当下，减钠正从小众健康理念升级为全民刚需。在政策引导与消费需求的双重驱动下，减钠已成为调味品行业最具确定性的长期增长赛道之一。
钠摄入超标：亟待破解的全民健康挑战
我国居民钠摄入超标问题形势严峻，中国营养学会营养健康研究院发布的国内首份《全国成年人钠摄入量分布地图》显示，参与调研的20多个省市居民日均钠摄入量全部超标，最高值达6310.19mg/d，超出推荐量3倍以上。
值得警惕的是，许多消费者存在“少放盐就等于减钠”的认知误区。相关研究显示，我国成年居民膳食钠的主要来源是调味品，占比高达78.8%。酱油、蚝油、鸡精等调味品本身均含钠，多种调味品叠加使用，极易导致整体钠摄入超标。减盐的本质是减钠，单纯控制食盐用量远不足以实现科学减钠。
过往行业在减钠方向上虽有所探索，但普遍面临“减钠必减味”的技术瓶颈——降低钠含量往往导致鲜味不足、风味寡淡。如何在减钠的同时守住美味，成为困扰行业的核心难题。
松鲜鲜：从技术突破到全链条实践
作为国内最早系统性布局减钠调味品的企业之一，松鲜鲜深耕减钠赛道多年，探索出一条“减钠不减咸，减钠不减鲜”的可行路径。
在技术层面，松鲜鲜形成了“双轨并行”的创新体系。一方面，从原料端入手，利用松茸，多种食用菌及苹果等自然食材，通过温和的生物酶解与发酵工艺提取自然呈味氨基酸和核苷酸，构筑复合本味鲜，复配减钠食品原料玉米酱粉，其发酵产生的咸味肽可提供咸味感知但不增加钠摄入。另一方面，松鲜鲜在2025年正式布局物理技术减钠，采用先进电渗析脱盐技术过滤钠离⼦。2025年6月，松鲜鲜减钠松茸一品鲜酿造酱油正式上市，成为松鲜鲜物理减钠技术落地的标志性产品。选用传统种植的东北非转基因黄豆和优良小麦，减钠39%，每10ml减钠松茸一品鲜中钠含量仅为471mg，同时保留酱⾹和醇厚的滋味。
引领行业健康转型，助力食品工业高质量发展
这一创新实践获得行业权威与消费市场的双重认可。2025年，松鲜鲜获第三方数据挖掘和分析机构艾媒授予“松茸调味料连续5年全国销量第一”“松茸调味料连续5年全国销量领先”“松茸酱油品类开创者”等三项市场地位确认，并斩获ITS和SGS清洁标签认证，获选成为新华社“中国名牌优选工程”合作伙伴。目前，松鲜鲜已构建从松茸调味料、松茸酱油到松茸油醋汁、松茸素蚝油的全品类矩阵，线下进驻超20万家商超。
在2026年5月31日于海南博鳌举行的第十届中国品牌博鳌峰会上，松鲜鲜凭借在减钠关键技术领域的突破性成果与卓越市场口碑，一举斩获 “2026年度健康减钠关键技术成果转化奖” 与 “2026年度健康减钠调味品消费者信赖奖” 两项重量级大奖，进一步证明了目前调味品市场对松鲜鲜减钠技术的认可。
在新质生产力推动食品工业转型的背景下，健康化、科技化已成为调味品行业的核心增长点。松鲜鲜用自然食材与现代发酵技术，从源头减钠到物理脱盐的全链条探索，为国货品牌在健康调味赛道的高质量发展提供了可复制的样本。
