经历"雪糕刺客"舆情洗礼，中国冰淇淋行业2026年已完成从"讲故事卖高价"到"拼质价比"的深度换挡，下半年是检验转型成果的关键窗口。
▍价格走向：高价泡沫出清，3–6元核心带固化
马上赢数据显示，2023年6月至2026年5月，雪糕组合装件均价由9.14元降至8.46元，每百克均价由2.92元降至2.22元（降幅约24%）；非组合装散支均价回落至2.77元并基本企稳。价格带呈"底部扩容、中端站稳、顶端萎缩"格局——0–3元平价产品占比升至33.35%，3–6元核心区间稳占终端销售额50%以上，30元以上高端组合装市占率从7.71%骤降至4.67%。受国内生鲜乳供给盈余对冲包材波动影响，下半年整体终端价横盘筑底，再无普涨动力，超高溢价SKU进一步出清。
▍下半年前景：存量温和复苏，三条增长主轴
行业预计维持低个位数温和复苏，下半年机会聚焦三点：
- 健康化升级：新国标GB/T 31114-2024将于2026年7月实施，淘汰植脂工艺，低糖/低GI、清洁配料中端品（3–6元）会成换新主流。
- 渠道重构：即时零售、会员店自有品牌、零食量贩低价走量，挤压传统经销，头部品牌伊利、蒙牛等头部超66%的集中度提升。
- 全季场景：新茶饮跨界现制冰淇淋+家庭装培育，冬季部分月份销售额同比增速近30%，非夏季占比持续提升。
风险点为今夏气温波动影响Q3动销，及新国标合规改造短期抬升中小企业成本。
▍营销启示
放弃"种草→高溢价收割"旧打法。下半年应聚焦3–6元质价比大单品＋透明配料沟通＋即时零售近场铺货，用稳定复购替代一次性网红爆品，才是穿越周期正解。
数据出处：
- 马上赢（WPI）品牌CT线下零售监测数据——雪糕/冰淇淋类目MAT2305–MAT2605价格带、均价及价格指数（2026.6）
- 嘉世咨询《2026冰淇淋行业简析报告》——GB/T 31114-2024新国标影响、市场规模与渠道变革分析
- 新京报/第一财经《2026夏季冷饮市场趋势报道》（新品减半、价格带结构）
26年冷饮行业上半年的现状和下半年的前景
