升级发展路径。
安行茶行：深耕茶铺访谈，深挖行业市场实情
上午9时，调研主力小队抵达黎阳水街安行茶行开展深度访谈。店主介绍，门店深耕本地茶叶经营已有13年，开店初衷是推广本地特色茶品类，弥补小众好茶市场曝光不足的问题。店内销量领跑的两款产品为本地安茶与歙县蜈蚣岭白茶，消费群体以景区游客为主，多数游客会选购茶叶当作伴手礼送给家人，本地居民日常购茶占比相对偏低。
店主分享，本地安茶拥有厚重历史底蕴，《红楼梦》《儒林外史》等明清文学典籍中均有相关记载，是区别于其他黄山茶叶的独特文化名片。谈及产业扶持，店主肯定当地政府对茶产业的帮扶政策，但直言黄山拥有优质茶产区与悠久茶文化，整体对外宣传力度弱于外省茶区，本地茶叶整体品牌传播存在明显短板。
访谈过程中，团队向店主询问当前茶叶市场整体现状，商户回答道：“如今国内名优茶市场趋于饱和，行业内卷严重，今年浙江、黄山等地茶农收入普遍下滑三成至四成，市场滞销导致鲜叶无人收购，大量茶叶滞留茶园。”
商户将茶叶消费划分为三个层级：一是日常口粮平价茶，满足普通人基础饮用需求；二是文化属性高端茶，依托文人饮茶文化、观赏价值产生溢价；三是体质适配养生茶，根据节气、时辰、个人体质择茶饮用，精准匹配细分人群需求。市面上高价茶并非单纯营销噱头，稀缺性、文化底蕴、养生价值共同支撑产品溢价。
针对茶叶收藏，商户总结核心条件：品类小众、产量稀缺、具备后发酵特质。安茶属于后发酵茶，可随存放持续转化口感，长期存放具备增值潜力，是极具收藏价值的本土茶品。
屯溪老街：沿街走访商铺，直面线下经营难题
另一边奔赴屯溪老街的小队沿街走访多家商铺，我们依次向商户提问，围绕茶农扶持、产业前景、大学生调研助力等问题展开交流。谈及政府对茶农的帮扶，商户坦言，如今政府十分重视茶农发展，对茶农的保护力度很大，针对茶园化肥、有机肥的使用标准都出台了完善规范制度，严格管控种植环节，守住黄山茶叶生态品质根基。
当我们询问本地茶产业长远发展规划，商户表示，“黄山好茶想要真正做大做强，最关键的还是加大对外宣传力度，让更多人看见、认可本土徽茶。”眼下本地茶叶文化底蕴深厚，却缺少广泛传播，大众认知度不足，制约了产业扩张。同时商户也十分期待我们大学生调研团队，希望我们能用年轻人的视角做好市场调研，梳理真实消费需求，借助新媒体渠道做好茶文化科普宣传，为本地茶叶拓宽年轻消费群体，用青年力量助力黄山茶叶收获更多市场认可。
复盘梳理：汇总调研所得，明晰徽茶发展方向
中午两支队伍在黎阳水街汇合，队员汇总访谈核心信息，梳理产业现存问题：安茶文化宣传不足、名优茶市场饱和内卷、中小商户缺乏差异化经营思路、大众对茶叶收藏价值认知浅薄。
此次实地走访让队员掌握终端市场真实困境，当下黄山茶叶行业虽面临市场内卷、宣传不足等多重发展难题，但依托得天独厚的生态茶园、深厚悠久的茶文化底蕴以及持续落地的产业扶持政策，团队全体成员一致看好徽茶长远发展前景。团队将整合本次走访获取的全部一手访谈资料，结合行业现状梳理可行发展思路，期待以青年调研力量助力本土茶叶突破发展瓶颈，让黄山徽茶持续拓宽市场、焕发长久生机。
