【IDM集团】酒店行业的发展，藏着无数深耕者的智慧与积淀。IDM集团酒店专家智库汇聚行业资深大咖，以二十余年实战经验为基，以专业研究视角为刃，拆解酒店运营、工程、成本、能耗等核心领域的关键命题。本期邀IDM酒店研究院高级副院长陈新老师开讲，萃取实战真知，分享前沿思考，为酒店行业发展赋能。
陈新先生
IDM酒店研究院-高级副院长
被业界尊称“酒店医生”
著有《走出中国酒店建设和管理的误区》，已出版译著和专著十八部，累计发表三百多万字。
1、新建的单体酒店应该如何操作？
大家好，我是IDM酒店研究院高级副院长陈新。如果说老酒店的改造只能就汤下面的话，那么，新建的酒店就可以恣意发挥，在每个细节上尽可能做到完美，建成与时俱进、性价比高的品牌酒店。新建酒店的设计尤为重要，传统的做法是，业主首先找规划院或建筑院做总规图和施工图，待室内设计院和经营管理者后期介入时，已经留下了诸多遗憾和硬伤，重复施工重复报建浪费了多少时间和金钱，孕育了多少先天不足的酒店痴呆儿！
正确的程序是，业主应该同时聘请建筑院和室内设计院以及真正懂得建设管理酒店的专家，一起进行规划、建筑和室内设计，在建筑设计前就确定好酒店的功能布局，一次报建完成，省去以后敲砸更改的麻烦，可以大大节约资金和时间。另外很重要的一点就是建筑外形，为了讨好政府领导和业主，设计师一般都会设计成漂亮的异形，这些建筑一开始就把投资人拖进了万劫不复的坑里。酒店建筑的承重柱一定要设计成方形，切忌采用圆形柱子，酒店的外形一定要中规中矩。总之，我们要在客人有直接体验的方面做加法，在客人没有直接体验的地方做减法。
2、严寒地区的酒店冬季如何采暖？
对于地处严寒地区（比如我国东北）的酒店来说，不宜采用空调系统进行冬季采暖，冬季应设热水集中采暖系统，因为严寒地区采暖期长（一般为半年时间），能源消耗量大，运行费用高。所以酒店如何选择采暖方式应慎之又慎，一般来说，严寒地区的酒店应采用散热器供暖和地板供暖两种方式。
散热器供暖：在酒店的采暖设计中，对散热器的选择普遍不够重视，很少做全面而详细的分析和比较。其实，散热器的选择不仅关系到投资的多少，而且与节能有密切关系。散热器宜明装，散热器暗装时，由于空气的自然对流受限，热辐射被遮挡。所以，散热效率大多比明装的低。同时，散热器暗装时，其周围的空气温度远远高于明装时的温度，这将导致局部围护结构的温差传热量增大。而且，散热器暗装时，不仅要增加建造费用，还必须占用一部分建筑面积。
地板低温辐射供暖：上述的散热器供暖属于对流供暖，而地板供暖属于辐射供暖。地板供暖的优点是，具有辐射强度和温度的双重作用，符合人体散热要求的热状态。室内围护结构内表面温度比较高，减少了冷表面对人体的冷辐射，因此具有较好的舒适感；室内不需要装置散热器，不影响室内美观，不占用有效面积；室内温度梯度小，垂直方向温度分布均匀、节约能量；同样舒适条件下，辐射供暖与对流供暖系统比较，房间温度可降低2～3℃，因此可节省能量。地板供暖唯一的缺点是，因其与土建关系比较密切，在设计时必须考虑周到；另外，地板供暖投资比散热器高。
3、现在的酒店为什么多半会亏损？
中国酒店业的现状是多半亏损，少数盈利。投资人烦恼多，经营者压力大，消费者牢骚多。酒店业的现状用一句话来形容：吃力不讨好！纵观我国的酒店，两极分化为主，四五星级酒店硬件好舒适度高但价格贵，三星级以下和经济型酒店虽然价格低但硬件差舒适度差。绝大多数投资大价格贵的酒店，投资人是亏损的，而绝大多数投资少价格低的酒店，投资人也是不赚钱的，更重要的是，这两类酒店都得不到大多数消费者的认可和欢迎。
先看高星级酒店，过去那种收益黄金期过去了，因为当时的酒店建设投资少，人工成本低，能源费也不高，因此酒店利润空间比较大。但现在除了房价没有什么改变外，其余的成本和费用都大大涨了价，所以高星级酒店走向全面亏损就不难理解了。再看三星级以下和经济型酒店，多少年来房价没有动过，但其他的成本费用都成倍地涨了上去，这样的酒店模式能健康运作下去吗？回过头来我们来看精品酒店，为什么我说这种酒店的生命力不强呢？因为再过若干年，您就会发现，房租在涨，能源费人工费在涨，装修费也会在涨，但就是房价仍维持不变，这样的酒店就会处于走投无路的境地。综上所述，投入的多、产出的少就是造成酒店亏损的原因。
