2026年烘焙行业供应链深度资讯全解析 | 第十四期

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。

我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。

1、开店多年的老客户全都认准的金城制冷精品展示柜实用性直接超出预期！

2、韩焙 9 月韩国游学招募中

3、三能【6" 分片器 6/8 片】

4、新麦机械【锥形滚圆机】

5、新艾瑞斯【E8 (60 升风炉）】

6、安琪烘焙设备【液态鲁邦种预制面种机】

7、warran 华伦【星光打蛋器】

8、辰品食品机械【酥皮生产线】

9、玉程机械【渐变色/透色/金镶玉桃山皮生产线】

1、欧福蛋业【烘焙专用蛋液】

2、中焙蛋挞【开心果墨萃号角酥】

3、南顺樱皇精研小麦粉

4、贝一【红/蓝罐稀奶油pro+】

5、益海嘉里英联马利隆重推出中式包点预拌粉大健康系列

6、嘉吉【焙芙®发酵黄油】

7、科麦【佩乐淡味黄油】

8、斯顿【德之焙麦醒酸面团改良剂】

9、加福加德【七星朝雾大师至臻粉】

10、维益【爱真稀奶油】

11、水禾牧【酒种红豆馅】

12、好邦【低 GI 低糖红豆馅】

13、0 笼时代【非笼养鸡蛋】

14、伊利专业乳品【发酵风味黄油片】

15、西克莱特【焙茶椰奶代可可脂巧克力酱】

16、旺林生物【天然食用黑色素 —— 墨鱼汁粉】

17、云上传祁【烘焙牛奶】

18、唐人神【经典美式热狗肠】

19、爱养乐【开心果酱，一站式坚果应用方案服务商】

20、焦悦丝 Joiss【生椰焦糖酱】

21、中和食品【果味红薯馅】

22、乐斯福【乐芬多灭活酸面团BD100】

23、餐铃铛DINNER BELL【轻度发酵切达羽状削丝】

24、大拓【酸奶油】

25、金西湖【低 GI 绿豆沙馅料】

26、德宝【金文 / 丹麦蓝纹 / 布里奶酪】

27、味斯美【大肉块汉堡肉】

28、La conviette【糖果黄油】

1、贝莎包装【水果生酪奶贝包装】

2、沃芬克森【中秋礼盒系列】

1、焙融技术 + 资源双驱动，一站式解决商超烘焙0-1搭建全痛点

2、睿本云推出「多钱包」能力

1、王森教育集团24天蛋糕甜品创业课程闭眼冲！

2、蓝带烘焙短课上新！从经典到融合，解锁烘焙多元风味

3、麦子熟了6天精品面包综合班 | 对标主理人特色店、50+款差异化产品、12+种核心工艺

4、上海现代食品职业技能培训青少年烘焙夏令营8月课程预告

5、彭程调味奶油蛋糕专项班，4天学会4大品类，打造差异化爆款产品

6、朋焙烘焙【4天冠军面包全能班】全国技术能手史璞琰亲授，30+爆款快速落地！

1、7 月 24 日，2026 CAFEEX 深圳咖啡展将在会展中心开启

2、2026东盟国际焙烤展(08.27-29 雅加达会议中心）·世界烘焙冠军大师课预告！

3、第十一届世界面包大赛中国区选拔赛华东赛区圆满落幕

4、2026第四届亚洲烘焙艺术个人挑战赛火热报名中！

5、全国乳制品行业职业技能竞赛总决赛，将于7月31日在呼和浩特市正式开赛

不只是摆放西点蛋糕，奶酪、火腿也能一体陈列，

一台搞定多元品类需求～

核心王牌 90° 无拼接除雾玻璃太加分

哪怕阴雨潮湿天气，玻璃依旧干净不起雾

整体视野通透清晰，没有难看拼接缝

细腻高级的质感完全不输珠宝专用展柜

货品摆放层次分明，随便陈列都很有格调

轻松拉高整家门店氛围感，客流肉眼可见上涨

烘焙店、餐饮店、复合店老板放心冲！

还在困于门店产品迭代乏力、经营陷入增长瓶颈？

9月，韩焙带你跳出日常后厨的方寸空间，直赴韩国烘焙产业核心场域，开启 5 天 4 晚沉浸式深度游学之旅。

从国民级烘焙标杆圣心堂，到深耕手作技艺的本土名匠门店，再到刷屏社交平台的流量网红店，三大业态维度全覆盖，一站式吃透韩式烘焙的技术内核、产品美学与商业运营逻辑。不止走马观花式打卡，更专属安排与品牌名匠、门店创始人一对一交流机会。

全流程控温：同时支持加热与冷却，发酵温度精准稳定

工艺可编程：搅拌速度、醒发时间、温度参数均可自定义，实现标准化生产

易维护设计：可拆卸搅拌器 + 带刮刀结构，卫生级清洁友好

金镶玉月饼，渐变双色月饼

迪拜软巧克力，奶油大福，

切片曲奇饼干成型机器

蛋黄酥，酥饼成型机器

面包菠萝包自动成型机器

包馅机，打饼机，排盘机，超声波切刀，酥饼面包机器

颜值吸睛：墨鱼汁酥筒 × 清新开心果绿，撞色高级亮眼，自带传播属性；

酥脆出众：32层起酥工艺 × 12小时低温慢发酵，持久酥脆；

创作自由：无需解冻，快速出品，创意百搭，持续更新菜单创意。

中焙蛋挞，源于蛋挞·精于起酥，助您轻松打造创意爆款酥点！

蛋挞选中焙，好吃量翻倍！

香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；

层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；

口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；

风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。

甄选全球优质小麦，自带天然麦香，风味干净柔和，粉质细腻洁白，面筋延展性极佳，耐发酵，高保水性，回缩极小，膨胀力足，成品稳定性强。

产品运用：

软式吐司：日式生吐司、绵柔鲜奶吐司、北海道吐司、手撕吐司

软欧/餐包：日式软餐包、甜软欧包、布里欧修、毛毛虫

特色烘焙：碱水贝果、软法、米面包、丹麦开酥、日式盐面包、披萨饼底

北纬黄金奶源，天然纯净，≥37%高乳脂含量，浓醇营养，口感顺滑，品质放心，百搭奶油，风味搭档，造型持久力强，出品稳定。

精选东北黑土地优质红小豆，颗粒饱满、品质稳定。优质原料为产品提供天然豆香基础，也为后续加工创造良好的品质保障。

在生产过程中，好邦采用科学慢煮熬制工艺，让红豆充分释放自身风味，使产品保持细腻绵密的口感，同时呈现更加自然的豆香层次。

相比单纯依靠增加甜味提升风味，好邦更加关注原料本身的价值，通过技术优化实现“少糖也能拥有好口感”。

0笼时代是100%非笼养鸡蛋品牌。鸡妈妈生活在嘉陵江畔的深山松林，不被关进小笼子，可以自由活动、沙浴、晒太阳，按照自然节奏产蛋。养殖基地24h可视化直播，鸡妈妈的真实日常和每一枚蛋的来处都看得见。

0笼时代非笼养鸡蛋，蛋香自然、口感细腻，曾两次获得美食界“奥斯卡”——国际美味奖章满星大奖，是经米其林星级主厨认可的好风味。

该产品 100%源自国产优质奶源，通过使用专利乳脂酶解技术，赋予产品天然的奶香风味，以及独特的发酵风味。同时使用先进的急冷黏和工艺，让产品具有更出色的延展性、包容性及起酥性。

焙茶原萃凝焦香，原生椰浆蕴清柔，酥脆奶酥藏匿于酱底;一匙解锁茶、椰、可可、乳香四重风味，舌尖邂逅东西方风味的优雅交融~

本品以优质墨鱼汁粉与食用盐制成，为非即食复合调味粉，兼具天然着色、增鲜提香效果，上色均匀稳定。

使用范围:

WL-MYZ02:可用于制作黑色面食、吐司、酱汁、肉肠类、糕点、烘烤食品、烹饪等。

产品优势：天然黑亮上色，耐高温稳定性强，多型号适配各类食品加工场景，安全合规、使用便捷。为食品烘焙行业提供天然黑色解决方案。

成立于2006年，爱养乐专注坚果食品研发与应用20年，依托全球坚果产业链整合能力，为烘焙、茶饮、冰淇淋及食品工业客户提供从原料到应用的一站式解决方案。

聚焦开心果风味创新，爱养乐精选优质开心果原料，融合专业研磨与烘烤工艺，打造香气浓郁、质地细腻、稳定性优异的开心果酱及系列产品。

其中，开心果酱赋予产品高级风味与顺滑口感；开心果千丝脆凭借独特焦香与酥脆质感，成为迪拜巧克力等创新甜品的风味亮点。

以品质为基，以研发为驱动，爱养乐助力客户创造更多坚果风味新可能。

苹果红薯馅：甜苹果果香纯粹柔和，中和红薯的绵密甜润，口感干净清爽、酸度适中，不齁不腻，老少皆宜，是百搭不出错的经典风味。

草莓红薯馅：浓郁草莓果香鲜活清甜，自带自然酸甜口感，粉嫩色泽氛围感拉满。果香浓郁不厚重，颜值与口感兼备，轻松打造夏日高颜值甜品。

蓝莓红薯馅：自带高级蓝莓果香，微酸回甘、清爽解腻。独特风味打破甜品单调口感，适配门店夏季新品升级，差异化十足。

温和酸香，果味突出果香调性。提供独特的杜伦小麦发酵风味，带有明显的乳酸与

易于应用，稳定可靠。非活性配方，适合各类甜面团生产，简化工艺。

品质提升，增强产品的风味层次与口感表现。

美国奶农联盟（AMPI）是全美第六大乳品合作社，拥有50年悠久历史与1300家专属牧场。旗下核心品牌“餐铃铛”秉承奶牛人性化饲养与可持续发展理念，凭借卓越品质屡获国际奶酪最高荣誉大奖。

品牌专注生产高品质美式切达、美国原创杰克类奶酪，提供切片（Slice）、块装（Loaf）、削丝（Shredded）等多规格产品体系。

从披萨、汉堡到专业烘焙，全面满足餐饮与零售的多样化应用需求，致力于为您提供纯正、安全、屡获殊荣的美式乳品体验。

酸奶油轻松提升餐点风味，可加入汤中和蔬菜泥上，或作为墨西哥卷饼或甜玉米饼的佐料。它是玉米片、烤土豆和美食披萨的完美搭配。添加酸橙汁和甜辣椒酱等成分，用作蘸料或调味品，快速方便。在烹饪中用作奶油替代品，还可制作美味的芝士蛋糕、蛋挞和蛋糕。

金文奶酪奶味超浓郁！绵密的质地入口即化，带着淡淡的坚果香，空口吃都不腻～

布里奶酪软fufu的质感像云朵一样！丝滑的奶油香气裹着淡淡奶香，回温后还有微微流心～

丹麦蓝纹奶酪蓝纹纹路超漂亮，咸香中带着独特辛香～

肉块多汁风味浓郁，更饱满，更满足！

最独特的是其“糖果卷”形态，被称为黄油中的顶流。发酵型动物黄油，采用的是法国西部草饲奶牛的牛奶制作，低温慢速发酵至少16个小时，味道极为柔和，伴有怡人的甜美奶油香气，同时质地纯净，因低温发酵而产生层次细腻的回味。口感丝滑如绸缎，就算空口直接吃也毫无油腻感与颗粒感，入口即化！吃后手指都留着干净悠长的乳香～

绝大多数商超从零布局或者升级烘焙板块业态时，普遍深陷市场需求不清晰、产品体系空白、后厨规划失序、专业人才断层、标准化体系缺失、多重经营风险难以把控等多重桎梏。

焙融深耕烘焙垂直领域多年，作为业内稀缺的技术+资源双驱动烘焙全链路解决方案专家，依托世界级冠军研发团队、全球烘焙大师智库、成熟标准化落地体系，近日圆满完成广州万田超市烘焙业态0-1全链条落地项目。

从产品顶层企划、后厨空间标准化搭建、全店人才梯队培育，到供应链配套、全维度风险前置管控、开业陪跑运营等，全流程一站式交付落地，以完整闭环服务能力，全方位印证焙融赋能商超零售烘焙板块的硬核综合实力，为各类商超打造可复制、高盈利、低风险的标准化烘焙增长板块。

开启多钱包后，系统会根据门店所属组织建立对应钱包。会员在不同门店消费、充值或使用购物卡时，品牌端、会员端、收银端都会按照同一套钱包逻辑处理：

（1）会员进入小程序选择门店后，个人中心、会员码和订单结算会自动读取对应的购物卡余额，无需手动切换钱包；

（2）收银端根据业务门店调用相应余额，店员可以沿用熟悉的操作流程；

（3）品牌端可查看不同钱包的余额及变更明细。会员余额导入时，系统依据专属门店将数据归入相应钱包；促销产生的购物卡返现，会返回销售门店对应的钱包；

充值、扣值和批量充值时，操作人员只需选择实际业务门店，系统便会反查所属钱包。对应钱包尚未建立时，系统会自动创建。

24天蛋糕甜品创业班产品由WANGSEN课程研发团队，从国际外教配方产品中精选，贴合亚洲市场和当下消费者的需求进行更新，学完可直接上架售卖。课程包含蛋糕装饰+韩式裱花、翻糖工艺、蛋糕类、饼干类、巧克力、泡芙、马克龙、慕斯等产品。

一学百用，培养理论+思考+创新的高层能力，学会超多种产品搭配思路、以及甜品台的应用。同时注重产品的实用性，学员毕业后，在门店实际操作中，可以变换组合出近百款新品。

数十款面包，从经典到融合，

每一种风味，都有它的来处。

烘焙里所有细腻的分寸与精准刻度，

只存在于亲手触达的瞬间。

课程里的50多款产品，没有一款是市场上随随便便就能学到的同质化款——每一款都经过研发打磨，对标的就是行业内那些主理人特色店的招牌产品。从碱水、贝果，到丹麦起酥、可颂，再到高含水恰巴塔、低温法式、Pain stork酸面包、佛卡夏，融合日式、法式、意式等多国工艺，覆盖当下最前沿的特色品类与制作工艺。

6天时间，70%高强度实操 + 30%理论支撑，从原料特性、设备运用到科学原理，导师一对一纠正，结业后你带走的不是几张配方表，而是一整套能直接落地的差异化产品体系。

全场景落地：从网红引流、日常走量、高效赶单到高端溢价，覆盖90%烘焙门店、私房创业需求。

针对性破难题：直击吐司、开酥、软面包、批量出品等高频痛点，精准纠错、专项攻克。

冠军级干货：世界赛、全国赛冠军技术下放，商用配方+底层原理双重输出。

高性价比：4天授课，短期高效进阶，快速提升产品竞争力与盈利能力。

由Bakery China（中国国际焙烤展）发起的首届东盟国际焙烤展（Bakery ASEAN）即将于8月27-29日登陆印度尼西亚-雅加达，为整个东盟焙烤行业带来全新的技术交流与产业联动契机。

   8月27日—29日，首届东盟国际焙烤展重磅开启，同期核心重磅活动——世界烘焙冠军大师课也将同期同地举办。本次大师课以「跨国技艺交融、落地实操教学、南洋潮流创新」为核心，打造一场高专业度、高含金量、高参考性的东南亚顶级焙烤技术盛宴。

   本次大师课全程以现场实操、产品演示、工艺拆解、趋势解读为主，面向东南亚焙烤从业者、门店主、研发人员、行业经销商及从业爱好者，带来最贴合南洋市场、最具落地价值的创新烘焙技术与产品思路。

本次大赛是全国乳制品行业首个国家级全行业职业技能赛事，致力于搭建全国乳业技艺交流、技能人才成长的国家级专业平台，通过以赛促学、以赛促训的方式，助力乳业技能人才队伍建设，为行业高质量发展注入动能。

赛前阶段，全国六大赛区同步开展预选赛，各地工会统筹推进、周密组织，全国共计268名乳品生产、品控一线骨干报名参赛。经过严格的理论测评与实操比拼层层遴选，最终60名行业顶尖技能能手成功晋级全国总决赛。晋级选手来自北京、河北、内蒙古、山东、上海、四川等多个省（区、市），覆盖国内多家头部乳品生产企业，集中展现了当前全国乳制品行业一线技能人才的顶尖水准。