【行业观察】传统茶企承压 新茶饮持续扩容 我国茶产业重塑行业生态

本报记者  袁国凤  通讯员  王靖博  胡善云

据中国茶叶流通协会测算，2025年我国茶叶传统全产业链总体规模约1.13万亿元；叠加新茶饮、深加工等延伸业态后，全口径综合产值约1.15万亿元，全产业链年带动就业超6000万人次。《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》明确提出，预计到2030年，全产业链规模有望达1.5万亿元，规模以上精制茶加工业营业收入突破2000亿元。

专家表示，从“一片叶子”到“万亿产业”，从“凭经验制茶”到“靠标准生产”，从“内销为主”到“品牌出海”，中国茶正经历从传统农业向现代产业体系的结构性跃迁。这场跃迁中，既要守牢品质、民生的产业底盘，也要攻坚品牌、科技、出海的增量赛道，万亿茶产业正在重塑行业生态。

传统茶企的资本化之路，是观察产业底盘韧性的核心窗口。业内专家表示，头部茶企陆续登陆资本市场，表明茶行业品牌化进程进入新阶段，八马茶业和澜沧古茶分属综合茶、普洱茶两大细分赛道，在行业存量竞争加剧、渠道结构存在短板、消费需求持续变化的大背景下，传统茶企发展面临新瓶颈。

2025年10月28日，八马茶业登陆港交所主板，成为国内名优茶企上市的标志性事件，八马茶业2025年度财报显示，公司全年营收21.96亿元，同比增长2.48%；归母净利润2.22亿元，同比下降0.93%；天福茗茶2025年营收13.27亿元，同比下滑15.1%；年度溢利1.23亿元，同比减少11.7%；澜沧古茶2025年营收2.19亿元，同比下降39.48%，归母净利润亏损9100.51万元。业内分析认为，三家茶企分别呈现“收缩提质、扩张优化、转型调整”的不同路径，共同指向传统高端茶企增长模式的瓶颈。

价格是直接影响消费的主要因素。“传统名优茶的产业链都是高成本、低效率的运营模式，所以传统名优茶被迫越卖越贵。”中国茶业商学院执行院长欧阳道坤指出，无论是在种植环节讲究茶树的品种，还是在采摘环节讲究采茶的方式、采茶的季节、茶叶的外形等，都会增加茶叶的成本，推高茶叶的价格。同时，消费者购买茶叶后，还要讲究用水、茶具和冲泡技巧等，在这样的产品逻辑、价值追求和产业模式之下，消费者要喝靠谱的好茶，就不得不接受高价。此外，在零售终端，品牌化弱、信任度低，导致商家卖茶费心费力费时，消费者买茶难还避免不了踩坑。“但是商业化进程是不可逆转的，如果不能降低成本、提升效率，名优茶发展将受到影响。”

同时，业内人士指出，从近日曝光的茶叶直播带货乱象可以看出，产业生态从来都是相辅相成，劣币驱逐良币的市场现状以及乱象丛生的直播带货正在不断消耗着大众对古树茶、山头茶的信任。在此背景下，传统茶行业头部企业经营承压也十分突出。

另外，行业分析人士认为，在“高端茶=轻奢消费品”的定位下，商务礼赠、企业定制、节日馈赠是重要收入构成，在消费趋于理性的背景下，这一模式的可持续性正受到市场普遍审视。

春茶市场的变化，同样印证着消费理性的回归。2026年春茶季，多地产区遭遇极端天气冲击：据浙江大学中国农村发展研究院（CARD）中国农业品牌研究中心调研，浙江杭州西湖龙井核心产区受去年夏秋干旱影响减产近50%，福鼎白茶核心产区白毫银针减产三成，凤凰单丛整体减产10%—30%，四川雅安等产区也出现不同程度减产。

另据中国茶叶流通协会对全国重点批发市场的监测显示，2026年春茶礼盒装销量同比下降约15%，散装自饮茶销量上升近一成；西湖龙井43号头采茶青价格降近10%，都匀毛尖、信阳毛尖核心产区价格降约20%，凤凰单丛减产三成的同时茶青价格同步下滑，茶农与茶企两头承压。

“今年茶青少了，但价钱没涨多少。消费者更看重茶叶的品质，而非过度包装。”西湖龙井产区一位茶农的表述，道出了市场的核心变化：传统“礼品茶”光环褪色，“口粮茶”的性价比逻辑正在回归，消费端的理性回调，正在倒逼产业从“重营销、重包装”向“重品质、重性价比”转型。

“今年春茶市场上名优茶的很多核心要素及其概念在进一步降温。”欧阳道坤表示，如时间维度的头采茶和早春茶，产地维度的小产区茶和山头茶，工艺维度的手工茶和大师茶，历史维度的贡茶、古树茶和年份茶等都在降温。换句话说，名优茶的概念正在走向小众化，因为市场上名优茶鱼龙混杂而又真假难辨，越来越多的消费者不愿花时间为这些不透明、不对称的信息交学费。同时大大小小的生产型茶企都在加快使用机械化加工，生产主打性价比和简约化的口粮茶，因此生活茶市场在增长。多家上市公司的年报显示，不强调产区、季节、外形、小工艺等因素的新茶饮和RTD（即饮）茶饮料，保持着较强的增长势头。

作为新茶饮代表之一的蜜雪集团发布的2025年度业绩公告显示，2025年，蜜雪冰城实现营收335.6亿元，首次突破300亿元，同比增长35.2%；毛利为104.5亿元，同比增长29.7%。这从另一方面也挤压着传统茶企的生存空间。

如果说市场与消费回调是对传统模式的校准，那么科技赋能与新茶饮崛起，则为产业打开了新的增量空间。

在生产端，工业4.0正在重塑千年制茶工艺。过去“看天做茶、凭经验制茶”的传统模式，正逐步被标准化、数字化的智能生产替代。安徽黄山小罐茶超级工厂作为行业首个工业4.0智能生产基地，通过自动化设备、AI图像识别挑茶、数字化排产系统，实现了从初制、精制到仓储的全流程自动化，将传统制茶经验转化为可控的数字参数，大幅提升了品质稳定性。

在产区层面，技术下沉正在推动加工升级。陕西西安西咸新区茯茶镇通过微生物技术破译了茯茶“金花”生长密码，突破了传统发酵工艺的经验依赖；浙江景宁建成了7条名优茶自动化生产线，推动茶叶加工向数字化、标准化迈进。科技的渗透，让传统制茶从“凭经验”转向“靠标准”，为产业规模化升级筑牢了基础。

在消费端，新茶饮正在重构茶的消费场景与价值表达。艾媒咨询发布的《2025—2026年中国新茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，2024年我国新茶饮市场规模达3547.2亿元，预计2028年有望突破4000亿元。

“茶行业需要突破传统思维枷锁，拓展茶叶消费边界、形态、通路。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为，我国茶产业未来的发展动力核心在于科技赋能，当前最关键的问题是扩大消费，提供让消费者愿意接受的产品。除传统茶饮外，各类创新性产品的推出，均需依托科技导入。未来茶饮消费将呈现个性化趋势，而实现这种个性化，需要全产业链的科技赋能，最终体现在加工环节的个性化定制上。从品种选育、加工技术升级到产品创新，每一个环节都离不开科技的支撑。

新茶饮的爆发也在倒逼上游供应链变革。一方面，夏秋茶的规模化利用打破了传统茶园“只采春茶”的低效模式；另一方面，原产地溯源、标准化生产成为行业共识，推动上游茶区从“原料供应商”向“品牌供应链”升级。

云南凤庆滇红就是典型样本。据凤庆县地方产业发展服务中心统计，2025年凤庆县新茶饮基底茶综合产值突破1亿元，大宗茶收购价同比提升15%以上。“传统茶区正经历从‘按吨卖原料’到‘按杯卖品牌’的角色转变，新茶饮正在重塑上游茶区的价值逻辑。”中国新茶饮产业联盟发起人贡英龙坦言。

从国内竞争走向全球市场，是万亿茶产业突围的长期方向，而标准体系则是出海与产业升级的底层支撑。

海关总署数据显示，2025年中国茶叶出口首次突破40万吨，达41.88万吨，出口额15.46亿美元，同比分别增长11.9%和8.9%；但出口均价每千克3.69美元，同比下降2.7%，呈现“量增价跌”的结构性特征，绿茶占出口总量的88.11%，整体仍以原料型出口为主。

品牌化出海已有探索样本。据浙江大学CARD评估，2025年安溪铁观音品牌价值达1443.07亿元，连续十年居全国茶叶类区域品牌价值首位，已在46个国家和地区完成商标注册，构建了海外知识产权保护体系。八马茶业也在招股书中明确，将以东南亚市场为出海试点，逐步拓展欧美市场。

地方产区的出海步伐也在加快。今年一季度，陕西汉中茶叶出口206吨，同比增长77.6%；腾冲海关监管出口茶叶151.96吨，覆盖东南亚多国；云南普洱市思茅区“思茅有机茶”前两月出口货值393.2万元，同比增长1.4倍，凭借有机认证与区块链溯源打开欧洲市场。电商平台也成为茶企出海的重要渠道，西湖龙井、安溪铁观音、云南普洱等在东南亚、日本市场持续热销。

标准体系建设则为产业升级与出海筑牢了底层支撑。作为中欧地理标志互认首批产品，安溪铁观音已建成全链条标准化体系与福建省首个茶叶出口“大基地”；思茅区打造有机茶公共品牌，12家企业获多国有机认证，通过5G智慧系统与区块链溯源实现全流程品质管控；茯茶“金花”菌种分级、生产工艺、品质检测系列标准的建立，也为传统发酵茶产业化提供了可复制路径。

“目前我国茶产业标准已覆盖从茶园管理到品牌营销的全链条，但中小茶企普及率不足、执行监管力度待加强，仍是产业下一步需要突破的短板。”业内专家指出，中国茶要实现在国际上“破圈”，关键在于做好国外消费者的培育工作，新中式茶饮有望成为培育国外消费者认知的重要方向之一。另外，食品安全是中国茶走向国际市场的重要前提，行业已开展大量茶饮技术改造工作，全力满足国际食品安全标准。

从一片山间叶子到万亿产业集群，中国茶产业正处在传统与创新、本土与全球交汇的关键节点。守牢品质与民生的基本盘，攻坚科技、品牌、出海的新赛道，正在重塑行业生态，也是万亿茶产业高质量发展的动力。当一杯茶的文化底蕴链接起全球市场，中国茶产业的未来仍有广阔发展空间。

详见《中国食品报》（2026年7月1日7版）