全球市场报告:樱桃

意大利：随着采收规模扩大，价格趋于平稳

在2026年第26周，意大利批发市场的樱桃价格低于上个产季。 2025年，由于产品严重短缺，价格维持在5.00至10.00欧元/公斤之间。今年，价格已降至小粒意大利樱桃2.00欧元/公斤、大粒樱桃5.00欧元/公斤之间。

普利亚大区的樱桃产业本季面临严峻挑战。 早熟品种"比加罗"（Bigarreau）的产量受到严重影响，估计减产达60%。尽管天气条件有利于"费罗维亚"（Ferrovia）品种的感官品质，且每公顷产量高于平均水平，但来自希腊和土耳其的激烈竞争导致6月下旬起出口量急剧下降。 "比加罗"樱桃未能销往阿尔卑斯山以北地区，而"费罗维亚"樱桃则供应给了德国、瑞士、奥地利、荷兰和比利时的零售连锁店。 "自6月底以来，我们一直忙于采收成熟期最晚的'斯塔卡托'品种，该品种在每公顷产量和商业表现方面都表现非常出色。事实上，价格正在上涨，特别是在意大利市场，"一位来自普利亚大区的生产商表示。

特伦蒂诺-南蒂罗尔地区的樱桃季也已拉开帷幕。今年的销售季以产量增加为特点，同时市场对该水果感官品质的认可度也有所提升。预计樱桃供应将持续至8月中旬。

荷兰：高温影响果实品质与需求

荷兰的樱桃季目前正进入高峰期。"产量非常可观，果实大小也相当不错，"一位种植户表示。然而，上周的热浪造成了一些日灼伤害。"这主要影响了已成熟待采的樱桃，不过不同品种受影响的程度各不相同。 我们给所有的防雨罩都刷了白灰，但面对如此高温，能做的也有限。"

炎热天气也影响了销售。"上周几乎没人骑自行车出门，所以需求相当低迷。我们只能指望那些开着带空调汽车出行的顾客。本周的天气预报对骑行非常有利，所以我预计销量会再次回升，"这位种植者说。

这位种植户主要采用季节性定价，但他表示樱桃的拍卖价格令人失望。"事实是，我们根本无法以4.50欧元的价格种植樱桃。 仅人工成本就高达每小时32欧元，因此采摘环节已使每公斤樱桃的成本增加了约3欧元。那些依靠家人和朋友帮忙采摘的业余种植者或许能以这种价格维持经营，但我们必须提高售价。否则，我们的业务根本无法持续。"

法国：供应高峰压低价格

继5月初开局强劲后，法国樱桃市场从6月中旬起进入了一个更具挑战性的时期。6月10日左右的产量高峰，导致市场供应量急剧增加。高温加速了采收进程，使供应集中在两周内集中释放。 由于需求不足以消化如此庞大的供应量，供过于求对价格形成了下行压力，并打破了市场平衡。不过，自本周起，随着气温回暖以及零售促销活动的逐步展开，市场状况已开始好转，有助于恢复供需之间的更好平衡。尽管面临这些营销挑战，樱桃的整体质量依然良好。

目前预计2026年法国樱桃产量为30,800吨，较2025年下降4%，主要原因是5月份奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区遭受了冰雹灾害。 种植面积的减少，加上包括降雨和强风在内的不利春季天气条件，也影响了早熟品种的生长。尽管产量同比下降，但预计仍将比过去五个产季的平均水平高出8%。

在整个欧洲，受意大利产量回升和西班牙丰收的支撑，樱桃产量预计将总体保持强劲。西班牙的采收季比2025年提前了约三周，这在开季初期加剧了法国市场的竞争。

德国：产量超出此前预估

据初步估计，2026年德国甜樱桃产量预计将达到约40,300公吨，比过去十年的平均水平高出20.5%，比去年高于平均水平的产量还要高出8.2%。 以约5,600公顷的种植面积计算，预计平均单产为每公顷7.1公吨，比过去10年每公顷5.8公吨的平均水平高出23.9%。

作为德国最大的甜樱桃产区，巴登-符腾堡州预计将从2,600公顷的种植面积中收获19,200公吨，同比增长9.2%。 下萨克森州预计将从500公顷的种植面积中产出5,100公吨，增幅为2.0%；而莱茵兰-普法尔茨州预计将从660公顷的种植面积中收获约3,800公吨，增幅为2.4%。

在营销阶段，装在提袋中运往食品零售商的货量正在逐步增加。价格总体低于去年水平，预计在本季内将维持这一态势。 一位分销商表示："去年我们很幸运，由于土耳其遭遇严重霜冻灾害，其产品在市场上几乎不见踪影，而德国本土的收成却相当可观。虽然今年我们的收成也不错，但遗憾的是，我们也感受到了价格竞争加剧带来的影响。"

西班牙：供应压力和果实偏小影响本季产量

西班牙樱桃季即将结束，除少数产量有限的地区外，还有大约两周时间。由于来自其他国家的供应压力、果实偏小以及商业产量下降，本季樱桃季面临诸多挑战。2026 年的开季情况与 2025 年截然不同。2025 年，霜冻导致其他生产国（尤其是土耳其、希腊、匈牙利和摩尔多瓦）的产量大幅下降。因此，西班牙樱桃的上市价格约为每公斤 6 欧元，比上一季开季价格低 2 至 2.5 欧元。

西班牙的主要产区还受到热浪的影响，导致部分果实被灼伤；此外，零星的风暴也显著降低了商业产量，某些品种的利用率甚至低于 50%。因此，优质樱桃的供应普遍减少，果实也偏小，其他核果也出现了类似的趋势。因此，主要尺寸介于24至26之间。在此背景下，偶尔会出现供应短缺。矛盾的是，由于法国市场饱和，价格低廉，巴塞罗那批发市场Mercabarna出现了法国樱桃的身影。西班牙樱桃的价格虽然不算特别低，但也并不高。由于品质和商业产量下降，造成了相当大的经济损失。大约两周以来，比利时、荷兰和德国都出现了本地产的樱桃。尽管这些国家的种植者并不以出口市场为目标，但他们的产量正在蚕食西班牙樱桃的市场份额。

瑞士：产量同比增长6%

本季瑞士樱桃品质优良。瑞士水果协会预计产量将达到约2,400公吨，较去年增长6%。

目前，为期约三周的主要采收季正在进行中，每周采收量在400至600公吨之间。

奥地利：良好的生长条件助力丰收

在奥地利的批发市场，樱桃主要由意大利、西班牙和土耳其供应，而国内生产则起辅助作用。

在奥地利最大的甜樱桃产区施蒂里亚州，防霜网、防雹网和塑料覆盖物的使用率有所提高。据商业果农协会的赫伯特·穆斯特介绍，本季的天气条件对甜樱桃十分有利，没有干旱或霜冻影响产量。

"去年我们收获颇丰，而今年可以说我们迎来了顶级丰收，"穆斯特表示。

采收工作预计还将持续约三周。甜樱桃种植面积达120公顷，主要分布在施蒂利亚州东部，该地区的产量预计将达到240公吨。

土耳其：丰收使出口价格保持稳定

本季土耳其所有樱桃产区产量均表现强劲，目前采收工作已全部完成。中季和晚季产区也呈现出同样积极的态势，未报告有关果实品质或果粒大小的重大问题。

与往年一样，欧洲仍是土耳其樱桃的主要出口目的地，而本季来自俄罗斯的需求也十分强劲。不过，亚洲市场的需求依然有限。目前，竞争国家的价格非常低，这使得土耳其樱桃在这些市场上的竞争更加困难。

去年市场曾出现供应短缺，但本季形势截然不同。丰收带来了充足的供应，使价格比上季更为平衡。这也增强了土耳其樱桃在出口市场的竞争力。

北美：华盛顿州表现强劲，其他地区有所下滑

尽管过去一周华盛顿州樱桃产区天气状况多变，但种植户和运输商仍预计本周采收和发货将保持强劲势头。周初的温暖气温加速了果实成熟，而周后期零星阵雨和阵风对采收的影响有限。此外，本季开采期与加利福尼亚州的产季几乎没有重叠。

雷尼尔樱桃的采收比往年提前了几天开始，预计也将比往年提前几天结束。

不列颠哥伦比亚省上周已开始采收，当地种植户本季面临产量大幅减少的情况。果实分布不均被认为是生长季节高温造成的。采收也比往年提前，预计发货将持续到8月底。

与此同时，密歇根州正准备应对樱桃减产，部分果园报告称，由于晚霜以及该州部分地区可能出现的授粉不佳，产量下降了多达50%。

南非：尽管面临天气挑战，行业仍实现增长

尽管西开普省面临天气方面的挑战，但上个季节樱桃仍为南非核果类水果出口的整体增长做出了贡献。据Hortgro数据显示，樱桃的海运和空运出口量增长了111%，总计达到309,467个5公斤纸箱当量。英国仍是主要目的地，在第40周至第52周期间共进口164,700个5公斤纸箱当量。 远东和亚洲地区的出口总量为57,400箱，其次是欧盟的45,500箱，以及中东地区的近38,000箱。

低冷需求樱桃品种的培育推动了南非樱桃产业的扩张。已种植了超过800公顷的樱桃，主要位于西开普省，但也分布在林波波省和西北省等非传统种植区。过去七年来，全国樱桃种植面积大约翻了一番。

大洋洲：澳大利亚丰收季与新西兰减产形成鲜明对比

局部地区的潮湿天气并未影响澳大利亚樱桃产季的良好表现。新西兰的情况则截然不同，当地种植者持续面临艰难的种植条件，有报道称，部分种植者因连续多年歉收而退出了该行业。

澳大利亚良好的生长条件使得樱桃供不应求，特别是在亚洲出口市场上。由于高昂的劳动力成本限制了其价格竞争力，澳大利亚樱桃占据了利基市场。越南仍是重要的出口目的地，一位种植者告诉FreshPlaza，他的樱桃每年在那里都备受期待。

大洋洲的樱桃产季现已结束，但两国的情况却大相径庭。澳大利亚种植户对产量感到满意，并表示亚洲出口市场需求强劲。而在新西兰，恶劣天气影响了作物生长，导致收成不佳。一位种植户告诉FreshPlaza，他知道有三位邻近的种植户已经倒闭。

澳大利亚樱桃继续瞄准高端市场，注重品质而非产量。该行业在严格生产标准下生产高品质樱桃的声誉依然重要，而对知识产权抢注的担忧以及可追溯性的需求正受到越来越多的关注。

智利：出口多元化势头增强

2025/26 季证实了智利樱桃产业的结构性转变。中国不再以有吸引力的价格吸收相同的出口量，迫使该行业实现出口目的地多元化。中国在智利樱桃出口中的份额从 91% 下降至 87%，现在更加重视北美和欧洲。水果的大小和到达时的质量已成为价格的主要决定因素，因此必须解决装运前处理和采后管理方面的差距。

"哥斯拉厄尔尼诺"天气现象给生产带来了不确定性，而中国买家的预付款降低至每箱 8.80 欧元至 10.50 欧元，而此前约为每箱 13.20 欧元，已经导致一些运营商离开该行业。汇率基于当前欧元参考汇率。

智利本季出口量约为 570,000 吨。在樱桃新品种、技术创新和自动化程度提高的支持下，2026/27年度出口量预计将增长10%至15%。

中国：需求疲软导致价格下跌

本周，来自美国的华盛顿樱桃价格较上周下跌了约30%至40%。目前主流价格约为每箱45欧元，而品质更佳的樱桃售价超过每箱47欧元。

目前大多数品种的价格已趋于一致，质量成为决定价格差异的主要因素。到货樱桃的质量仍因品牌和批次而异。部分贸易商表示，由于果实品质和整体市场需求均低于预期，今年华盛顿樱桃的价格已跌至近年来的最低水平之一。

节后需求下滑也是导致价格下跌的原因之一，参与销售的贸易商数量有所减少。

下周的全球市场报告主题：甜椒