工厂化的食用菌菌渣有机肥生产工艺主要有以下流程。
将食用菌栽培后的废料去除外袋，晒干后粉碎，粉碎时注意清选残留的外袋、土块等杂质。粉碎后的菌渣或添加人畜粪便、淤泥、尿素等和含有机肥专用发酵剂的菌液混合，或直接与菌液混合至含水率为60%左右，搅拌均匀后，制堆发酵，覆盖薄膜保温保湿。当堆料中心温度达到65℃时翻堆1次，温度再次达到50℃时再翻堆1次，及时翻堆，堆温不能超过70℃。若水分散失过多，可以在料堆上适量喷水以保持水分在60%左右。可以根据以下外观指标检验发酵是否完成：①发酵料外观变为褐色至黑褐色；②含水率下降到50%以下，不粘手、肥块软脆易碎、疏松散落，手握成团，稍触即散；③无恶臭气味，不流淌污水，浸出液为淡黄色，不滋生蝇、蛆；④堆肥体积比刚堆制时塌陷1/3～1/2。物料经高温发酵后，基本实现无害化，添加腐熟剂后，混匀制堆，使其充分腐熟，促进有机质稳定。二次堆垛时间20～30d,定时在堆垛底部鼓风通气、堆体上扎孔透气。腐熟的堆肥经干燥、粉碎、筛分，生产出粉状有机肥；也可以根据市场需求，用挤压造粒机或喷浆造粒机生产颗粒状有机肥。食用菌菌渣不仅可以供给作物丰富的营养物质，提高作物产量，改善作物品质，还可以活化土壤，缓解土壤板结问题，培肥地力。水稻田适当增施食用菌菌渣肥，可以提高土壤肥力，增加植株N、P、K的含量和吸收量，提高叶片叶绿素含量和光合速率，延缓叶片的衰老进程，提高单株分藥数、有效穗数、穗粒数、千粒重和结实率，亩产增加6%～9%。玉米施用黑木耳菌糠有机肥，能显著降低土壤容重，提高土壤孔隙度，增加有机质和速效N、P、K含量；提高地上部鲜重，显著提高籽粒蛋白质、脂肪含量。在玉米、小麦轮作田块施用菌糠有机肥，能显著提高土壤蔗糖酶和脲酶活性，增加土壤全N含量；提高玉米、小麦植株的株高和干物质积累量。大豆施用菌渣肥，能显著增加植株根瘤数，促进植株健壮生长，可使产量提高16%～26%。大白菜增施菌渣肥2000kg/亩时，产量、株高、叶绿素、维生素C和可溶性糖含量均显著提高，硝酸盐含量下降3.4%～24.2%。用菌渣肥与氮、磷、钾肥配施青椒，能显著增加土壤有机质积累，促进土壤自身固氮菌的繁殖，培肥地力，提高产量。辣椒施用菌糠有机肥，可显著改善品质和提高产量；菌糠有机肥施用量为800kg/亩时，与品质相关的可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、有机酸含量均得到显著提高，产量增加47.8%。青菜增施一定量的菌渣肥，可促进生长和提高产量。番茄施用菌糠生物有机肥，可有效降低番茄果实中硝酸盐含量，极显著提高可溶性总糖、可溶性固形物和维生素C含量。马铃薯施用条垛式发酵生产的菌糠生物有机肥，可显著提高土壤pH值，土壤阳离子交换量，土壤中有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、全N、全P、全K含量，以及薯块的总糖、总酚和总产。“老燕说农”微信公众号的文章来自“老燕--燕淑海（15253670881）”的整理，或者是个人观点。所用图片若来自网络，若侵犯版权，与我联系，尽快撤销或更正。若有平台转发，请标注转自“老燕说农”，版权归“原作者所有”，任何人不得利用该平台任何文章进行商业活动，否则追究法律责任。转载时，必须标注转载平台和参考文献来源，否则视为侵权行为，后果自负。
[1]徐卫红.有机肥料科学制作与使用[M].北京：化学工业出版社，83-85.
